香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
从牵着你的手的瞬间开始，你便一直牵住我的心。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀它是香菇在生产过程中通过控制温度湿度光照和通风等自然条件人为改变香菇的正常生长发育使菌盖形成褐白相间的花纹因而形成花菇花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素不受任何污染可达到有机食品标准花菇与香菇的区别花菇以丰富的营养和防病健身延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎
花菇也只有在冬天出的香菇（冬菇）才会生成天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开对天气要求比较高所以珍贵也由于天气特别适合所以菇才能长的好也就更好吃其实最好的香菇是木头做的（很少有人做了低产品质很难保证）现在看到的都是袋料香菇味道和香味差远了要是椴木做出的花菇那就是和燕窝鱼翅差不多了
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用如在快要出菇前遇上0℃左右的低温（下雪更为理想）然后转暖或天气忽冷忽热以15℃为中心每日温度在5-20℃之间上下变化或日间温度较高（20℃）夜间温度较低（10℃）在这样的温度条件下都会形成优质的花菇或冬菇
花菇对温度的条件要求较高只有达到相应的温度才能成功的由香菇变味花菇如果温度条件不满足则很容易失败因此花菇比香菇更稀少价格更昂贵而香菇则更容易买到它其实是花菇的统称
香菇是世界第二大食用菌也是我国特产之一在民间素有"山珍"之称它是一种生长在木材上的真菌味道鲜美香气沁人营养丰富素有"植物皇后"美誉香菇富含维生素B群铁钾维生素D原（经日晒后转成维生素D）味甘性平主治食欲减退少气乏力
花菇虽然珍贵但是价格昂贵而且不容易生产成功而香菇则是一种物美价廉的美食其味道也不差食用功效也有很多因此在没有花菇的情况下采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的同样能够延年益寿养生保健起着强身健体的作用
泡出来的水可以直接喝，但是不建议长期饮用。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味……阅读全文 >>
冬菇茶是一种茶，但是它不是由冬菇制成的茶，它的主要成分有水、糖、茶等通过发酵之后而制成的茶，冬菇茶是属于天然的食品，冬菇茶如果正确的饮用一般是没有副作用产生的。不过，有的人服用之后可能会出现过敏反应，像这种人群是对酸过敏的人群，一般人群饮过之后没有不良反应。而……阅读全文 >>
山药煲汤或煮粥，可根据每个人的体质不同加入不同的食用药品，如脾虚者，可加芡实、党参;如肾虚者，可加熟地、核桃;如脾虚有湿者，可加薏苡仁、土茯苓。香菇和山药的搭配，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力。用料：山药半根、鲜香菇4朵、……阅读全文 >>
香菇属于平性食品。平性蔬菜组——卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、土豆、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世……阅读全文 >>
香菇卤肉饭味道香浓，那么香菇卤肉饭的营养价值是什么呢？在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“……阅读全文 >>
一、菌袋制作（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫……阅读全文 >>
鲜香菇保存不发霉方法：1、冷藏保存新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。2、冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封……阅读全文 >>
可以的。香菇是一种菌类食物，对人体的滋补功效是不可估量的。虾中含有丰富的优质蛋白质等，对人体的好处也很多，如果将两者放在一起吃的话营养价值会更高。其中虾仁酿香菇，就是糖尿病性骨质疏松患者的营养佳品。虾仁口味鲜美、营养丰富，钙、镁含量丰富且比例恰好为2：1，最利于钙的吸收，同时虾肉……阅读全文 >>
一、形态特征不同1、香菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。2、蘑菇：蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝……阅读全文 >>
香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称，是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《本草求真》称“香菇，食中佳品……能益胃助……阅读全文 >>