螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
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1.螃蟹宰杀干净后斩大块
2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟用自来水冲凉降温
3.剪成约15厘米长的段放通风处晾干半小时充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
4.准备好姜片和红葱头海米泡软后洗干净晾干小碗中调入生抽老抽黄酒和胡椒粉混合均匀备用
5.锅中加适量油中小火放入螃蟹干煎2分钟翻面放姜片红葱头和海米一起再煎约2分钟注意不要煎糊了如果过干可以喷少许黄酒
6.煎好的螃蟹盛出原锅再加点油放入粉丝翻炒约两分钟粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁边倒边搅拌让粉丝均匀地裹上味汁加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁拌炒均匀汁收干即可
每年的9、10月正是螃蟹黄多油满之时，很多吃货都表示无法抵挡蟹香的诱惑，别只顾着吃了，关于螃蟹还有不少知识呢。本期专题为您介绍螃蟹的种类、螃蟹选购、螃蟹的做法、螃蟹怎么洗、螃蟹蒸多长时间、螃蟹不能和什么一起吃、螃蟹怎么吃、孕妇能吃螃蟹吗、螃蟹死了能吃吗、螃蟹怎么保存等买蟹吃蟹的知……阅读全文 >>
“秋风起，蟹脚痒”，入冬时节正是吃螃蟹的时候。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。因蟹性偏寒，虽然其味美，但脾胃虚寒或痰湿体质者以及孕产妇等应尽量少吃。……阅读全文 >>
锯缘青蟹在生活中并不少见，也有很多种做法，那么锯缘青蟹做法是什么呢？锯缘青蟹肉粥：丝苗米先浸泡十几分钟，放砂锅按1：5的比例放水，先煲成开花状。把活螃蟹用开水烫下，免得伤到自已。洗净后加葱、姜、黄酒蒸十五分钟，把蟹肉挑出待用，粥熬好后，加入肉末、蟹肉、蛋液待开锅滚沸即可，出锅前洒……阅读全文 >>
帝王蟹为什么只吃腿呢？有的人会觉得只吃腿那不是浪费吗？这时候很多吃货妈妈啊，吃货美女就义愤填膺了，浪费是可耻的！但是又有一大部分吃货出来说了，根本不是这样的，帝王蟹只吃腿是有原因的，原因是什么？我就来告诉你吧！不是的，只吃腿的原因是因为一是腿的部位肉是最多的，……阅读全文 >>
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。……阅读全文 >>
螃蟹怎么洗才干净呢?今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤，让大家都能吃到干净放心的螃蟹。1、淡盐水浸泡。螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它……阅读全文 >>
台湾街头美食，用的是一种很少见的螃蟹，做成美食后，味道非常带感，我们中国各地都有各种格言的美食文化，存在着各具特色的饮食文化，每个地区都能做出不一样的美食，不仅是因为各自的烹饪技法，还有就是各地的自然环境决定了不同的食材来源。就像下面要说到的台湾一样，因为是一个海岛，所以拥有的资……阅读全文 >>
蟹，而且在螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大……阅读全文 >>
产妇如何正确吃螃蟹1、不要吃死蟹。螃蟹是海鲜，死蟹极容易变质，一旦变质蟹体内的寄生虫和细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大，会让食用的人过敏和发炎。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮……阅读全文 >>
说到大闸蟹，相信没有谁不喜欢吃，特别到了十月，蟹黄的时候，也是水产海鲜大全里面最畅销的品种之一，各单位都开始购买大闸蟹，送亲朋好友，买回家自己家里吃等等，那么，螃蟹与大闸蟹有区别吗，一起来看。螃蟹与大闸蟹有区别吗螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河……阅读全文 >>