泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。
生命是一段精彩的旅程，就像一场花开，总要活出自己的样子，而不是别人的影子！
选择向阳进排水方便含腐殖质适中的黏质土壤建池塘面积为30-100平方米池塘四周有高出水面40厘米的防逃设施用水泥板砖块硬塑料板或三合土压实筑成也可用聚乙烯网布沿池塘的四周围栏网布下埋置硬土层水深40-50厘米即可池底铺20-30厘米厚的软泥池壁要夯实并高出水面30-40厘米比地面高20-25厘米在池内近出水口处设一个占池面积5-10%的鱼溜（集中鱼的地方）鱼溜比池底低20-30厘米进水口要高于水面15-25厘米简单说就是进出水口必须设有拦鱼网进水口溢水口排水口用密网布包裹池底向排水口倾斜并设置与排水口相连的鱼溜其面积约为池底的5%低于池底30-35厘米池中投放浮萍水葫芦等水生植物覆盖面积约占总面积的1/4
常规清塘
泥鳅放养前先常规清塘泥鳅苗下池前10天用生石灰20-30千克/100平方米带水清塘消毒消毒后用30-45千克/100平方米的腐熟人畜粪作基肥池水加至30厘米待水色变绿透明度为15-20厘米后即可投放泥鳅苗具体操作如下每100平方米水面撒8-10千克生石灰2-3天后加水7天后排干然后放进新水水深20-30厘米再施沼液每100平方米约5000千克培肥池水
培育鳅种
泥鳅苗出膜第2天便开口进食当饲养3-5天体长7毫米左右卵黄囊消失营外源性营养能自由平游时可下池进入苗种培育阶段泥鳅苗的放养密度以1000-1500尾/平方米为宜有微流水条件的可适增加同一池中要放养同批卵化规格一致的泥鳅苗经过30天左右的培育可长成3-4厘米的泥鳅种开始有钻泥习性时即可转为成鳅养殖
成鳅养殖
消毒鳅种放养前可用8-10厘米/千克漂白粉液进行消毒水温10-15℃时浸洗20-30分钟每平方米放3-4厘米的泥鳅种50-60尾在泥鳅池中可适当培养草鱼鲢鱼鳙鱼等中上层鱼类夏花鱼种不宜搭配罗非鱼鲤鱼鲫鱼等
投饵刚下池塘的泥鳅苗需投喂轮虫小型浮游植物等适合口味的饵料同时适当投喂熟蛋黄鱼粉豆饼等精食料泥鳅苗体长达1厘米时已经可摄食水中昆虫有机物碎屑等可投喂煮罗蚌肉等动物性饲料每日2-3次切忌撒投初期日投饲量为泥鳅苗总体质量的2-5%后期为5-10%泥鳅喜肥水应及时追施经过发酵的鸡粪鸭粪等有基肥每次用量为50千克/100平方米
日常管理做好水质管理及时加注新水调解水质根据水质肥度进行合理施肥池水透明度控制在15-20厘米水色以黄绿色为宜当水温达到30℃时要经常更换池水并增加水深当泥鳅常游到水面浮头吞气时表明水中缺氧应停止施肥注入新水冬季要增加池水深度并可在池角施入牛粪猪粪等厩肥以提高水温确保泥鳅安全越冬
养殖管理养商品泥鳅可施肥（沼液腐熟猪粪及家禽粪便等）培育天然饵料施肥量视天气和水色而定（透明度20-30厘米）当透明度降低泥鳅不断浮出水面呼吸空气应停止施肥减少投饵并加注新水商品泥鳅除施肥外还应投喂饵料常规鱼用饲料均可作饵料泥鳅苗种刚下池时每天傍晚投喂1次以后逐渐改为白天投饵08:0014:00各投1次日投量占泥鳅体质量的2-8%视水温和摄食情况增减饵料投放在食台上或竹篮内把竹篮沉到水底泥鳅吃完后提出篮子
病害防治烂鳍病（赤鳍病）主要流行于夏季泥鳅背鳍附近表皮脱落肌肉腐烂用10-50毫克/千克的氯霉素溶液或土霉素溶液浸洗10-15分钟每天1次连用5天或用10毫克/千克的四环素溶液浸洗24小时小鱼池可全池浸洗12小时后换水泥鳅打印病流行于7-8月泥鳅尾部两侧有红斑用漂白粉全池消毒使池水浓度为1毫克/千克或用五倍子全池用药池水浓度为2-4毫克/千克泥鳅车轮虫病流行于5-8月病鳅离群独游摄食减少或停止大量死亡用福尔马林全池泼洒浓度为30毫克/千克或用硫酸铜硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒浓度为0.7毫克/千克
池塘混养即和其他鱼类混养如和鲢鱼鳙鱼草鱼鳊鱼等混养这种养殖方式的选塘清塘消毒放养等和池塘养殖相同混养的优点不需专门给泥鳅投喂较多饵料只需给其他鱼类投饵而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源这种养殖方式效益高水面利用价值大值得大力推广]
这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅坑塘面积可大可小十几平方米到四五十平方米均可一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机质过多溶氧不足而导致缺氧死亡泥鳅因具有特殊的呼吸器官而在这种坑塘中生长良好坑塘养鳅每平方米可放养120尾左右其管理方法与池塘养殖相同一般只需投喂猪粪鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品如米糠菜饼等即可获得较高产量[
中国南北方稻区广阔利用稻田养鳅既节约水面又能获得粮食经济效益显著是发展高效农业较好的种养模式
网箱分为苗种培育箱和成鳅养殖箱两种苗种培育箱采用聚乙烯网布做成面积一般为10-25平方米成鳅养殖箱采用3米×3米的聚乙烯网片做成网目为0.5-1厘米面积约为50平方米网箱可置放在池塘河边水渠湖泊等水体箱底着泥网箱必须铺上10-15厘米的泥土或适量的水生植物
放养量
苗种培育箱每平方米放养体长7毫米的泥鳅苗约3万尾成鳅养殖箱每平方米放养体长为34厘米的泥鳅苗1000-2000尾体长为5厘米的泥鳅苗50-1000尾另外根据网箱设置的水体肥度适当调整放养量水肥的放养量可以增加水瘦的放养量可适当减少
投饵
网箱养殖泥鳅基本上全依赖人工投饵泥鳅食性广可投喂鱼粉动物内脏蚯蚓小杂鱼肉血粉等动物性饲料豆豆粕菜粕麦麸谷物等植物性饲料以及人工配合体质量4-10%的投饲料视水质天气摄食情况灵活掌握水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强25-27℃时食欲特别旺盛超过30℃或低于12℃时应少投甚至停喂饲料投喂饲料要做到定时定点定质定量与池塘养泥鳅的方法相同
日常管理
勤刷网衣保持网箱内水体流通溶氧丰富并使足够的浮游生物进入箱内为泥鳅提供丰富的天然饲料经常检查网衣防治泥鳅逃逸
泥鳅含多种营养成分，脂肪成分较低，胆固醇更少，非常适合夏天食用。但是，吃泥鳅也需要注意搭配上的禁忌哦。到底泥鳅不能和什么一起吃呢？不少人在生活中都不大注意食物相克的知识，下面赶紧来恶补一下啦首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次，螃蟹与泥鳅相克，……阅读全文 >>
做泥鳅鱼的诀窍1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片……阅读全文 >>
哺乳期要是饮食不当可能会导致孩子缺乏营养，也可能会因为这样而导致孩子的发育因此出现异常，所以，在哺乳期的时候吃合适的食物显得特别重要，而泥鳅作为口感和营养都不错的一种食物，它自然也是哺乳妈妈关注的，那么，哺乳期能不能吃泥鳅？来看答案。在泥鳅里面所含有的营养成分都是特别高的，而哺乳……阅读全文 >>
清洗泥鳅的方法一：在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要……阅读全文 >>
药用：活体可以入药，性味甘，性平，具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻、止虚汗等功效，可用于脾虚泄泻、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等。《本草纲目》记载泥鳅“暖中益气，醒酒，解消渴”。食用及营养：泥鳅肉质细韧，营养价值高。东南亚人民很喜食。[10]泥鳅肉质鲜美……阅读全文 >>
泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150……阅读全文 >>
1、泥鳅有补气补血的功效，如果是平时气不足的人群，平时可以用于泥鳅当药服用，此用法还能对急慢性肝炎有改善的效果。2、泥鳅是男人的补品，有壮阳的功效。用适当的泥鳅加上海鲜煮汤食用，可以治疗由于肾虚而引起的阳痿问题，男人可以多备食。3、泥鳅有通便功能……阅读全文 >>
习性泥鳅在底泥中或水的底层淤泥中活动，且喜昼伏夜出，长期在黑暗环境使其视力退化。但触须、侧线等却十分敏感，在避敌和觅食活动中起到关键作用。泥鳅除了用鳃呼吸外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力很强。在缺水的环境中，只要泥土保持湿润，泥鳅仍可存活很长时间。泥鳅对环境的适应性很强……阅读全文 >>
泥鳅的营养价值是大家都公所周知的，所以是很多需要进补的人群的选择，一些孕妇在分娩以后家里人也会给产妇做泥鳅吃，对于第一次分娩的产妇来说，不知道是不是能吃泥鳅，在产后吃泥鳅对身体恢复，或者是母乳有影响，那么产后能不能吃泥鳅？产后吃泥鳅是不错的选择，抛开泥鳅的营养不说，泥鳅还能够帮助……阅读全文 >>
1、泥鳅含有丰富的蛋白质成分，比鱼类还要高，能补充人体所需的营养，而且口感美味健康。2、泥鳅含有大量的维生素，所含的维生素甚至于高出鱼和虾的3~4倍，食用泥鳅能有效抗衰老，特别是中老年人，有益于心血管的健康。3、泥鳅脂肪低，胆固醇少，属于低脂肪食……阅读全文 >>