作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
别把分手说得那么好听、再怎么好听心还是会痛的。
豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱。
1、 葱打结，老姜切片，豆腐干洗净沥干水；
2、 豆腐干略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分钟先；
3、 放入干辣椒，喜欢吃辣就多放些；
4、 葱很多那天，我把剩下的一些葱也给一起放进去了；
5、 放老姜片；
6、 加适量盐少许白糖；
7、 放黄豆酱一大勺；
8、 接下来就不用管了哈，煮，大火煮完小火煮，煮的越久越好；
9、 最后要留些汤汁在，挑出煮烂的葱，撒些葱花即可出锅；
水豆腐吃多了感觉有些寡，可以试试油豆腐哈，烧肉、炒辣椒、酿油豆腐、油豆腐老鸭粉丝汤，美味都是可以数出来的。想吃油豆腐了不用泡超市或者市场一趟了，只要准备几块水豆腐，放入油锅中油炸就ok了哈，具体做法如下，有兴趣可以来围观哈。自制油豆腐食材：新鲜水豆腐。步骤：1、水豆腐稍微晾干一下……阅读全文 >>
①颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。②重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。③内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。④弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。⑤反应：将碘酒滴在……阅读全文 >>
材料：油豆腐(切小块)2块小卷5只红萝卜片1小碗青葱(切成葱花)2根辣椒2根大蒜(拍碎)2瓣做法：1、准备好所有材料,解冻后的小卷用一点米酒浸泡约30分钟,用后纸巾盖住,微波约1分钟,用冷水冲洗干净,切成小圈备用.2、将锅烧热,倒入少许蔬菜油,放入油豆腐炒一下,放到锅边,再加一点……阅读全文 >>
当油豆腐遇上五花肉，碰撞出的不仅是无穷的美味，还有无尽的热量与脂肪。那么，酿油豆腐的热量高吗？下面一起来了解下吧。酿油豆腐的热量高吗？每100g五花肉所含热量约为508大卡，可见五花肉是一种高卡类的食物。而每100g油豆腐含有的热量则为244千卡，属于中高卡类食物。综上所述，酿油……阅读全文 >>
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤……阅读全文 >>
简介以前在家里的时候经常吃这种油豆腐，但到了外面就只有吃那种白水豆腐了。很少吃到这种油豆腐。这天又正好是我去买菜，路过豆腐摊，看到有这种豆腐，想起以前的时光，不由得买了一点回家炒。呵呵，看来我也是念旧的人啊。用餐人数：1-2人材料主料：150g50g配料：适量油适量盐做法1、油豆……阅读全文 >>
材料：油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉做法：1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；3、油豆腐稍……阅读全文 >>
相比于白豆腐，油豆腐更能充分吸收汤汁。制作酿油豆腐时，肉馅无须太多。一咬下去，清爽不油腻，鲜美的汤汁溢满口腔，简直美妙！事不宜迟，下面一起来学做酿油豆腐吧。材料：油豆腐，五花肉，洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油做法：1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加……阅读全文 >>
油豆腐坯过密实原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好；油炸时温度影响豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当……阅读全文 >>
豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，因此应尽快食用。如果不能及时食用，则应尽快保存。那么，油豆腐怎么保存？下面一起来了解下吧。油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。另外，若想延长油豆腐的生命值，还可以采取以下方法哦。把油豆腐烘干，然后放在塑料……阅读全文 >>