核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
我再也不会傻傻的留在原地，也不会再等你。
《山核桃》 作者：艾青
《咏山核桃》（临安·万宽）
“大明果”与“小胡桃”
山核桃别名很多，产区称山核桃为“山蟹”，因“核”与“蟹”在方言中发言相近。昌化人还有称山核桃为“大明果”的，这颇有故事性。
山核桃
据说，元朝末年，刘伯温从天目山来到隐将千亩田遇上了朱元璋，两人谈古论今，一拍即合。刘伯温看朱元璋身材魁梧，仪表非凡，胸有大志，就劝他在千亩田招兵买马灭元，朱元璋说：“谈何容易，首先军粮那里来啊？”这倒难煞了刘伯温。
一日，刘伯温闲着无事，走进伙房，见厨师从沸水里煮芹菜，问道：“这是为何？”厨师说：“芹菜略有苦味，放进沸水稍煮片刻捞上来再烧，就无苦味了。”从这事，刘伯温想到无人问津的漫山遍野的山核桃，能否放到水里去煮除去苦味，经一试，果然灵验，在放到火笼一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。这消息不胫而走，大批山核桃运往苏、杭州出售，从此百姓手里钱多粮足。刘伯温把这件事告诉了朱元璋，朱元璋抓住可这个机遇，招兵募捐，训练兵马，兵分数路，打下山去。朱元璋这次出兵，兵多粮足，势如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后来，这座山称为大明山，山核桃也就成了“大明果”了。山上朱元璋当年的点将台还在。
核桃是养生食疗商品，史料记载，多食核桃，可补肾固精，温肺定喘。对久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘等，都有极佳的辅助治疗功效。此外，经常吃核桃，还可改善老年或体虚所导致的便秘问题。生长发育期的小孩食用可补充锌、锰、铬等微量元素；上班族食用可健脑益智……阅读全文 >>
菜系及功效：甜品/点心健忘食谱青少年食谱益智补脑食谱工艺：烤核桃片的制作材料：主料：炼乳（甜,罐头）800克,鸡蛋70克,小麦面粉1800克,核桃600克调料：白砂糖800克核桃片的做法：1.白脱淡炼乳、白糖混合打发后，加蛋搅拌均匀。2.面粉筛入原料内，再核桃粒搅拌均匀。3.将生……阅读全文 >>
食材做法1.准备河套，红糖，熟芝麻。2.将核桃擀碎。3.再用用塑料袋装上擀碎。4.熟芝麻也擀碎。5.都准备好了，加了些黑芝麻碎。6.四种食材倒入大碗拌匀。7.和好了馅料。8.开水烫面。9.和成面团。10.分成若干份。11.擀皮包馅。12.包成包子形。13.按成小饼。14.都做好了……阅读全文 >>
食材做法1.食材：西芹、栗子、核桃、虾米和米饭。2.将栗子煮熟。3.将西芹、虾米、栗子和核桃切粒。4.将虾米粒放入油锅中。5.爆香至变色。6.放入西芹、栗子和核桃。7.炒匀。8.放入米饭。9.炒匀。10.倒入适量的生抽。11.炒匀，即可关火。12.盛入容器中，上桌后就可美美享用啦……阅读全文 >>
食材做法1.烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。2.柿饼去蒂，头尾切平，再竖着切一刀，打开成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。3.放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。4.卷起放置一旁1-2小时。5.等形状固定后打开，再用刀切……阅读全文 >>
食材做法1.将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合，用慢速搅拌成面团。2.再抽入奶油，用慢速搅2～3分钟。3.转至中速搅拌到面筋扩展，直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)……阅读全文 >>
食材做法1.准备好原材料；2.糯米洗净后泡上20分钟；3.小火慢慢地炒，将核桃炒香备用；4.再将黑芝麻小火慢慢地炒，炒香备用；5.将准备好的所有原材料放入破壁机中，再加入适量的水；6.将它们搅打成泥；7.将芝麻核桃汁倒入小锅中，加入冰糖，小火煮；8.注意煮的时候要不停的搅拌，煮开……阅读全文 >>
食材做法1.先制作油皮：细砂糖13克加水33克拌匀，加入高筋面粉80克、猪油25克，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟2.制作油酥：普通面粉75克加猪油35克混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克3.将油皮分割成10份，每份……阅读全文 >>
婴儿核桃油食用方法非常简单，妈妈们可以将核桃油直接添加在牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等婴幼儿辅食中，也可用于婴幼儿菜肴烹调，在调馅、煲汤、蒸鱼、蒸蛋等等中加入，即可给宝宝食用。一般来说，最安全的食用标准是：0-6个月宝宝，1-2ML/天;6-12个月……阅读全文 >>
食材做法1.准备所需要用的食材2.植物油倒入干净的盆中3.放入鸡蛋，搅拌均匀4.再放入糖，搅拌均匀5.加入小苏打、盐，筛入低筋面粉和全麦粉，用刮刀搅拌均匀6.加入核桃仁，拌匀7.分割成20--25克的小剂子，用手按扁8.全部整好后，洒上熟黑芝麻9.烤箱预热180度10分，放入中层……阅读全文 >>