面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
等待，并非执拗。只是我也很好奇，想看一下，我是有多喜欢你。
食品专家解释面粉之所以会发白是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例较大在这种情况下面粉中所含的钙铁锌等微量元素的量就会相对减少从营养价值来讲颜色深些的面粉所含的微量元素相对较多因此营养价值更高
越白的面粉蛋白含量越低专家介绍现在市场上面粉按照蛋白质含量的高低分为高筋面粉中筋面粉和低筋面粉筋度越低的面粉越白也就是蛋白质含量越少高筋粉颜色较深适合用来做面包中筋粉颜色乳白介于高低粉之间可用来做包子馒头面条等低筋粉颜色较白蛋白质含量低麸质也较少筋性弱适合用来做蛋糕松糕饼干等需要蓬松酥脆口感的西点
越白的面粉矿物质含量越低此外现在人们在选择面粉时精细程度也是考虑的一大标准专家说按照此标准面粉又分为特一粉特二粉一等粉二等粉等各个等级通常矿物质含量越高面粉的等级越低相反矿物质含量越少面粉的等级也就越高显而易见矿物质含量高的面粉营养价值更高不过这也造成此种面粉的颜色会稍微带些灰色拿富强粉和标准粉这两种市场上最为普遍的面粉来说后者无论维生素矿物质微量元素的含量都比前者高营养更为丰富但从等级上来说富强粉是特二粉而标准粉则是二等粉
全麦粉虽然营养价值高但由于其口感不好以前少有人问津近年来其丰富的营养价值被逐渐发掘出来人们认识到全麦粉含丰富的维生素B1B2B6烟碱酸钙铁锌等微量元素全麦粉也得到了许多人的青睐可以说全麦粉是目前市场上常见面粉中营养价值最高的面粉其实细品起来吃全麦面粉也不是想象中那样难以下咽
因此消费者在购买面粉时一是要看自己的需求按烹制食物的不同选择最适合的面粉二是仔细阅读面粉包装袋上标的营养成分只有内外兼修才是好面粉
随着涂料生产技术的进步，外墙涂料质量已达到了相当高的水平，有的外墙涂料使用年限可以达到15年以上，完全可以满足外墙装饰的要求，而其丰富的色彩和质感以及经济实惠的造价，使得外墙涂料在装饰工程中将得到广泛的应用。今天我们就来看一下客厅墙面粉刷注意事项，墙面漆选购技巧。客厅墙面粉刷注意……阅读全文 >>
1、看色泽。走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。2、辨精度。凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。3、闻气味。面粉要有自然的麦香味，凡符合国家标准的面粉都……阅读全文 >>
一般我们做包子之类的都是需要酵母来发酵的，但是低筋面粉其实不需要用到酵母，如果低筋面粉里放了酵母怎么办呢？如果你是蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点类的糕点则无需加酵母，如果你用低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母的，但是做包子、馒头、面包等建议用中筋面粉和高筋……阅读全文 >>
面粉是由小麦磨成的粉状物。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，……阅读全文 >>
全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。面包粉有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性……阅读全文 >>
孕期的特殊性决定了孕妇需要在饮食上多加注意，面粉是生活中常见的普通食物，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方。孕妇除了不能多吃面粉外，一些面粉做的食物是孕妇不宜食用或多吃的，孕妈妈要注意啦。1、面粉类食物不宜多吃怀孕期间准妈妈需要补充大量维生素和一……阅读全文 >>
在我国，南方以米饭为主食，北方则以面食为主食，那么，同样作为主食的米饭和面食，吃哪一个更营养呢？01蛋白质是人体的必需品，那么，从蛋白质含量方面来看，面粉中蛋白质的含量更高，但其蛋白质的质量却没有大米的好，相比之下，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。02但就人体所需的微量元素锌来……阅读全文 >>
石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其……阅读全文 >>
储存方法1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈……阅读全文 >>
1、大蒜法大蒜含有的特殊味道，对于虫子也是非常有用的，可以将大蒜放在面粉里避免面粉生虫，不过，不要放太多，否则食物很容易带来这些特殊的味道。2、常晒法面粉发霉长虫主要是因为存放的环境过于潮湿，导致面粉中的含水量增加，利于虫子繁殖，只要控制面粉含水量在12%一13%就不会生虫，因此……阅读全文 >>