蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
你曾经给的那些名叫爱的东西
煲汤可以放蚝油汤出锅后趁热加入蚝油
蚝油具有特殊的鲜味高温烹煮或加热过久都会破坏它的鲜味同时也会损失其中的营养成分因此蚝油要在菜肴即将出锅或出锅之后趁热加入也就是说一道菜的烹饪过程中要先放盐后放蚝油
蚝油不是油是用牡蛎蒸煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解再加入糖盐淀粉等原料制成的调味品蚝油的成分表中有水蚝汁食盐黄豆白砂糖小麦粉香料食品添加剂与老抽生抽海鲜酱油不同这三者由于含盐量很高烹饪时几乎和盐不相容甚至可以取代盐
蚝油其实是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，所以有较为浓郁的蚝香，味道鲜美，是难得的调味佳品，自然也就成了我们厨房里必备的酱汁之一哦。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美……阅读全文 >>
蚝油不仅味道鲜香，而且用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用……阅读全文 >>
1、蚝油油西兰花主料：西兰花400克调料：生抽5克、老抽几滴、蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克做法步骤：1）把西兰花切成小块；2）做水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮；3）水开了焯个半分钟就可以了，焯好的西兰花码好盘；4）锅里放蚝油汁、水1两、蚝油……阅读全文 >>
蚝油是经常使用的调味品。蚝油不但味道鲜美，对健康也是有益的。吃蚝油可以提高身体的免疫力，所以产妇可以在月子期间吃蚝油。蚝油主要是用牡蛎制成的一种调味品。在广东是比较常用的，同时也是最大的酱汁产品之一。蚝油是经过煮熟之后取鲜浓香汁，外加辅料配制而成的。蚝油味道比较鲜美、蚝香味浓郁，……阅读全文 >>
蚝油生菜一般都是要加蒜的，但有的时候忘记买蒜了，那么蚝油生菜没有蒜应该怎么做呢？准备好所需原料和调料。生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘，另……阅读全文 >>
孕妇可以吃蚝油。蚝油是我们常见的调味料，蚝油里面含有多种人体需要的氨基酸和丰富的锌物质，对于缺锌的孕妇来说，是可以适当吃蚝油的，孕妇在吃蚝油的时候，记得不要过量哦，也不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。蚝油……阅读全文 >>
宝宝是否能吃蚝油要看他的年龄，如果宝宝超过了两岁可以适当的吃些蚝油，如果宝宝在一岁之内则不建议吃蚝油。蚝油虽然是有各种微量元素，但它也是一种调味料，在制作的过长中用了各种各样的材料，总体来说对小宝宝弊大于利。建议在宝宝一岁之前都不要吃蚝油，一岁之后可以根据身体情况适当考虑。在宝宝……阅读全文 >>
蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份……阅读全文 >>
北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油，以至于不少北方人来到南方后以为这是同一种东西的两种称谓，其实不然。简单的讲，二者的制作原料不同。蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等……阅读全文 >>
蚝油（háoyóu）的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅、蚝油香菇、蚝油乳鸽、蚝油豆腐、蚝油扒广肚、蚝油网鲍片等。再如谭家菜蚝油鲍脯，广西名菜蚝油柚皮鸭等，各具特色。蚝……阅读全文 >>