奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
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奶酪一开始就是西方国家的全民食物无论男女老少很多都是没奶酪会死的人而两位世界知名的大佬都层对它发表过经典的言论丘吉尔在二战的时候说一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的而戴高乐总统的看法则是要统治一个拥有600种奶酪的国家是很困难的可见奶酪在西方国家人民心里的地位是非常高的但是奶酪在中国就不是那么的容易让人接受了这可能是跟我们的地域文化差异有关系还有个原因就是奶酪的味道本身也是其中的原因之一
但是随着中国的发展中国的文化在向世界发展的时候我们也在接受着西方的文化像西餐就是很好的证明因为西餐的引进而芝士也就走进了大家视线当中有的人对于奶酪和芝士就傻傻的分不清楚送你一份最全的芝士图解不再担心分不清
有的人说我不喜欢吃奶酪但是我喜欢吃芝士听完这话你可能只笑不语因为芝士就是奶酪奶酪英文是Cheese而芝士其实是音译也就说奶酪跟芝士是一个东西
知道了奶酪就是芝士之后有的人对与奶酪和黄油有傻傻分不清了奶酪跟黄油虽然原材料都是牛奶但是蛋白质提纯另一个就是脂肪提纯了两者对比来看还是奶酪健康得多所以大家在吃的时候还是选择奶酪的好奶酪其实就是用牛奶或者是羊奶在蒙古地区还会用到马奶发展而来的根据不同的发酵手法和贮存方式得到不同品种的奶酪
奶酪在世界上有很多的种类而按照奶酪的性质分为七大类新鲜奶酪白霉奶酪蓝纹奶酪半硬质奶酪硬质奶酪羊乳奶酪和再制奶酪每一个种奶酪都有各自的风味和吃法就像羊乳奶酪就是用羊乳做成的而羊乳的成分是比较像人乳的所以这种奶酪给孩子吃是比较容易吸收的
很多人会觉得自己跟奶酪的距离很远因为我们并没有见过奶酪但其实现在在市面上很多卖的而且很多的甜品就是用芝士做的所以我们也算是接触到它们了最起码对它们是不陌生的芝士和奶酪傻傻分不清告诉你它们的区别不用再担心分不清了不知道你们喜不喜欢吃奶酪呢你们喜欢吃哪种奶酪
除了进口的奶酪外，如今市面上也存在很多国产奶酪。不少朋友在购买奶酪时，不知道如何着手选择，经常会出现选错了的情况。其实，选购奶酪，学会下面这几个技巧就OK了！第一，了解奶酪的营养成分不同类型的奶酪，其制作成分，或者是营养成分是不同的。大家在选购奶酪时，可以根据自己的需求选择营养成……阅读全文 >>
我们生活中也常常会用到奶酪，其实芝士与奶酪本是同一类产品，只是叫法称呼不同。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶……阅读全文 >>
从南比利牛斯大区的首府图卢兹向北驱车3个小时左右，便能来到这个被巨大石灰岩山体所环绕着的小镇洛克福特。为了保护对洛克福特奶酪的垄断权，法国人早在1925年就给洛克福特奶酪授予了AOC标识，这也是法国四百多种奶酪之中第一种获此殊荣的奶酪。正因为如此，全世界仅有七家奶酪厂有资格出产这……阅读全文 >>
平时喜欢动手做各种美味的筒子们，你对于挑选奶油奶酪和奶酪有没有特别的心得体会呢？当我们逛超市，眼睛扫视排排坐的奶油奶酪和奶酪，你有想晕过去的经历吗？来和妈网百科聊聊人生吧。其实挑选奶油奶酪和奶酪还是比较简单的哈。奶油奶酪，4大牌子可以挑选，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉。1、喝过卡夫牛……阅读全文 >>
其实，我们在超市经常看到的奶酪就是干奶酪，按照含有水分的不同，奶酪有干奶酪和先奶酪之分，那到底干奶酪怎么吃呢？和普通的奶酪有何不同？今天小编就来教大家如何用干奶酪做成美味的小饼干。主料：面粉240克辅料：干奶酪80克，鸡蛋黄2个调料：黄油80克，白砂糖60克做法：1、将干奶酪拿出……阅读全文 >>
食材主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克做法1.把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟2.放入黄油和面30分钟3.和好面拉出薄膜4.将面团放入盆中发酵5.发酵至2到2.5倍6.排空气，将面团擀成圆……阅读全文 >>
虾与奶酪的碰撞，什么滋味，那就试试看！原料：明虾、烤肉料、芝士、面粉、鸡蛋、面包糠。做法步骤：第1步、鲜虾，去头，尾巴不要去掉哦；剥好，洗净，放入Coco烤肉料；第2步、抓均，放入冰箱冷藏半个小时，入味；第3步、准备好，芝士奶酪，鸡蛋、面粉、还有面包糠；第4步、先把奶酪，搅碎，放……阅读全文 >>
好赞，原来玉米奶酪的营养价值那么高！作为奶制品，玉米奶酪的成品很好的融合了牛奶的香气跟玉米的营养，再者，奶酪其实就是奶的浓缩，除去了奶中的水分，因此其营养价值更高。那么问题来了，玉米奶酪的营养价值究竟有哪些呢？1、奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，2……阅读全文 >>
奶酪的品种很多，以至于第一次接触奶酪的宝妈在购买的时候犯了选择困难症，特别是切达奶酪和马苏里拉奶酪有什么区别？用切达奶酪可以做披萨吗？用马苏里拉奶酪可以做饼干吗？切达奶酪，又叫车打奶酪，车打芝士等等，虽然名字不同，但是还是我们说的切达奶酪哈，它是世界上最常见的奶酪品种之一，在世界……阅读全文 >>
是不是很多小女生都非常喜欢奶酪布丁呢？感觉心情不好的时候吃点甜品，工作压力大吃一点，心情好也要吃一点，总之就是要吃一点甜食。不过，我也是这样的哈哈，所以研究了许多甜品的做法，今天教大家做一个奶酪布丁吧，来一起学习一下吧。做法1.奶油奶酪软化，加糖，加蛋，加牛奶和淡奶油2.过筛，倒……阅读全文 >>