他用十年扮演一场过客,她用余生回忆一场错过。
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀;
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的吱吱”声响;
6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香);
7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的。
果酒酿造利用脐橙所具有的独特风味特性酿造脐橙果酒,有利于丰富脐橙加工的产品类型。李伟雄等四以脐橙为原料,经打浆和酶解等预处理,对脐橙果酒的发酵工艺进行了研究,确定最佳条件为初始pH值为4.5、加入30mg/L的SO、发酵温度28C、接人0.12%的酵母发酵7d。在此条件下,可得到……阅读全文 >>
米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)……阅读全文 >>
米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。米酒制作不好或者保存不当会变酸1.如果发酵的时间不够,米酒会味淡带酸,可以再多发酵一段时……阅读全文 >>
米酒的几种吃法:(1)米酒煨蛋:锅内加少量水烧开,放入米酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味米酒:将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加米酒,再开放入橙肉搅拌即可。(3)米酒圆子羹:先将水烧开,下圆子(自己买……阅读全文 >>
月子米酒鸡蛋的做法是什么呢?月子米酒鸡蛋的做法主要是用米酒腌制鸡蛋,他能够给产妇补充大量的营养。不过建议要坚持适度原则,不要过量的食用。可以多使用一些新鲜的瓜果蔬菜,并且搭配适量的运动,这样有利于提高产妇的个人身体素质,以及免疫力,会使产妇身体恢复的更快。月子米酒鸡蛋的做法月子米……阅读全文 >>
三河米酒,安徽省肥西县特产,国家地理标志产品。三河米酒其色泽橙红清亮,有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长。2014年7月,三河米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。产品特点三河米酒其色泽橙红清亮,有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长;氨基酸总含量5147.44mg/……阅读全文 >>
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。那么米酒的营养价值是什么呢?米酒有没有营养呢?米酒的制作方法是什么呢?下面就来告诉大家米酒的营养价值以及米酒的制作方法都是什么。米酒的营养价值一:对畏寒、血淤、缺奶、……阅读全文 >>
1.治鼻出血:白翘摇适量,用米酒煮服。2.治贫血:把1块阿胶放在冷水中浸泡一日,然后用温水加米酒煮,直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋,加勺白糖拌匀。每日饭前服用,连吃半月。3.治口疮、牙龈出血:米酒500毫升,黄柏90克,黄莲15克,栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸,去渣,……阅读全文 >>
要点1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。3.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。4.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以……阅读全文 >>
制作好的米酒可以用来制作各种汤类,或者直接饮用。米酒蛋花汤就是利用米酒制作出来的。此汤清淡爽口,可谓是食疗佳品,很多孕妇都会哺乳期食用。1、鸡蛋一枚打匀,米酒一碗;2、米酒放锅内烧开;3、倒入鸡蛋液,要及时快速的搅开蛋液,一直搅拌到……阅读全文 >>