双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
有时候我可以选择装瞎，但你别以为我傻。
主料
牛奶245克
辅料
鸡蛋1个
蜜豆1撮
调料
白糖1小勺
香草精适量
1.取一只鸡蛋的蛋白加入一小勺白糖打匀
2.牛奶倒入碗中盖上保鲜膜大火上锅蒸10分钟后取下保鲜膜静置放至温凉
3.这时牛奶上会结一层厚厚的膜用小刀从碗边划一个三厘米的口子
4.将牛奶缓缓从口中倒出不要完全倒干净要留下四分之一
5.将倒出的牛奶和蛋白充分混全滴入一滴香草精过一下筛
6.将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中倒回原来的碗中
7.盖上保鲜膜上汽后中小火15分钟
8.蒸好后马上取下保鲜膜凉后即可食用放冰箱冷藏后会更好吃哟
红豆双皮奶Yiyi最爱吃的甜品了答应了她每周给她做一次总是一次次食言这个还是几周前做的没吃够没解馋这周一定多做几碗好好满足她一下你从图片上可以看出我这个双皮奶不是一般的嫩水分比较大将将可以凝固的感觉我和yiyi都喜欢它凝脂般的幼滑如果你喜欢硬一点的多加一点点蛋白就好了
1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟(水开再放入，保持中火)2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现4.蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀5.牛奶晾凉(不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行)后，用小刀在膜的边缘……阅读全文 >>
食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。步骤：双皮奶1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。3.等牛奶稍凉后，用筷……阅读全文 >>
原料特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。做法1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘……阅读全文 >>
双皮奶与一些食物是不宜搭配在一起，如：双皮奶牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾；搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸……阅读全文 >>
教你在家做出好吃的双皮奶，再也不用去外面买着吃了。原材料：纯牛奶、鸡蛋、白糖、柠檬。做法：1、锅中加入一盒纯牛奶，用中火把牛奶加热到八成热，加热途中用勺子不停的搅动一下。2、牛奶加热到八成热以后，把牛奶倒入碗中晾凉，把牛奶上面的一层泡沫去掉3、取一个碗，碗中打入两个鸡蛋清，蛋清里……阅读全文 >>
用料材料用量牛奶180ml鸡蛋1个鸡蛋的蛋清，大约30ml白糖15克做法1.将蛋清、糖、牛奶混合，搅匀说明一下：鸡蛋大小差别很大，有的人做出来的太水是因为鸡蛋太小，牛奶太多！2.将混合液过一次细筛，将没有打散的蛋清过滤掉，免得影响口感3.然后将混合液倒入两个小碗中，用保鲜膜将碗整……阅读全文 >>
食材：鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。步骤：1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。4.蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。5.牛奶晾凉（不用全凉，温温也……阅读全文 >>
营养成分富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含磷，……阅读全文 >>
大良双皮奶是一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，润肺养颜，堪称绝妙。顺德大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王，就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅……阅读全文 >>
广州是美食天堂，顺德是天堂的厨房，双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶！食材主料：全脂牛奶500毫升、鸡蛋3个辅料：炼乳适量、芒果丁适量做法1.奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火2.煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，……阅读全文 >>