核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
我再也不会傻傻的留在原地，也不会再等你。
《山核桃》 作者艾青
《咏山核桃》（临安万宽）
大明果与小胡桃
山核桃别名很多产区称山核桃为山蟹因核与蟹在方言中发言相近昌化人还有称山核桃为大明果的这颇有故事性
山核桃
据说元朝末年刘伯温从天目山来到隐将千亩田遇上了朱元璋两人谈古论今一拍即合刘伯温看朱元璋身材魁梧仪表非凡胸有大志就劝他在千亩田招兵买马灭元朱元璋说谈何容易首先军粮那里来啊这倒难煞了刘伯温
一日刘伯温闲着无事走进伙房见厨师从沸水里煮芹菜问道这是为何厨师说芹菜略有苦味放进沸水稍煮片刻捞上来再烧就无苦味了从这事刘伯温想到无人问津的漫山遍野的山核桃能否放到水里去煮除去苦味经一试果然灵验在放到火笼一烘山核桃成了既香又脆的美味佳果这消息不胫而走大批山核桃运往苏杭州出售从此百姓手里钱多粮足刘伯温把这件事告诉了朱元璋朱元璋抓住可这个机遇招兵募捐训练兵马兵分数路打下山去朱元璋这次出兵兵多粮足势如破竹不久推翻了元朝建立了大明江山后来这座山称为大明山山核桃也就成了大明果了山上朱元璋当年的点将台还在
食材做法1.将浸泡过一夜的黄豆及薏仁和大米核桃一起清洗干净后，放入豆浆机中启动五谷豆浆键制作2.熟后过滤加糖拌匀即可菜品特色1、营养的早餐，就用补脑的核桃，美白养颜的薏仁，搭配一把大米，两把黄豆，浸泡一夜，用20分钟，为自己做一杯美味核桃薏仁豆浆吧！2、剩下的豆渣可千万别丢弃，包……阅读全文 >>
食材做法1.香蕉、牛油、砂糖拌匀2.加入牛奶拌匀3.面粉、泡打粉拌匀筛入到香蕉糊中4.加入核桃拌匀5.鸡蛋加入糖粉打到浓稠，分两次拌入到香蕉面糊中6.烤箱180度先预热10分钟，把蛋糕倒入铺了油纸的吐司中烤50分钟就可以了菜品特色1、这个蛋糕有个特点，就是出炉后一点也不会回缩，所……阅读全文 >>
食材做法1.将核桃仁与杏仁分次加入料理机干磨2.磨成粉以后，将两者再次混合倒入料理杯中3.继续加入糯米粉，砂糖、牛奶，温水4.启动细磨程序，将混合物搅打两三分钟5.将混合物倒入奶锅中，中火加热至沸腾后小火熬煮几分钟。中间一定要不停的搅拌，防止糊底。这时候可以尝尝甜度，根据自己的口……阅读全文 >>
食材做法1.准备河套，红糖，熟芝麻。2.将核桃擀碎。3.再用用塑料袋装上擀碎。4.熟芝麻也擀碎。5.都准备好了，加了些黑芝麻碎。6.四种食材倒入大碗拌匀。7.和好了馅料。8.开水烫面。9.和成面团。10.分成若干份。11.擀皮包馅。12.包成包子形。13.按成小饼。14.都做好了……阅读全文 >>
菜系及功效：益智补脑食谱小儿遗尿食谱工艺：煮胡桃芡实粥的制作材料：主料：核桃30克,芡实米30克,粳米50克胡桃芡实粥的做法：将核桃仁、芡实、粳米入锅，煮成粥即可。食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载……阅读全文 >>
食材做法1.核桃去皮后备用。2.烤箱180度预热，将去皮的核桃仁放入转笼里。3.把盖子盖紧。4.装上转叉。5.转叉必须安装好6.将转笼放入预热好的烤箱中，这个步骤一定要小心，不要被烤箱烫到。7.关上烤箱门，使用旋转烘烤功能进行烘烤15分钟。8.烘烤完毕取出转笼降温以后再取出核桃。……阅读全文 >>
相信大家都知道，蜜枣核桃羹是一道既美味，有富有营养的美食。其中蜜枣有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；而核桃则有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等作用。虽说蜜枣核桃羹的营养丰富，但是又有哪些人不能吃的呢？1、由于蜜枣在制作的过程中会加入大量的糖分，并且由于核桃中含油……阅读全文 >>
核桃油是食用油的一类，原料是核桃仁。和大部分的植物油一样，有高含量的不饱和脂肪酸。核桃油中的Ω-3(a-亚麻酸)是各种植物有种含量最高的，这类脂肪酸对于对大脑发育有着至关重要。……阅读全文 >>
食材做法1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心5.冰糖用……阅读全文 >>
食材做法1.糯米提前泡软，隔水蒸熟2.蒸好的糯米粉，趁热打成团3.打好的面团揪成小小个放入核桃碎的碗内4.红糖加水煮开即可5.煮好的红糖水倒入碗中即可6.然后就可以开吃了红糖核桃糯米圆子成品图烹饪技巧1、此款红糖水很甜，不爱甜食的勿入；2、糯米团子没吃完的，可以冷冻保存3、不想手……阅读全文 >>