奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
她支手品味着美酒，浅笑着说自己千杯不醉只是心碎千百回。
除了进口的奶酪外，如今市面上也存在很多国产奶酪。不少朋友在购买奶酪时，不知道如何着手选择，经常会出现选错了的情况。其实，选购奶酪，学会下面这几个技巧就OK了！
第一，了解奶酪的营养成分
不同类型的奶酪，其制作成分，或者是营养成分是不同的。大家在选购奶酪时，可以根据自己的需求选择营养成分不同的类型。比如家长给孩子选择奶酪，可以选择含钙丰富、盐分较少、脂肪比例恰当的奶酪。
第二，注意钙钠的比例指数
通常，奶酪中的钙钠比高于1的奶酪比较好，大家在选购时，可以从包装袋或者产品说明书上看到。
第三 ，选择恰当的购买渠道
国产奶酪，尽量选择知名度高、市场口碑好的大品牌，这样可以避免买到假货；如果是购买进口的奶酪，尽量不要轻信海淘产品。
第四，注意一些细节问题
很多时候，一款奶酪好不好，多是从细节上能看出端倪的。比如包装是否完整、生产日期、奶酪颜色是否纯正等。
利亚—罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的。很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王。做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名。帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说,可以提供牛生乳给帕马森……阅读全文 >>
埃曼塔奶酪(emmental)奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味**。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克(medoc)。营养成分：每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、……阅读全文 >>
奶酪的味甜，很多宝宝都十分喜欢吃，经常吵着要吃。但作为家长，在给孩子吃任何东西之前，都会考虑这种东西是否适合宝宝吃。只有得知可以给孩子吃了，家长毫无顾忌地给他们吃。那么，多大的宝宝能吃奶酪呢？首先，宝宝6个月大可以适量添加辅食，但奶酪并不适合给1岁以下的宝宝吃。因此此时的宝宝身体……阅读全文 >>
奶油奶酪直接吃的话可能会比较容易腻，因此拿来做东西是很不错的，那么奶油奶酪可以做什么呢？奶油奶酪中的马苏里拉奶酪是由牛乳制成，只不过是不同的工艺。它是以牛乳、部分脱脂乳等产品的混合物为原料，加入乳酸菌和凝乳酶，经凝乳然后分离乳清制成的。是一种淡味奶酪，色泽淡黄，乳脂的含量在50%……阅读全文 >>
奶酪是西方人发明的一种食物，它奶香味十足，加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，味道绝对是杠杠的！奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里，能够让你尝到不一样的风味哦。当然，除了这样的吃法，块状奶酪还有更多的花样吃法在……阅读全文 >>
食材做法一、前期制作——自制酸奶奶酪材料：纯牛奶1L、酸奶发酵粉一包(1g)、200克新鲜蓝莓榨成汁备用、细砂糖20g(我没放，做起来拌匀蜂蜜或淡盐焦糖酱吃更赞)1.将酸奶发酵粉放入易优极酸奶机制作的容器里；然后放入鲜蓝莓汁以及少许牛奶，轻轻摇晃拌匀；最后倒入剩下的牛奶，用干净的……阅读全文 >>
如今随着DIY披萨大热，很多美食达人特别是家中有娃的宝妈，都非常喜欢购买材料回家自制披萨，那么想要做出美味的披萨，奶酪的选择就非常重要了，都说做披萨要用马苏里拉奶酪，那么它的价格如何呢？马苏里拉奶酪是做披萨专用的哦，只有这种奶酪才能使做出来的披萨能够拉出很长的丝来，一般来说，如果……阅读全文 >>
做法1.面粉里慢慢倒入温水（约30度），边倒边搅拌，然后揉成面团，盖上湿毛巾，醒面约30分钟。2.醒面的时候，拌馅。先把菠菜煮软，剁碎。3.一边倒水，一边剁鸡肉，把鸡肉剁成泥，再放入碗中，搅拌上劲。4.将奶酪擦成丝，也倒入肉馅中，同时把切碎的菠菜拌入，最后淋一点香油。因为奶酪里有……阅读全文 >>
奶酪是种好东西，特别对于宝宝来说，专门的宝宝奶酪可以更好帮助宝宝补充钙质和蛋白质，有助于快高长大。但是妈妈不禁会提出疑问了，到底宝宝多大可以开始吃奶酪呢？妈妈要切记，奶酪一般不适宜给6个月以下的婴儿吃哦！因为奶酪里面有较多的饱和脂肪，这些诶饱和脂肪酸在进入人体环境后，就算在体温下……阅读全文 >>
相信大家在家里、餐厅，或者是在超市，经常会看到块状奶酪的身影。面对这么普及的奶制品，吃货们有没有心动呢？块状奶酪的口感醇香爽口，不仅可以做出各种美食，营养价值还颇丰哦！但是摆放在家的块状奶酪往往有这样的问题，那就是非常容易变质。那么块状奶酪应该怎么保存呢？1、把半硬质和硬质的奶酪……阅读全文 >>