椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
别让生活蹂躏了你们的眉目和深情。
1.施肥做畦育苗畦可采用阳畦每个标准阳畦（0.05亩）施入腐熟的优质圈肥200公斤再施入腐熟的大粪干或鸡粪70～80公斤过磷酸钙2～3公斤草木灰10公斤施肥后深翻耙平留出过筛的细土备做覆土将阳畦覆盖塑料薄膜烤畦15～20天后等地温升高后再播种
2.适期播种春卷心菜对播期要求比较严格适宜播期要根据卷心菜冬性的强弱当地的气候条件育苗方式（阳畦育苗改良阳畦育苗温床育苗温室育苗）来确定如晚熟品种苗龄长多在秋末冬初播种早熟品种苗龄短多在1月上旬播种温室温床育苗可在12月中下旬至1月播种卷心菜种子容易发芽一般不用进行浸种催芽等种子处理如所购种子发芽率低也可进行温水浸种后催芽播种前先在苗畦上浇透水水渗后将种子均匀撒播播后盖细土1～1.5厘米厚播种后盖严塑料薄膜注意苗床保温以利出苗白天保持20℃～25℃
3.幼苗管理冬前播种的幼苗管理要先控后促先控越冬前秧苗出齐后控温控水温度白天10℃～15℃夜间5℃～8℃避免大苗越冬造成先期抽薹越冬时注意防寒保温后促第二年春季分苗后增加肥水提高温度促进幼苗生长
在幼苗3叶期进行分苗选择暖和天气进行最好分苗后连续有几个晴天分苗时用铲子将秧苗挖起在分苗畦内按照10厘米行距开浅沟沟内浇水后渗水到一半时将秧苗按照8～10厘米株距贴于沟边使秧苗根系舒展随即覆土深度与秧苗原入土深度相同分苗后先控制苗床白天20℃夜间10℃以促进根系生长在小苗缓苗后稍降低温度白天15℃～20℃夜间8℃～10℃防止温度过低导致幼苗通过春化
苗期光照要保证充足促进秧苗健壮生长结合温度管理适当通风排湿在阴雪天更要注意降低湿度以免发病
4.炼苗在定植前7～10天秧苗浇水切块进行低温炼苗在不受冻害的情况下尽量降低温度以适应春季露地的低温环境
5.壮苗标准卷心菜适龄壮苗的形态特征是有6～8片真叶下胚轴和节间短叶片厚颜色深茎粗壮根群发达
牛心菜主要价值牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。1.牛心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉……阅读全文 >>
蔬菜的种类可以说是数不胜数，而由于南北差异等许多原因，同一种蔬菜的名字可能有很多个，不同的蔬菜也可能被叫做同一种名字，更有许多蔬菜，它们的外表相差无几。在这些原因的影响下，蔬菜的区分对许多人来说成了一个难题。例如，黄芽菜和卷心菜如何区分？其实，黄芽菜和卷心菜可以从外形上就很简单地……阅读全文 >>
卷心菜是一道家常蔬菜，可称为圆白菜或包菜等。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。卷心菜的营养价值：1、卷心菜含有丰富的叶酸，而……阅读全文 >>
1选择苗床选地势高燥、离水源近的地方作苗床。挖长13~14m、宽1.2m、深20cm的畦，将土挖出准备填入营养土，每畦苗可定植667m2大田。2制营养土选2年没种过卷心菜的优质园土，掺入充分腐熟的有机肥，土∶肥比为5∶5，每m3营养土中掺入磷酸二铵0.5kg，硫酸钾0.25kg，……阅读全文 >>
在东北地区，卷心菜也叫做大头菜，是东北地区在冬天比较常见的一种蔬菜，尤其是在以前物资比较匮乏的时候，大白菜、大头菜是冬天东北地区餐桌上最常见的蔬菜，也就是说，大头菜和卷心菜是同一品种的不同称呼，卷心菜的营养价值比较高，含有丰富的矿物质和维生素，对于身体的调理功效也是不错的，具有杀……阅读全文 >>
烹饪指导1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。2.如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。3.圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。4.购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，……阅读全文 >>
卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、……阅读全文 >>
卷心菜直接炒就可以了，这样营养也比较高，通常素炒卷心菜的家常做法是什么呢？卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒；待卷心菜炒至快熟时，放西红柿，继续翻炒，然后按口味放盐，有些人比较喜欢酸一点，就加适量的醋（也可以不放……阅读全文 >>
卷心菜对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。卷心菜喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15——20°C，但适应温度范围为7——25°C，幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。卷心菜要求土壤水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降……阅读全文 >>
卷心菜也叫做圆白菜，营养比较丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对于促进婴幼儿的发育以及促进视力方面都能发挥一定的作用，还能够预防夜盲症，通过美国医院的研究表明，卷心菜汁对于幽门螺杆菌也有一定的防治的作用，对于预防胃病能够发挥一定的功效，具有一定的杀菌消炎的效果。在美国一所医院曾做过……阅读全文 >>