化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
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在味精的使用过程中过量摄入味精常常会导致人口渴原因很简单味精中含有钠离子味精吃多了就跟盐吃多了一样如果摄入了过多的味精细胞外液渗透压升高会使组织细胞内的渗透压小于组织间液的渗透压导致细胞内的水分流出到组织间液内使组织细胞脱水细胞内水分少了人自然产生口渴的感觉从而通过补水以维持细胞内外的平衡口渴是人体自身一种独特的保护机制它可使人体免于脱水当体内水分一旦恢复平衡这种保护性口渴即随之消失所以一般来说每道菜应以不超过0.5克味精为宜
味精又被称是味素，是我们生活中调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠。在中国菜里用的最多，除了炒菜和炖菜，也可以用于汤和调味汁。那么我们身边熟悉的味精有什么作用呢？我们一起来看看。（1）增加食物的鲜味。味精本身来说对人体没有直接的营养价值，但它能提升食品的鲜味，有鲜味的食物自然就会引……阅读全文 >>
味精的成分中有氨基酸，不过氨基酸种类比较多，那么味精的成分是哪种氨基酸呢？味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，另外，味精中还含有少量氯化钠。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。氨基酸是羧酸碳原子上的……阅读全文 >>
由于味精在经过高温加热后会产生有害物质，所以我们不建议高温加热味精。那么味精要怎么加热才好呢？如果是炒菜的话，建议在菜肴即将出锅的时候再放入味精，这样恰恰避开了高温时期，而锅中又还有余温可以溶解味精。在煮汤的时候，味精也一定是最后才放的。很多人认为味精应该早点放，这样才更入味。但……阅读全文 >>
味精吃多了对身体是有一定的害处的，那么味精吃多了怎么缓解呢？味精吃多了可以喝西瓜汁缓解。取新鲜的西瓜2块，去皮后切成小块，放到榨汁机里面榨汁。西瓜有利尿的作用，可以加速味精从尿液中排泄。也可以喝大米煮出来的浓米汤，也可以把大米熬成稀粥，喝两碗。注意粥和浓米汤都不要加糖也不要加盐。……阅读全文 >>
味精吃多了口渴是很正常的现象，那么味精吃多了口渴是怎么回事呢？味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。注意哺乳期的母亲摄入过量味……阅读全文 >>
可乐加味精会使人产生兴奋的谣传不可信。由于可乐本身内含咖啡因，加上味精具有将蛋白质分解成胺基酸效果，所以会引起些微兴奋，使得付诸劳力或夜晚加班的民众，达到振奋精神的效果；而保力达B为抗压力的维生素(水溶性B群)，除了能够解除压力，在半夜喝，也能有提神的作用，其效果与提振精神……阅读全文 >>
味精吃多了会怎么样，很多妈妈都有这样的疑问。其实味精对人体没有直接的营养价值，只是它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，很多食欲不振的妈妈会选择用。不过吃味精很多注意事项是要重视的。1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因……阅读全文 >>
味精能够提鲜，因为很多人炒菜喜欢放味精，那么味精是从什么提炼出来的呢？味精是从谷氨酸提炼出来的。谷氨酸，又称麸氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大……阅读全文 >>
味精吃多了对身体是有伤害的，而孕妇就更要小心了，那么孕妇吃味精会怎么样呢？一般来说味精都是调味品，只是煮菜的时候或者煮汤的时候加一点点，而且味精的主要成分都是氨基酸，增加食物的鲜味。所以孕妇偶尔吃一点也没有关系，只是不要放得过多就行，怀孕以后要注意饮食均衡，不要偏食，尽量不要吃油……阅读全文 >>
炒菜不小心味精放多了需要及时处理，那么炒菜不小心味精放多了怎么办呢？去掉或多加点水或食材。味精放得太多，建议直接倒掉，味精添加要适量才能使食物美味，反之会很难吃。吃了要上医院的。如果材料比较贵，不想倒掉，又觉得味精多得会使食物变味，可以把材料捞起来，用白开水冲洗干净，再重新熬制食……阅读全文 >>