菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
得不到的永远在跳，得到了为什么不珍惜
目前在市面上要买到野生的食物和药物是很难的一旦能够买到野生的东西人们是很珍惜的对于野生的四角菱角更是很难得的在使用的时候人们对相关的情况还不够了解那么野生四角菱角药用价值有哪些
菱角可粮可果李时珍描述道有青有红有紫嫩时剥食皮脆肉美盖佳果也老则壳黑而硬坠入江中谓之乌菱冬月取之风干为果生熟皆佳古时多以菱实代粮如梁代陶弘景说菱实皆取火燔以为粒粮今多蒸暴食之宋代苏颂谓江淮及山东人暴其实以为米代粮明代李时珍亦说嫩时剥食甘美老则蒸煮食之野人曝干剁米为饭为粥为糕为果皆可度荒歉盖泽农有利之物也
菱角含有丰富的淀粉蛋白质葡萄糖脂肪和多种维生素如维生素B1维生素B2维生素C胡萝卜素及钙磷铁等元素其营养价值可与其它坚果媲美菱角的肉厚而味甘香鲜老皆宜生熟皆佳不亚于板栗生食可当水果熟食可代粮
菱角还有许多药用功能古藉《齐民要术》中写道菱能养神强志除百病益精气是一种很好的滋补品李时珍在《本草纲目》中说食用菱角能补脾胃强股膝健力益气并说菱实粉粥益胃肠解内热老年人常食有益夏季食用还有行水去暑解毒之效捣烂澄粉食能补中延年
用菱角研制而成的菱角粉是一种富含营养价值的食材菱角粉含有丰富的蛋白质不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素可以帮助人体吸收更多的营养成分有助于人们的身体健康这种对人体极为有益的食材的制作方法很简单自己在家就可以亲自制作菱角粉
1把采收的新鲜菱角堆放在木桶里约7日之后果皮呈黑色
2将已变色的地菱角放入清水中浸漂45天用木棒搅动之使菱角表皮脱落老菱角可不脱皮洗净并晒干其外壳
3然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎用粗孔筛筛去菱壳菱壳可放在晒垫上日晒再用碓舂一次使其得到充分利用
4筛下的菱角粉置于清水中浸漂并随时捞出浮在水面的菱角壳
5约经24小时泡即可在石磨或钢磨上磨成浆汁用白布滤之过滤后的渣再磨一次并进行过滤以充分提取淀粉
6将滤液盛于桶盆内静置数小时待淀粉沉淀后舀去上层清水晒干或烘干下部沉淀物即是菱角粉
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菱角和猪肉第一点“猪肉加菱角肚子疼;牛肉加栗子引起呕吐……”经常留意保健养生知识的人会发现，有些记载有关食物相克的书籍，随便打开其中一本，就会被里面的内容吓着，除了以上几乎是“耳熟能详”的错误搭配，甚至土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄这样寻常的菜肴也被当作是食物相克的典范。而营养学家常劝人……阅读全文 >>
菱角菜其实比较难做，因为总是容易做的很涩，那么菱角菜的功效与作用是什么呢？据近代药理实验报导，菱角菜具有防癌抗癌的奇效。菱角菜当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄……阅读全文 >>
菱角因为有一层坚硬的壳而增加了我们的选购难度，不过别担心，接下来我们会给大家说说菱角怎么选购，这样就能买到新鲜又好吃的菱角了。在购买菱角之前，我们先要确定是生吃还是熟吃。如果是生吃我们就要买新鲜的嫩的菱角；如果是煮熟了吃，那么就要买老的菱角了。如果要买新鲜的嫩菱角，就要挑色泽翠绿……阅读全文 >>
菱角可以直接磨成粉，而菱角粉的用处是非常多的，那么菱角粉的食用方法是什么呢？菱角粉可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。要知道菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，可用于脾虚……阅读全文 >>
菱角，又叫菱。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎。五六月开小白花，在夜里开放，白天而合上，随月亮的圆缺而转移。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细……阅读全文 >>
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘的菱角鲜又嫩，忍不住吃进嘴里，就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。所以大家在吃菱角的时候要格外注意哦！专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也……阅读全文 >>
高产栽培技术据近几年种植菱角的实践，要获得高产，必须抓住以下几项技术措施供参考选择品种选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。如以生食为主，可选菱角大的早、中熟品种（两角菱），分期分批投放市场。以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种。同时因菱角种性易退化……阅读全文 >>
菱角菜的营养虽然非常高，但难免有一些涩味，通常菱角菜涩味怎么除呢？很多食物都会有一些苦味，所以很多时候，我们在做菜的时候，都会进行焯水，从而将它的苦涩味很好的去除掉，我们在进行焯水的时候，可以放入适量的食盐、食用油再水中，不仅可以去除苦味，还能增加蔬菜的颜色，所以菱角菜可以通过这……阅读全文 >>
四角菱1、馄饨菱，又称南湖菱，为浙江嘉兴名产。晚熟品种，清明播种，秋分到霜降收获。优质丰产，味甜而糯，亩产1000～1200斤。果皮绿白色，每斤40～50个，肩角上翘，腰角下弯，菱腹凹陷，菱肉厚实，皮薄，果重与肉重之比约为1.5：1。2、小白菱，产江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种，……阅读全文 >>
菱角菜的营养是非常高的，而且比较适合春天吃，那么菱角菜孕妇可以吃吗？在我国民间有这么一句俗话：“春来菱角菜胜羔豚。”但是，实验表明，菱角菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用菱角菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，孕妇……阅读全文 >>