平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。
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想烹饪出一锅好看又好吃的美食吗，那就先学会怎么给自己选一口好锅吧
一般普通的平底锅有一个透明或不透明的锅盖，目前有厂家推出应用气压锅的原理设计的新型两面烧平底锅，该产品备有独创的蛙氧密封垫和一触按键磁锁装置。其锅身结构采用三层喷砂陶瓷不粘底外层（以前较多采用特氟龙涂层，由于安全原因不太被推荐），还能放射远红外线，确保烹调过程有条不紊；独特设计让煮食过程更快速，并能完全保留食物的色、香、味，同时减低营养的流失，让您尽情享受更有益健康的食物。
一口好的平底锅它的内侧一定是平的
查看锅体的厚度是不是均匀的，只有锅体的厚度均匀一致时，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会美观又可口。
一定要选锅底比较厚的，这样受热的时候比较均匀，和锅体厚度是否均匀的重要性一样。
十大平底锅排行版是弗欧、苏泊尔、典匠、恩腾、爱仕达、炊大皇、康巴赫、悦味、福之味、拉歌蒂尼。
如果摸起来比较光滑但是比较轻那么说明锅子是用比较薄的材质而制，用不了多久就会出现涂层的脱落。最后还是会出现粘锅。
总结：掌握上面的一摸四看，来开始你的美食之旅吧。最后，提醒各位看官，平底锅是适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴的，千万不要拿平底锅当万能锅啊。
在使用煎锅的时候，不管是什么材质，虽然有一定的抗酸碱效果，但是都不建议用这些煎锅来长期放置强酸碱的食物，比如盐或者是醋等，时间长了之后对锅体表面的材质会产生损伤，缩短使用寿命。在使用煎锅的过程中，一定要记住，不管你购买使用的煎锅是什么材质，一定都不能够长时间对煎锅进行空烧，长时间……阅读全文 >>
如果你从未听说过铸铁煎锅，那么你可得听好了。几千年来，虽然人们一直都在使用铁锅的变种，但铁锅仍然是你可以在市面上买到的最好的锅。这种锅并不是什么秘密，但我却发现许多人从未听说过，或者从未了解过这锅为何如此伟大。事实上，铸铁煎锅使用寿命更长，更为健康，性能也通常比其他种类的锅具更好……阅读全文 >>
1、煎锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗……阅读全文 >>
如今很多家庭都会使用平底锅，在购买时都会优选相应的品牌。那平底锅品牌有什么品牌？今日就由我为你一一解答。1、康家宝浙江康家宝炊具有限公司旗下的魔术神厨系列产品涵盖汤锅，炒锅，煎锅，奶锅等时下流行的烹饪用具。产品选用为国际标准优质基材，并采用美国、日本等优质不粘、高温涂料，外形设计……阅读全文 >>
平底锅能够煎、炒食物，因此，平底锅越来越成为我们日常烹饪中最常使用的锅具之一，那么你知道平底锅怎么选吗？平底锅应该怎么保养呢？我就带大家来了解一下吧。一、平底锅怎么选1、注意材质的选择。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外……阅读全文 >>
相信在家里经常炒菜做饭的人都用过平底锅，平底锅在使用起来操作方便，易于清洗，深受消费者的喜爱。下面就由小编为大家介绍一下苏泊尔平底锅吧！苏泊尔平底锅介绍浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌。苏泊尔创立于1994年，总部设在中国杭州，目……阅读全文 >>
煎锅什么牌子好？下面，就来为大家盘点那些口碑最好、最畅销的煎锅品牌排行。Fissler菲仕乐煎锅(十大煎锅品牌，Fissler菲仕乐)zwilling双立人煎锅(十大煎锅品牌，zwilling双立人)STON司顿煎锅(十大煎锅……阅读全文 >>
我们在选择平底锅的时候一定要选择质量比较好的平底锅，毕竟这关乎我们的身体健康，接下来我就和大家聊一聊如何选购平底锅、平底锅价格怎么样。一、如何选购平底锅观察有无涂层优质的平底锅都会有涂层，而这种类型的平底锅也被叫做为不粘锅，质量不好的平底锅则无涂层，使用时容易粘锅。考虑平底锅的涂……阅读全文 >>
做法1.用一大碗，放肉末和全部调料2.用大勺或手按同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来3.直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果锅做的……阅读全文 >>
平底锅是我们厨房生活中最常用到的锅具之一，这种常见的用具大家了解它的选择技巧吗?我带大家了解一下厨房平底锅选购要注重哪些方面。1、根据用法选购有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就……阅读全文 >>