萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
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胡萝卜又名红萝卜还有金笋丁香萝卜之称原产于中亚细亚一带元代末传入我国胡萝卜在西方有很高的声誉被视为菜中上品荷兰人把它列为“国菜”之一那么胡萝卜的营养价值有哪些呢?胡萝卜的营养价值和功效都有哪些呢?吃胡萝卜都有哪些好处呢?下面就来告诉大家胡萝卜的营养价值和功效都有哪些
胡萝卜的营养价值和功效
胡萝卜的营养价值
胡萝卜所含的营养素很全面据测定每百克含碳水化合物7.6克蛋白质0.6克脂肪0.3克钙30毫克铁0.6毫克以及维生素B1维生素B2维生素C等特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅每百克中约含胡萝卜素3.62毫克相当于1981国际单位的维生素A而且于高温下也保持不变并易于被人体吸收胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能防治呼吸道感染促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效
1.利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”可加强肠道的蠕动从而利膈宽肠通便防癌;
2.益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用其中50%变成维生素A有补肝明目的作用可治疗夜盲症;
3.健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质有助于细胞增殖与生长是机体生长的要素对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4.增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制间接消灭癌细胞;
5.降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质是糖尿病人的良好食品其所含的某些成分如懈皮素山标酚能增加冠状动脉血流量降低血脂促进肾上腺素的合成还有降压强心作用是高血压冠心病患者的食疗佳品
胡萝卜的功效
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高间接消灭癌细胞
2.降糖降脂
降低血脂促进肾上腺素的合成还有降压强心作用是高血压冠心病患者的食疗佳品
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用其中50%变成维生素A有补肝明目的作用可治疗夜盲症
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动促进代谢通便防癌
萝卜采收管理萝卜因品种及播种时间的不同，采收时间也不一样，一般以肉质根充分肥大后为采收适期。收获过早，产量低；过迟，易遭冻害或糠心、抽芙而降低品质。春播春萝卜播种后一般50-60天采收；夏萝卜生长快，播种后45-60天采收；秋冬萝卜播种后70-100天采收。如为肉质根大部露在地上……阅读全文 >>
胡萝卜营养非常丰富，而且能量低，非常适用于产妇食用，长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。产妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。产妇吃胡萝卜可以有以下几点好处：<……阅读全文 >>
清甜可口的胡萝卜配上千张，爽口又下饭，很适合宝宝食用。用料：胡萝卜1根、千张2张、白糖适量、盐适量、鸡精适量、蒜头适量。做法：1、胡萝卜千张切丝，蒜头拍碎切沫。2、热锅倒入食用油，量稍微多一些。<……阅读全文 >>
酸辣白萝卜主要用醋和白萝卜腌制而成，那么酸辣白萝卜的腌制配料有哪些呢？酸辣白萝卜的腌制配料有生姜5片，朝天椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升。准备一个青萝卜切成条，用盐沙一个晚上，然后用水多投几遍，用力的攥干水分。无水无油的锅中，下入一碗的酱油，在加入花椒八角，一小勺白……阅读全文 >>
菜系及功效：肺调养食谱咳喘食谱滋阴食谱祛痰食谱结核病食谱工艺：原炖杏仁萝卜猪肺汤的制作材料：主料：猪肺200克辅料：白萝卜60克,杏仁10克调料：盐2克杏仁萝卜猪肺汤的做法：1.白萝卜洗净切碎；2.猪肺洗净切碎；3.打碎杏仁；4.将三种食物同入锅内，加水适量，炖至熟烂；5.咸甜随……阅读全文 >>
做法1.准备制作所需要的原材料，除了绿豆芽没上镜，其它的都出现在上图中了；2.先来介绍怎么做胡萝卜手擀面。先把胡萝卜去皮切成丁上锅蒸熟，也可以切成片蒸熟。如果喜欢也可以直接用清水和生胡萝卜一起打成胡萝卜汁也可以；3.把蒸熟的胡萝卜丁简单按压碎一点，放进一个小盆里，加上清水和盐混合……阅读全文 >>
萝卜牛腩比较适合秋天的时候食用，那么萝卜牛腩的功效与作用是什么来的呢？牛腩中含有不少的铁元素，而铁元素可以作用于人体的造血功能，具有不错的补铁补血的作用，因此白萝卜牛肉汤适合贫血久病、气短体虚、面黄目眩的人群以及病后调养的人群食用。萝卜中的维生素C含量并不低，具有不错的抗氧化作用……阅读全文 >>
血糖太高的话很容易演变成糖尿病，而食物降血糖是比较好的，那么常吃胡萝卜降血糖吗？常吃胡萝卜降血糖。胡萝卜的提取物中有一种能降低血糖的成分，因此糖尿病人吃胡萝卜可以起到降血糖的作用，还能补充身体所需的大量营养元素。胡萝卜含有丰富的维生素A，B族维生素，视黄醇，胡萝卜素，膳食纤维等营……阅读全文 >>
白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。用料：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）做法：1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小……阅读全文 >>
胡萝卜除了含有丰富的胡萝卜素和维生素B外，还含有糖类、挥发油、花青素，这些营养素能促进的身体的新陈代谢。此外，胡萝卜含有的营养素有效的消除宝宝的便秘。1、胡萝卜可以很好的促进宝宝的成长发育。胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便……阅读全文 >>