你说我爱人的心尤为动人，我笑你不理我的样子最为情深。
猪蹄去腥方法一
1把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟用钢丝球再擦的白白净净的好处去异味去毛皮口感好再用水焯把原料放进清水烧开再把水换掉两边去臭味重点初加工完成做得时候姜花椒大料干辣椒料酒糖都有去异味的功能
2新鲜蹄子烧皮斩块放入锅内加水煮开煮到蹄子利的血水都出来了再捞起可以用温水洗上面的油污不可用凉水那样蹄子不容易炖烂
3再烧一锅水等水热以后下几片姜下几粒花椒最好加一整个核桃能很快炖烂也有去除异味的功效再放入洗好的蹄子大火水开后10分钟转小火炖一个小时就烂了绝对好吃没异味
猪蹄去腥方法二
1煲汤前一定要洗净猪蹄洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗
2猪蹄切块用沸水清洗一遍倒掉沸水加料可开始煲汤
3新鲜蹄子烧皮斩块放入锅内加水煮开煮到蹄子里的血水都出来了再捞起可以用温水洗起上面的油污不可用凉水那样蹄子不容易炖烂再烧一锅水等水热以后下几片姜下几粒花椒最好加一整个核桃能很快炖烂也有去除异味的功效再放入洗好的蹄子大火水开后10分钟转小火炖一个小时就烂了
4买来的猪蹄一定要洗干净放入锅内加水煮开取出再洗原来的水不要换水开始煲汤煮开后用文火加入黄酒和其它佐料你可以加点醋也许可以去除异味!
猪蹄去腥方法三
1先处理猪蹄子将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡也可以不切用整个的换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡这是去除猪蹄子腥味的第一步期间要换水时间最好是23个小时左右泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去大火煮开小火再煮15分钟捞出水倒掉不用这是去除猪蹄子腥味的第二步
2煮调料水用纱布将花椒干红椒胡椒香叶大料小茴香包住放进清水中大火开煮煮至调料水变成黄褐色为宜兑一碗炖猪蹄子的料汁盐醋白酒酱油糖姜粉五香粉清水
3将猪蹄子放进调料水锅里水量要没过猪蹄子再将大葱切段生姜切片全都放进锅内文火开煮45分钟后水收到一半后放入一点醋这是去除猪蹄子腥味的第三步
4这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里再倒进兑好的料汁放入切好的莲藕块开始煮猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐开始煮大约140分钟后猪蹄子炖烂后即可
食用猪蹄的注意事项
1由于猪蹄含脂肪量高有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多
2患有肝病疾病动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好
3若作为通乳食疗应少放盐不放味精
4晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄以免增加血黏度
猪蹄筋主要是指猪的蹄部，前蹄和后蹄都属于链接关节的腱子，前蹄和后蹄的质量有所差别，但相同点是蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。对于人体的关节以及皮肤都有一定的代谢作用，由于口感爽口，经常被人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的富含胶质，质地柔软老少皆宜，尤适宜青少年、中……阅读全文 >>
雪豆炖猪蹄在四川比较常见，那么四川雪豆炖猪蹄的做法是什么呢？雪豆提前一晚上泡发。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。回家后先泡水，泡去血水。先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。接着放到大肚砂锅里，加入足够的水……阅读全文 >>
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、……阅读全文 >>
通草猪蹄汤不仅好喝，效果还非常不错，那么通草猪蹄汤的做法大全是什么呢？猪蹄斩块。大葱切段。锅内盛冷水，放入猪蹄。锅放火上，焯水。焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出，洗去浮沫。取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中，装入冷水，开火。大火烧开后，转小火炖一小时。加少许盐即可。通草是通脱……阅读全文 >>
通草猪蹄汤是通草的做法之一，那么通草猪蹄汤的家常做法是什么呢？猪蹄洗净，冷水下锅，开火炖煮。煮出血沫后捞出猪蹄，过冷水，洗干净，沥干备用。将通草洗净，沥干水分备用。（切片不切片都可以）将锅中的血水倒掉，洗净接干净的水，将猪蹄和通草一起放入，电饭煲煲汤模式2小时左右。期间不另外加水……阅读全文 >>
黄豆炖猪蹄食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。做法：1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至……阅读全文 >>
1.一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品.2.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。3.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动……阅读全文 >>
甜醋姜猪脚汤味道是酸酸甜甜的，那么甜醋姜猪脚汤的家常做法是什么呢？甜醋姜猪脚汤是一款滋补为主的汤品。对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状，有很好的疗效。将生姜去皮洗净，切块；猪脚刮去毛甲，洗净，斩件；将全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮2小时即可随……阅读全文 >>
雪豆炖猪蹄胶原蛋白含量丰富，那么雪豆炖猪蹄的窍门是什么呢？猪脚洗净，雪豆泡好，锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。捞出，过凉水洗净，拔毛，锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（还可以放花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到喜欢的口感时调味即可。通常在把猪蹄买来的时候，不要整个都进锅里，……阅读全文 >>
猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素，有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。……阅读全文 >>
