椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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1．结球卷心菜的生长发育特性
结球卷心菜为二年生植物在它的生长期中明显分为营养生长和生殖生长两个阶段一般在秋季播种形成营养体在冬季长期低温的作用下完成发育开始花芽分化然后在春季抽苔开花结籽
品种不同或品种类型不同冬性的强弱相差较大也就是说完成春化阶段所需要的低温时间的长短幼苗的大小差异很大
光照对结球卷心菜抽苔开花有作用总的来讲长日照和充足的阳光有利结球卷心菜的抽苔
已经抽苔开花的园球型卷心菜种株如果移至30℃以上的高温条件下花茎顶端就不再现蕾开花而出现绿色的叶子这就是所谓的营养逆转现象
2．种株的开花习性
品种开花期的长短一般在30-50天就一植株来讲花期一般是20-40天
3．受精生物学
结球卷心菜柱头和花粉的生活力一般以开花当天最强柱头在开花前6天和开花后2-3天都可接受花粉进行受精开花前2天和开花后1天的花粉都有一定的生活力
受精时的最适温度一般认为是15-20℃.在低于10℃的情况下花粉萌发较慢而高于30℃时也影响受精作用的正常进行
4．结实特性
园球类型品种的种子成熟时间一般需要长一些牛心型和扁圆形的品种需要的时间短一些在高温条件下种子成熟得快些而温度较低时成熟得慢些种子的结实率以每个花序的中间部分最高
1.施肥、做畦：育苗畦可采用阳畦，每个标准阳畦（0.05亩）施入腐熟的优质圈肥200公斤，再施入腐熟的大粪干或鸡粪70～80公斤、过磷酸钙2～3公斤、草木灰10公斤，施肥后深翻、耙平，留出过筛的细土备做覆土，将阳畦覆盖塑料薄膜，烤畦15～20天后等地温升高后再播种。2.适期播种：……阅读全文 >>
甘蓝采用种子播种进行繁殖，播种方法如下：种子处理：为防种子带有病菌，播种前用多菌灵浸种24小时。苗床地消毒：播种前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇营养土，然后盖膜堆捂5天。也可用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌。培育壮苗：12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗。要……阅读全文 >>
1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。3、防治高血……阅读全文 >>
（一）采收要求采收前2～3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市，当叶球有一定大小，达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大，达到最紧实时再采收。采时要留1～2轮外叶，采后剔除病、虫株或伤株，装筐放置凉棚下待贮。（二）贮藏特性卷心菜贮藏特性与大白菜相似，……阅读全文 >>
甘蓝的病害在低温干燥期发生较少，在高温多雨期发生较多。1、幼苗猝倒病（Dampingoff）：(1)、病征：幼苗近土面处茎基部细缢萎缩，幼苗遂折倒枯死。(2)、防除法：①种子用Thrim拌种消毒。②苗床注意排水，床土不可太湿，并须注意通风透光。③用35%依得利可湿性粉剂加水2,0……阅读全文 >>
球生菜和卷心菜都是我们常吃的蔬菜。球生菜我们比较常见的就是生菜，卷心菜属于十字花科的蔬菜，我们比较常见的有菜花，洋白菜，包心菜等等。球生菜质地比较脆嫩，吃起来鲜嫩清香，而卷心菜的营养价值比较高，有抗氧化剂的成分，对于提高免疫力方面的效果是不错的。球生菜球生菜，为菊科莴苣属1或2年……阅读全文 >>
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。<……阅读全文 >>
在东北地区，卷心菜也叫做大头菜，是东北地区在冬天比较常见的一种蔬菜，尤其是在以前物资比较匮乏的时候，大白菜、大头菜是冬天东北地区餐桌上最常见的蔬菜，也就是说，大头菜和卷心菜是同一品种的不同称呼，卷心菜的营养价值比较高，含有丰富的矿物质和维生素，对于身体的调理功效也是不错的，具有杀……阅读全文 >>
卷心菜的功效1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3、新鲜的卷……阅读全文 >>
在日本，卷心菜已然成为肥胖病人的一种疗法，据说他们的这种卷心菜减肥法能够一周减掉10斤！那么吃炒卷心菜是不是也能起到减肥的作用呢？答案是可以！卷心菜的减肥原理如下：1、从营养方面来说，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富，并且可以防止摄取过量的营养素。在补充营养的……阅读全文 >>