泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。
即使孤独，也是百兽之王。
1泥鳅含有丰富的蛋白质成分比鱼类还要高能补充人体所需的营养而且口感美味健康
2泥鳅含有大量的维生素所含的维生素甚至于高出鱼和虾的3~4倍食用泥鳅能有效抗衰老特别是中老年人有益于心血管的健康
3泥鳅脂肪低胆固醇少属于低脂肪食品由于含有不饱和脂肪酸所以不用怕因为脂肪问题导致增肥
泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150……阅读全文 >>
现在人们对于各种新奇独特的美食无法拒绝，泥鳅也成为了餐桌上的一部分，有些女性在怀孕以后也对它无法拒绝，但是为了自己与腹中胎儿着想，更关注初期怀孕能吃泥鳅吗这个问题。孕妇是可以吃泥鳅的，而且还有一定的好处：泥鳅分为很多种，包括沙鳅、真鳅、黄鳅，在不同淡水城市中都有存在，在泥鳅鱼里，……阅读全文 >>
哺乳期要是饮食不当可能会导致孩子缺乏营养，也可能会因为这样而导致孩子的发育因此出现异常，所以，在哺乳期的时候吃合适的食物显得特别重要，而泥鳅作为口感和营养都不错的一种食物，它自然也是哺乳妈妈关注的，那么，哺乳期能不能吃泥鳅？来看答案。在泥鳅里面所含有的营养成分都是特别高的，而哺乳……阅读全文 >>
1、泥鳅不宜与狗肉同食;2、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;3、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;4、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。食用禁忌：切勿生食泥鳅的营养价值这么高，在我国关于用泥鳅进补的说法也很多。最流行的说法就是吃生泥鳅可进补、泄火。但是，即使生吃泥鳅有这些优点……阅读全文 >>
大家应该都知道，鳝鱼和泥鳅都是比较受欢迎的两种食物。它们吃起来都非常美味，而且营养价值还特别高，特别受大家的欢迎。可是很多人在吃的时候很注意，怕它们一起吃会有什么副作用，其实大家可以放心，平时多了解一些资料。那么泥鳅黄鳝可以一起吃吗？这两种都是高营养的食物，除非你对这两种食物过敏……阅读全文 >>
泥鳅的口感美味，营养价值丰富，是做菜的佳肴，而泥鳅的做法也层出不穷，让人回味不断。一、泥鳅豆腐汤1、很多人在吃饭的时候都有喝汤的习惯，而且汤的鲜味甘甜造就营养的丰盛。2、首先要把泥鳅用小量的生姜或者食用油，吸引泥鳅凸出泥沙，清理干净……阅读全文 >>
牛奶是很多人早餐必备的，简单方便而且钙含量高，营养丰富，因此受到很多人的喜爱。不过我们也知道喝完牛奶还是有很多东西不能吃的，容易造成不舒服或者影响牛奶钙质的吸收。那么有些朋友可能还不太清楚，喝完牛奶可以吃泥鳅吗？两个都是蛋白质高的，一起吃会影响吗？1、喝完牛奶可以吃泥鳅的。这两者……阅读全文 >>
做泥鳅鱼的诀窍1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片……阅读全文 >>
药用：活体可以入药，性味甘，性平，具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻、止虚汗等功效，可用于脾虚泄泻、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等。《本草纲目》记载泥鳅“暖中益气，醒酒，解消渴”。食用及营养：泥鳅肉质细韧，营养价值高。东南亚人民很喜食。[10]泥鳅肉质鲜美……阅读全文 >>
方法一：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留(因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下);然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。方法二：取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出……阅读全文 >>