化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
荏苒岁月覆盖的过往，白驹过隙，匆匆的铸成一抹哀伤。
味精能够提鲜因为很多人炒菜喜欢放味精那么味精是从什么提炼出来的呢
味精是从谷氨酸提炼出来的谷氨酸又称麸氨酸是一种酸性氨基酸分子内含两个羧基化学名称为α-氨基戊二酸谷氨酸是里索逊1856年发现的为无色晶体有鲜味微溶于水而溶于盐酸溶液等电点3.22谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中动物脑中含量也较多谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位参与动物植物和微生物中的许多重要化学反应味精中含少量谷氨酸
医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷还用于改善儿童智力发育食品工业上味精是常用的食品增鲜剂其主要成分是谷氨酸钠盐过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行现改用微生物发酵法来进行大规模生产
由于味精在经过高温加热后会产生有害物质，所以我们不建议高温加热味精。那么味精要怎么加热才好呢？如果是炒菜的话，建议在菜肴即将出锅的时候再放入味精，这样恰恰避开了高温时期，而锅中又还有余温可以溶解味精。在煮汤的时候，味精也一定是最后才放的。很多人认为味精应该早点放，这样才更入味。但……阅读全文 >>
啤酒是一款大众非常喜爱的饮品酒料，普及之度非常高，大街小巷无人不知。但是啤酒里面加入味精之后会怎样呢，会不会像网上盛传的那样，成为催情之物呢？下面让我们一起来看看啤酒加味精的作用！味精里的氨基酸与酒精结合，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但人的理智还是清醒的，而且身体也没有其……阅读全文 >>
味精吃多了会怎么样，很多妈妈都有这样的疑问。其实味精对人体没有直接的营养价值，只是它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，很多食欲不振的妈妈会选择用。不过吃味精很多注意事项是要重视的。1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因……阅读全文 >>
孕妈妈在怀孕期间可能会食欲不佳，这时候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增进食欲作用的。但是由于味精对孕妈妈的身体有一定的影响，因此在给孕妈妈菜肴中加入味精时，我们需要注意下面几点：1、要在菜肴快出锅时加入。因为味精在高温烹饪下会产生焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。所……阅读全文 >>
安全性味精在长期使用的过程中曾一度蒙受“不白之冤”。由于人们对味精的营养特性缺乏全面、科学的了解，认为味精没有营养，甚至对人体有害。一些人进餐后感到头痛、胸闷、恶心、呕吐、心悸、腹痛等不适就归咎于味精，称之为“味精症状”。此外，味精在长时间高温情况下会转变为焦谷氨酸钠，不显鲜味的……阅读全文 >>
高鲜味精是味精的一种品牌，那么高鲜味精的作用以及功效是什么呢？高鲜味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉……阅读全文 >>
味精吃多了会有口渴的情况，那么味精吃多了为什么会感到口渴呢？味精中含12%的钠，味精吃多了钠离子摄取量也会相应增多，就跟我们平时吃多了盐一样，会感觉口渴。但是味精的钠盐并不会有咸味，或者有微量的咸味也被味精本身浓郁的鲜味掩盖了。为避免味精吃多了口渴，在做菜的时候一定要控制味精的用……阅读全文 >>
味精是常用的调味品，很多人炒菜时习惯放味精，适量的味精可以增加饭菜的鲜美，但是长期吃过量的味精会给人体带来一定危害，不仅容易导致人体缺锌，还会对视力造成一定影响。1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制……阅读全文 >>
不少人在炒菜的时候，都喜欢加味精，稍不注意之下，味精放多了，这可怎么是好？在这里，我们可以给出如下几个方案，供大家参考。1、如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了。2、如果是炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了。可以加水……阅读全文 >>
味精吃多了可不仅仅是口渴这么简单，它吃多了对我们的身体也是会产生一定影响的。首先要知道的是，味精中的主要成分是谷氨酸钠，在味精吃多了的时候，这种成分也会过多的被人体吸收，在人体机能的作用下，这种成分会影响到神经系统的运作。这也是为什么有些人在味精吃多了之后会产生头痛、头晕、嗜睡等……阅读全文 >>