螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
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1不要吃死蟹螃蟹是海鲜死蟹极容易变质一旦变质蟹体内的寄生虫和细菌会大量繁殖扩散到蟹肉中使蛋白质分解产生组织胺蟹死的时间越长体内积累的组织胺越多毒性越大会让食用的人过敏和发炎即使把死蟹煮熟煮透毒素仍然不易被破坏食用后会引起恶心呕吐面颊潮红心跳加速等
2不要吃生蟹醉蟹生蟹醉蟹味道鲜美很多人都喜欢吃但螃蟹一般都生长在江河湖底的泥沟里并多以动物尸体为食因此含有各种病原微生物尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高肺吸虫幼虫囊蚴抵抗力很强单用黄酒白酒浸泡并不能杀死吃生蟹醉蟹极易诱发肺吸虫病引起咳嗽咯血如果病毒进入脑部还会造成食用者瘫痪半生熟的蟹也不能吃要彻底煮熟后才可以食用
3吃螃蟹最好先烹调一下佐以姜末米醋大蒜等调味品既可帮助消化也有助杀菌
4螃蟹有几个部位不能吃
蟹腮即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛是蟹的呼吸器官用来过滤水质的很脏腮下的三角形蟹白也不要吃;
蟹心也叫蟹六角板呈六角形藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方是最寒的一定不能吃掀开蟹壳可以看到一层黑色的膜衣白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
大家好我是雨晨，九月十月正是吃螃蟹的季节，不知道大姐喜不喜欢吃螃蟹呢？您是喜欢自己做来吃还是会到外面买加工好的呢？但是大闸蟹的价格实在让人有些望而却步呀！但是有些小个头的螃蟹虽然没有大闸蟹的个头大，蟹黄也没有大闸蟹的多但是还在比较便宜，而且味道也很是鲜美。这不今天雨晨就遇到一个在……阅读全文 >>
材料：主料：温哥华螃蟹1只调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄做法：1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。3、再将蟹身清洗干净。4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。5、炸之前裹上少许面粉。6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。7、咸鸭蛋煮熟，……阅读全文 >>
煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不当同样有……阅读全文 >>
1、香辣蟹原料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块;2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;3.坐锅点火放油，……阅读全文 >>
螃蟹有很多的品种，红蟹就是其中的一个品种，那么红蟹的营养价值是什么呢？红蟹中的蛋白质，有补脑健体的作用，还可帮助补充能量;红蟹中的维生素，有助于帮助预防维生素缺乏症；红蟹中的钙质，绝对是补钙的好能手。红蟹的蟹壳中含有一种特殊物质，可抑制癌细胞的增殖和转移。这就告诉我们红蟹在对抗各……阅读全文 >>
胃寒的人怎么吃螃蟹风起，菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”.但鲜美的螃蟹却并非人人皆宜，由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”.但专家表示，只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。河蟹、海蟹营养差不多螃蟹在我国有600多种，因其分布的地理位置不同，大体可分……阅读全文 >>
螃蟹的吃法剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中……阅读全文 >>
螃蟹富含蛋白质、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体有很好的滋补作用，但孕妇不宜吃。……阅读全文 >>
秋季是螃蟹生长最好的时期。可一个人独吃，膏似凝脂。最后补充一点。有说“秋风起。因为人一杂，但要吃出个悠闲劲来秋天吃螃蟹的季节虽说一年四季皆有蟹吃，而是大口大口地嚼蟹了，是蟹中上品、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，一边聊一边尝。什么膏蟹。今年戴“白金戒指”的阳澄湖大闸蟹也已成为顺德某大酒店……阅读全文 >>
因为蟹肠胃里寄生有许多病菌，如果不新鲜和未煮熟时，病菌就会穿过肠子蔓延至整个肌体，会出现恶心、呕吐、腹泻，严重者上吐下泻的症状。如果患者上吐下泻不止，引起人体失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至会出现生命危险。一旦发生中毒，首先要让患者将进食的蟹肉全部吐出，最好的办法是催吐法。可采……阅读全文 >>