面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
回忆。只是像一个空空的支架。
石磨面粉就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉低速研磨低温加工不会破坏小麦中的营养物质因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质面筋质胡萝卜素碳水化合物钙磷铁维生素B1.B2等各种营养物质特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构无需任何添加剂在煮面的时候石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色因此石磨面粉保留了小麦的原汁原味用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧麦香浓郁营养价值更高是真正天然绿色的健康食品
而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼钎削斧刻的圆石做成两扇都是具有一定厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形在两扇圆盘凿出一道道斜纹叫磨齿石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术其合理自然科学的设计特征,必须要手工调制它的角度尺寸间隙是一些现代化工具不可替代的
颜色略微发黄的原色面粉营养价值更高原色面粉之所发黄是因为其中保留了大量的B族维生素这对人的神经系统及皮肤组织都大有益处
【石磨面粉的特色】
①石磨的低速低温研磨不会破坏小麦中的营养物质最大程度地保留了小麦中的蛋白质胡萝卜素碳水化合物钙磷铁维生素等各种营养物质特别是胡萝卜素和维生素胆其它面粉的18倍
②它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构无需任何添加剂
③在煮面的时候研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色
孕期的特殊性决定了孕妇需要在饮食上多加注意，面粉是生活中常见的普通食物，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方。孕妇除了不能多吃面粉外，一些面粉做的食物是孕妇不宜食用或多吃的，孕妈妈要注意啦。1、面粉类食物不宜多吃怀孕期间准妈妈需要补充大量维生素和一……阅读全文 >>
白度面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。面筋强度面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做……阅读全文 >>
自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而……阅读全文 >>
做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：1、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋……阅读全文 >>
面粉水放多了要做以下几点处理：1、面里加水过多，摸起来特别稀的话，就要分次加入面粉，但不要一次性加入。如果面稍微有些稀，不加面粉也可以。先放置一段时间，等醒发好后，再次加面揉面，同样注意不要一次性加入过多面粉。2、如果是面已经发好了，发现水比较多面太软，那这个时候就要放入面再揉一……阅读全文 >>
避免面粉生虫的方法：用密封塑料袋保存面粉，放入冰箱冷存，气味熏杀法。1、用密封塑料袋保存面粉可以用密封塑料袋保存面粉利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝。这样的话，面粉既不容易生虫，也不会返潮发霉。2、气味熏杀法把具有浓烈气味的八角、花椒、姜块、大蒜瓣等用小布袋装好……阅读全文 >>
常见的墙面装修是刷乳胶漆，我们需要根据墙面粉刷面积来计算材料用量。那墙面粉刷面积怎么计算呢呢?我给大家讲解一下吧。1、估算计算方法：基本采用估算法，或建筑面积X3.5或3(例如建筑面积90平米。给业主报价时候是6-8元一平米，实际发生量估算90X3.5=320或300/平米(建筑……阅读全文 >>
购买面粉时主要从所含的水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水分多的面粉，捏时有形、不易散，手插阻力较大，并且里面有发热的感觉，容易发霉结块。颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越……阅读全文 >>
有些人比较喜欢用石磨面粉做东西吃，那么石磨面粉做什么好吃一点呢？石磨面粉做饺子、面包和面条都非常的好吃。用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头……阅读全文 >>
1、大蒜法大蒜含有的特殊味道，对于虫子也是非常有用的，可以将大蒜放在面粉里避免面粉生虫，不过，不要放太多，否则食物很容易带来这些特殊的味道。2、常晒法面粉发霉长虫主要是因为存放的环境过于潮湿，导致面粉中的含水量增加，利于虫子繁殖，只要控制面粉含水量在12%一13%就不会生虫，因此……阅读全文 >>