你啊，以后无论悲喜都要在我身边。
1.素版赛蟹黄
做法
1.腐竹先用凉水浸泡然后下锅煮软捞出挤干水分稍微切碎待用;
2.生姜胡萝卜洗干净刮去皮榨汁机取渣;接着胡萝卜渣放入平底锅用少许油炒至微干且色成橘黄一旁待用;
3.炒锅内加适量油放入姜末煸香放腐竹碎块炒熟的胡萝卜渣继续煸炒放少许香醋盐然后再滴几滴麻油即可出锅装盘
小技巧
1做这道菜的标准是要吃出醋香味却又不能吃出酸味所以一定要用香醋不能用白醋放醋的量也不能多
2生姜也可以切但是要切得很细很细才行得有相当的耐心所以偷懒的话可以用榨汁机磨成细茸炒时再加入少许姜汁这样才能吃出姜味而看不见姜粒
3胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干炒时可以加少许油胡萝卜要有油炒过才更有营养而且炒过后能去除青涩味做出来的蟹黄更香
特色
这道素版赛蟹黄却是用纯素食材做出的蟹味儿而且真还有那么点意思胡萝卜向来有小人参之称而且具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效干性皮肤的人不妨多吃也有不少爱美女性常用胡萝卜榨汁饮用也有美食爱好者喜欢取胡萝卜汁和面制作花样面食那么剩下的胡萝卜渣干嘛呢?
教大家一个好办法胡萝卜渣用少许油煸干后颜色会从橙红变橘黄很有蟹黄范儿这道赛蟹黄中加入了腐竹增加了这道菜的蛋白质含量而且其软滑的口感配合蟹黄的粉嫩绝对是赛蟹黄!
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