黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
别再说你舍不得，干净利落说再见就好。
一黑米的选购
1.黑米的黑色集中在皮层胚乳仍为白色因此消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉观察米粒是否呈白色若不是呈白色则极有可能是人工染色黑米小米可取少量放于软白纸上用嘴哈气使其润湿然后用纸捻搓小米数次如纸上有黄色说明待测小米中染有黄色素另外也可将少量样品加水观察水的颜色变化
2.消费者选购时还可看色泽外观和闻气味尝味道一般黑米有光泽很少有碎米无虫不含杂质可在手中取少量黑米向黑米哈一口热气然后立即闻气味优质黑米具有正常的清香味也可取少量黑米放入口中细嚼优质黑米味佳微甜无任何异味正常的小米米粒大小颜色均匀呈乳白色黄色或金黄色有光泽很少有碎米无虫无杂质气味和味道判断与黑米相同
3.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层故不宜精加工以食用糙米或标准三等米为宜
二黑米的烹饪
为了更多地保存营养黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥煮粥时为了使它较快地变软最好预先浸泡一下让它充分吸收水分为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水泡之前可用冷水轻轻淘洗但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮不要丢弃以保留其中的营养成分
黑米糕蒸出来有一种黑米的独特香味儿，香香糯糯，口感细腻，顶部再撒上一些果干和干果。既能给宝宝当主食也能当点心，营养丰富味道好，最主要的是吃再多都不用担心上火。黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，给宝宝适量添加有助于微量元素的补充。原……阅读全文 >>
黑米属于糯米类，有黑粳米和黑糯米两种，呈长圆形，稻壳呈灰褐色、稻米呈黑色或是黑褐色。糯米的营养丰富，除了食用价值之外，黑米也有很好的药用价值，比如说补血的效果就很好。黑米中的碳水化合物为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。黑米中的……阅读全文 >>
黑米能做成米饭，下面是具体做法：准备材料：黑米3两，大米3两，红枣片适量，橄榄油半匙1、把准备好的黑米和大米按1:1的比例混合洗净。2、把黑米和大米放进一个不锈钢盆里，倒入没过米一指的水，静置最少4-5小时。3、把红枣片放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。4、高压锅中放好水，把放好黑米……阅读全文 >>
洋县黑米以其独特的药用价值而倍受青睐，更以其滋补而著称。祖国医学认为：黑米有“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”之作用，有提高人体抵抗力的功能。李时珍《本草纲目》记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”症。治疗体质虚弱，头昏贫血，白发、眼疾，腰酸膝软，四肢乏力……阅读全文 >>
白醋检测法非常准确，值得推荐。具体方法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反……阅读全文 >>
黑米的做法在现代很多人在选择养生食物时，黑米就会被作为养生食物之一，被养生者列入自己的饮食中。那么，黑米怎么做才能将其营养成分充分的保留下来呢?为了帮助大家在食用黑米时能够充分的吸收黑米中所含有的营养成为，本文特意为大家整理了关于黑米的相关做法及一些食材的应用，以便让黑米的功效能……阅读全文 >>
黑米粥可以拿来当早餐，但很多人不知道其营养，那么黑米粥的营养价值是什么呢？中医认为黑色食物独入肾经，经常吃黑色食物能够起到益肾强肾的作用，能够增强人体的免疫功能，可以起到延缓衰老的作用。在补肾方面除了黑米，还有乌骨鸡、黑枣、黑豆、黑芝麻等。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝……阅读全文 >>
减肥如果方法不对的话很容易越减越肥，有些人会用黑米来减肥，那么黑米怎么吃才能减肥呢？早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水，实在不行的话就吃吃少量的水果。或者，将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例应该在1：2.5最好……阅读全文 >>
坏处：生病后消化能力弱的人，不宜急于吃黑米，因为黑米，米粒外有一坚韧的种皮包裹，不容易煮烂。然而黑米粥如果不煮，那大多数的招牌营养素不能溶出，且吃多了后容易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子以及老弱病残者更是如此，因此消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。而且黑米所含的营养成分多聚集……阅读全文 >>
可以；没有高压锅煮的话，煮开后换小火慢慢熬，大概需要半小时以上，水要多加点；但是这俩种都是药食同源的粮食作物，各自有不同的功效，一起食用各自的药理药效相互作用，恐怕很难达到预期的保健效果。薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用……阅读全文 >>