果丹皮用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。
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芒果作为一种比较受热带水果很多人都非常喜欢吃同时芒果也能制作出很多不同的美食其中芒果果丹皮就是其中的一种果丹皮酸甜开胃是很多人家里必备的零食所以很多人都想自己动手制作但是不知从何下手那么芒果果丹皮的做法是什么?怎么自制水果果丹皮呢?
芒果味道香甜用纯粹芒果泥做出的果丹皮比较甜所以加入柠檬汁增加酸度变得酸甜开胃口感略带软韧果丹皮制作过程中最重要的有两点一是尽量做到 厚薄均匀 二是烘烤主要以 低温慢烤 的方式所以温度在 80摄氏度~100摄氏度 之间为宜因为低温慢烤所以烘烤的时间比较长需要有耐心下面介绍芒果果丹皮的做法
1.选用成熟的芒果去皮去核切果肉成小丁;
2.将芒果肉倒入料理机的搅拌杯中搅打成无颗粒的芒果泥无需另外加水;
3.在芒果泥中挤入柠檬汁混合均匀;
4.倒入适量芒果泥在不粘烤盘里 用刮刀或抹刀将表层刮平 厚度为1~2毫米左右尽量厚薄一致 如果是普通烤盘最好先铺上烘焙油布或烘焙纸方便脱模;
5. 烤箱设置100度热风循环模式大约烤3~5小时;
6.烤好的果丹皮直接从烤盘或烘焙布纸上整片撕下;
7.切成条状分别卷起即可
做果丹皮注意涂抹果泥时尽量保持厚薄一致如果厚薄明显不同容易导致烘烤部分位置干涩部分位置湿度过大影响整片果丹皮无法一次撕下具体烘烤时间视果泥厚度和烤箱实际温度而定烤好的标准就是全部果泥变成固态的果丹皮较为干爽但仍有柔软度使用风干机低温烘干的效果最好效率最高一次做出的成品多也可以使用空气炸锅但成品量特别少
可以使用各种当季盛产的水果甚至于好几种水果混搭在一起选购时要用新鲜成熟度刚好的水果不可用未熟或过熟快烂的水果喔因这软糖算是浓缩的水果使用新鲜成熟度刚好的水果软糖才会好吃做时的白糖有减量并且再加入蜂蜜来补足也就是白糖 蜂蜜=100g 糖最好不要减量过多因糖可以帮助释出果胶让软糖有黏性可凝结并有Q度而且果泥尝起来很甜但烘干后的甜度就会变刚好水果受热后酸度会较明显酸度较高的水果比如奇异果柠檬汁的量可以减少些不然成品会有点过酸做法
1.将草莓洗干净后擦干水份并切成丁状再加入柠檬汁糖蜂蜜混合均匀静置约至少30分钟使糖溶化并让草莓出水;
2.将做法1腌渍出水的草莓打成果泥;
3.再倒入铺有烘焙布矽胶垫或是微波专用保鲜膜的烤盘上果泥也可先放入锅中小火煮约15 ~20分钟或是果泥水份收干剩一半的量尤其是水份多的水果可让水份蒸发缩短之后烘干的时间;
4.将果泥均匀的抹平厚度约0.5~0.7公分放入烤箱或是食物干燥机以摄氏50度烘约5~8小时直至手摸有点点沾手但不黏的状态烘的过程若看到烤箱门有水气请将烤箱门开小缝隙让水气散发出去下图右就是烘好的样子厚度也因水份没了而 薄约为0.2公分或是烘一段时间后取出放在通风处风干太阳底下晒亦可 重复烘与风干的动作直至软糖完成就能节省电源
5.烘好之后即可整片撕下静置冷却后铺上一张烘焙纸将软糖连同烘焙纸裁成3~4公分的条状再卷起来用棉线捆绑即为水果软糖卷即可
在日常生活中，常常有人说，有的食物一定不要空腹吃，不然会伤胃，影响身体健康，也有人说这些食物空腹吃吸收是最好的了。像牛奶不能空腹喝会影响钙的吸收。那么空腹吃果丹皮如何补救?月子里腿疼如何补救?空腹吃果丹皮如何补救?果丹皮少量的吃是可以的,但是不建议多吃的,还有不建议空腹吃的,因为……阅读全文 >>
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