别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
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我们都知道韭菜是对于我们人体非常有益处的那么很多人都想知道韭菜的功效与作用有哪些《本草拾遗》中有关于韭菜的记载是这么写的温中下气补虚调和腑脏令人能食益阳止泄臼脓腹冷痛并煮食之 中医认为韭菜味辛咸性温有补虚益阳温中行气散瘀解毒之功效韭菜剪而复生久而不乏长生不衰故有长生草之称
据研究韭菜富含纤维素维生素B1维生素B2维生素C尼克酸以及胡萝卜素等营养成分具有促进食欲提高机体免疫力及杀菌消炎的作用同时它还有助于调节血脂所以适量地吃一些韭菜对于高血压冠心病高血脂等的疾病有一定益处此外因为韭菜含有较多的粗纤维能增进胃肠蠕动可以有效地预防习惯性便秘和肠癌而且妊娠期的时候子宫压迫直肠容易导致便秘孕妇适量吃一些韭菜可以有助于通便
但是要注意的是韭菜的粗纤维较多不易消化吸收一次吃太多往往引起腹泻最好控制在一顿100克至200克不能超过400克另外阴虚火旺者即有心烦颧骨潮红口干不想喝水舌红少苔盗汗等症状的人以及患有疮疡目疾的人最好不要吃韭菜
糖尿病患者的饮食需要特别谨慎，不能吃那些含糖量比较高的食物。而韭菜并不属于这一类食物，它不但含糖量比较低，膳食纤维还比较丰富，反而有助于身体更好的代谢身体内的糖分，对控制病情有一定的辅助作用，因此患有糖尿病的人不需要把韭菜视为忌食品。韭菜不仅适合糖尿病患者食用，由于它的含钾量比较……阅读全文 >>
不少网友持不同意见。有人认为坐月子只要营养均衡，韭菜是可以吃的，但注意凡食物都不要过量，过则有害。而且因为坐月子的时候很多妈妈都会有便秘的现象，而韭菜富含丰富的粗纤维，可以缓解产妇便秘的现象。另外，也有专家表示产妇在哺乳期间，不要吃刺激性的食物，因为韭菜属于辛辣食物的一种，对产妇……阅读全文 >>
做法一原料：新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。功效：温中养血，温暖腰膝。应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食……阅读全文 >>
韭菜花不仅可以腌制后吃，还可炒菜吃，下面就介绍几种韭菜花的做法：白灼韭菜花：材料：韭菜花一把，酱油，油，枸杞，麻油，水做法：1.韭菜洗净，整棵入开水烫20秒。捞出，放冰水冰10分钟。枸杞泡开。2.再撈起挤……阅读全文 >>
食用分类中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。根韭根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。……阅读全文 >>
韭菜当中的维生素c、纤维素都是比较高的，除此之外，韭菜还能够达到活血散瘀以及解毒的功效，同时还能够增进食欲，所以类风湿是能够吃一些韭菜的，只要适量的吃一些，就不会造成不好的影响，不过因为韭菜属于辛辣的，食物吃多了也会给肠胃黏膜造成一定的刺激，所以只要控制好量就没有特殊影响。正常情……阅读全文 >>
一岁宝宝正常是能吃韭菜的。不过，宝宝如果对韭菜过敏，那就不要吃了，不然会导致皮肤红肿，消化不良，哮喘等过敏症状。肠胃不好的宝宝也不建议吃韭菜，很容易消化不良，并且，韭菜不可以多吃，吃太多的话会引起轻微的腹泻，对宝宝的健康造成伤害。不过，正常情况下，吃韭菜会带来许多好处的，韭菜含有……阅读全文 >>
吃韭菜时要注意饮食禁忌，来看一下韭菜和什么不能一起吃。1、韭菜不宜与牛肉一起吃：韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功，,二者同吃，如火上浇油，易使人虚火上升，导致牙龈肿痛。2、韭菜不宜与蜂蜜一起吃：韭菜中的维生素C易被蜂……阅读全文 >>
中医认为韭菜能温中行气、健胃提神、散瘀解毒、益肾壮阳，可调理胸脾心痛、噎嗝、反胃等。但不是所有的食物都能与韭菜搭配食用。韭菜和什么不能一起吃呢？韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。1、韭菜不能和牛肉一起吃。韭菜不可与牛肉……阅读全文 >>
很多人在吃饺子的时候习惯吃冷冻水饺，因为比较方便，可是自己做好的韭菜饺子可以放冷冻的吗？韭菜饺子可以放冰箱冷冻，各种速冻饺子都有韭菜馅的，很多的品牌都有这个。饺子冻过后容易裂，煮的时候开始要大火，轻轻推，不要沾到锅底，慢慢的会恢复的，因为冻裂的饺子和现包饺子不一样，现包的饺子裂了……阅读全文 >>