猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
说再多的情话还不如一辈子的等待与守护。
第一步：辨别猪肉好坏
新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
注水猪肉的特征：弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状;毛孔深而大;皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离;瘦肉呈污红色，条纹粗糙;排骨骨头粗，弯曲较大。
第二步：购买新鲜猪肉
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味;
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉;
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
注水猪肉
新鲜猪肉
家里的两个男人都不爱吃鸭蛋，而我呢想吃蛋又不能多吃，对着他姐姐送来的一箱自己家里产的鸭蛋发呆，看到这个活动想到了小时候家里吃的肯定没有像现在这么丰富吧，特别是肉类的，也不可能说天天有的吃对吧，纯红烧肉更别提了，一般都是肉烧笋干，肉烧豆腐干，肉烧蛋，农村里别的好东西没有，但是蛋是最……阅读全文 >>
做法1.猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可2.将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合（我这个都涂上了，也没关系哈）3.将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有……阅读全文 >>
做法：韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌;将酱料倒入薄切的猪肉片中，搅拌均匀;起油锅，炒熟肉片;出锅前撒切好的葱丝;倒入适量米饭，拌匀即可.……阅读全文 >>
猪肉是我们生活中经常会购买的一种肉类食物，而关于猪肉的选购，每个人都有自己的方法，下面我们就给大家分享一种猪肉的选购方法，想知道怎么挑选新鲜猪肉的可以一看哦！在购买猪肉的时候，我们需要从颜色、外观、气味等几个方面来进行判断。从颜色上看，优质的猪肉，颜色多为淡红色或者是鲜红色（异常……阅读全文 >>
食材图做法1.冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食，可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅，我是家里有什么就用什么了。2.家里没有春卷皮，又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食。3.接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉……阅读全文 >>
这种野菜在广西巴马长寿村随处可见，村民说他叫鬼针草，全身都可以入药，初春气温上升便长出嫩嫩的小绿叶子，几天不采摘就开花结籽。天然野生，无污染无农药，村民每天都有采摘，用来做菜有清热解毒，降低血压的功效。之前发过菜谱，有网友评论说“别叫鬼见针，太难听了，它有一个美名叫虾夹草，它的果……阅读全文 >>
蒜苗炒肉丝里面的一种主料就是猪肉，猪肉是市场上最普及也是最受欢迎的肉类。猪肉不仅可以做出蒜苗炒肉丝，还可以做出各种各样的美味，下面为您介绍猪肉的选购~1、在购买猪肉的时候要先闻一下猪肉的味道，一般新鲜的猪肉都是带着猪肉本身就有的新鲜的香味，相对的不新鲜的猪肉上面通常就有一些氨味或……阅读全文 >>
提起禽流感这几个字，就让人多少感到恐慌。在我看来，完全是现代版的瘟疫，好在当今科学发达，医疗技术先进，病情可以得到控制，虽然死亡人数不少，但大部分都治好了或脱离危险，那么大家知道猪肉会传染禽流感吗?今天就由小编来为大家说一说这个问题。H7N9是一种新型流感病毒，与猪流感、普通流感……阅读全文 >>
1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火……阅读全文 >>
1.将肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分2.加入十三香3.加入鸡精4.加入生抽5.加入葱姜碎顺时针搅拌均匀6.加入香油和色拉油7.加入盐8.顺时针搅拌均匀后放10分钟，是为了肉充分吸收调料味道9.酸菜切碎，水中泡一下10.挤干酸菜中的水分11.酸菜放入搅拌好的肉馅中12.顺时……阅读全文 >>