牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
愿你余生有酒有她，而我一人浪迹天涯。
牛奶和酸奶哪个更有益于健康一直是筒子们纠结的问题鲜牛奶的营养价值是最高的但是有的筒子们喝了纯牛奶会腹胀打嗝所以不愿意喝那么酸奶就一定好吗市面上大部分的乳酸饮料都打着酸奶饮料的名号但其功效实在是和所谓的酸奶相去甚远
在格外需要补充蛋白质和钙质的秋冬季节M整理了一些关于牛奶和酸奶的常识在这里进行一场超级大PK看看究竟什么样的奶才是你最需要的呢
首先要明确市场上常见的乳酸饮料并不是真正的酸奶酸奶的本质是加入有益乳酸菌而经过发酵的牛奶而乳酸饮料的本质是饮料由粉糖乳酸或柠檬酸苹果酸香料和防腐剂等加工配制而且乳酸饮料中并不含有酸奶中最重要的乳酸菌两者的蛋白质含量也相去甚远酸奶中的蛋白质含量达到了2.7%到2.9%而乳酸饮料则在1%以下因此乳酸饮料除了口感更佳之外对于补充人体营养素基本上没有任何意义
单纯就补钙而言牛奶和酸奶之间并没有很大的悬殊都是钙质的最佳来源每天坚持食用一定量的牛奶或酸奶都可以让你的钙需求得到满足除了钙质牛奶和酸奶还提供了每日所需的蛋白质维生素B族和维生素AD
如果从保健效果看酸奶则略胜一筹国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品第一名是绿茶第二名是红葡萄酒第三名是豆浆酸奶位居第四这就回到了开头所说的有些筒子们喝牛奶会引其肠胃不适因为成年人的体内的乳糖酶失去了活性牛奶中的乳糖如果被直接食用就容易引起肠胃不适但是酸奶经过了发酵就解决了这个问题更别说酸奶还具有维持体内有益菌调节免疫预防肠道感染疾病改善胃肠功能的作用是世界公认的健康食品
有一种常被提到的点说喝酸奶对腹部减肥效果更好这是因为酸奶中含有的菌类可以促进消化系统的健康减少腹胀便秘如果你是便秘型肥胖的人那经常喝酸奶会让你的小腹更加平坦
酸奶的热量高于牛奶因为酸奶加入了7%的糖100克的牛奶含的热量是57千卡而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡因此酸奶减肥法中对酸奶的食用并不是想喝多少就可以喝多少的
从饱腹感上看轻微饥饿的时候喝一杯牛奶或酸奶可以有效抑制食欲从而减少下一餐的进餐量但是空腹饮奶终归是不好最好先喝一些开水
如果想用酸奶减肥的话可以选择一些脱脂或是热量含量百分比较小的酸奶当然也可以自己动手制作酸奶哦还可以随意配上一些水果来做成香滑可口的酸奶沙拉呢
对于准妈妈和肠胃功能相对减弱的老年人而言喝酸奶比喝牛奶要好酸奶由纯牛奶发酵制成除了可以保留了鲜牛奶的全部营养成分以外发酵过程中的乳酸菌还可以产生多种维生素如维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12等而且发酵过程使奶中糖蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子更容易为人体吸收
酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外各种营养物质的利用率也提高了如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收特别是对消化不良的人群食用酸奶也不会发生腹胀气多或腹泻的现象
1关于空腹饮用 无论是酸奶还是牛奶空腹食用总归是不好的因为空腹时牛奶中的营养物质往往还来不及吸收就匆匆进入大肠而且上升中的胃液酸会把有益的乳酸菌杀死因此最好的牛奶搭档是边吃些饼干糕点边喝牛奶
2关于最佳时间 酸奶的最佳饮用时间是饭后2小时这个时候胃液中碱性上升适合乳酸菌生长而牛奶的最佳饮用时间是晚饭之后睡前4~5小时因为这个时候胃酸的分泌会增加从而提高牛奶的吸收效率
注意有的人喜欢在睡前喝牛奶美名其曰又助眠又补钙其实浪费了牛奶的功效因为这个时候肠胃基本处于休眠状态只有一小部分可以被吸收利用其他大部分将进入泌尿系统排出体外但由于人已经进入睡眠状态因此多余的钙质无法排除则容易形成结石
3关于温度 深秋到了许多筒子们会把牛奶加热再饮用但是酸奶是不能加热的应该放入冰箱冷藏保存可以提前1到2小时解冻但绝对不能加热否则会破坏酸奶的营养构成牛奶则是可以加热的但是加热时不宜加糖牛奶中含有丰富的氨基酸在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应生成一种新化合物-果糖基氨基酸这种物质非但不能为人体消化吸收反而影响人体健康牛奶最好新鲜饮用如太冷稍稍加热即可
4关于护齿 关爱牙齿应该从每一个细节做起因此喝完酸奶之后要记得漱口以免龋齿哦
无论是大人还是小孩子，其实都不建议选择空腹喝牛奶的，空腹喝牛奶的话，就会稀释人体中的胃酸，影响到消化和吸收功能。此外，空腹的时候胃肠蠕动就会加快，所以牛奶在肠胃中的停留时间会变短，导致营养成分难以吸收。下面，我们一起看看儿童空腹喝牛奶有关问题吧。儿童空腹喝牛奶喝牛奶的时间对人体消……阅读全文 >>
食材主料：土豆1个、火腿50克、洋葱1/2个、牛奶100克辅料：食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒叶少许、植物油10克、水适量、芝士少许做法1.材料准备好；土豆、洋葱、火腿切小丁2.锅里热油，放洋葱、罗勒叶拌炒一会，随后放入火腿和土豆慢煎3.兑入清水，大火烧开，小火焖煮20分钟……阅读全文 >>
食材主料：牛奶适量、淡奶油100克辅料：椰蓉适量、玉米淀粉40克、细砂糖40克做法1.准备烤盘一个，底部铺满椰蓉，80毫升牛奶加入40克玉米淀粉，混合均匀。2.锅内倒入牛奶160毫升，淡奶油，细砂糖，边搅拌边加热至微微沸腾。3.倒入混合好的牛奶淀粉溶液，快速关火搅拌至浓稠，立刻倒……阅读全文 >>
食材主料:高筋面粉540克、低筋面粉60克辅料:酵母粉10克、奶粉30克、鸡蛋1个、鲜奶250克、淡奶油150克调料:食盐9克、白糖80克做法1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)（首先揉面一定要柔道面团筋力完全释放的感觉，就是撑开……阅读全文 >>
配料：低筋面粉100克、细砂糖30克、牛奶30克、色拉油10克、蜂蜜10克、泡打粉2克、精盐1克、鸡蛋2个、红豆沙100克烹饪步骤：1.所有材料称好备用2.将鸡蛋、牛奶、色拉油、蜂蜜、细砂糖、盐搅拌均匀3.泡打粉、低筯面粉过筛加入，搅拌均匀4.盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟5.……阅读全文 >>
牛奶也被誉为“白色血液”，因为牛奶富含了多种的营养物质，而且对还处于生长发育期的儿童来说更是有极大的好处了，那么儿童多喝牛奶好不好?对于这个问题，还有很多的家长都不太清楚，现在我们就一起来看一下。儿童多喝牛奶好不好牛奶的营养价值高，许多宝宝就算断奶了，也离不开牛奶作为辅助食物。让……阅读全文 >>
这星期炖了这样一款滋补的靓汤，用的还是没有甜味的纯牛奶，加入了红枣和滋补的竹丝鸡，哈哈，不只为了美美的吃上一顿，还让我这个牛奶控过足了一次奶瘾，加了红枣的牛奶，经过慢炖后，牛奶的香气溶入到了竹丝鸡肉内，吃的特别的过瘾哦。食材做法1.鸡切成块洗净，红枣洗净，姜去片切片备用2.牛奶倒……阅读全文 >>
食材主料低筋面粉130g、牛奶140g辅料砂糖40g、鸡蛋2枚（带壳65g）步骤1.准备好食材。2.把低筋面粉、牛奶、砂糖、蛋黄倒入容器。3.手动打蛋器拌匀，备用，越细腻越好。4.接下来打发蛋清，装蛋清的容器必须无油无水。5.分三次加入剩下的30g砂糖，蛋清打发至湿性发泡完钩状即……阅读全文 >>
纯牛奶是一种非常有营养的牛奶品种，没有添加过多其它的元素，已经能够充分的满足人体营养需求了。特别是对于儿童们来说，他们成长发育需要的营养元素非常多，所以很有必要喝纯牛奶。那么，儿童每天喝纯牛奶好吗?今天就来为大家详细的介绍一下。儿童每天喝纯牛奶好吗牛奶中含有的钙质含量极为丰富，对……阅读全文 >>
虽然说牛奶能满足儿童生长的需求，促进儿童的生长，增加儿童的抵抗力。可是并不是所有的宝宝都适合喝纯牛奶。有的宝宝对牛奶蛋白过敏。宝宝的过敏症状有轻有重，而且有些症状我们会误以为是并不生病了，并想不到并不是因为牛奶过敏才有这些症状的。现在过敏体质的孩子特别多，如果条件允许的话，可以在……阅读全文 >>