羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
爱的时候想着一个人是快乐的。
1色泽鉴别
良质冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳有光泽脂肪呈白色
次质冻羊肉解冻后一肉色稍暗肉与脂肪缺乏光泽但切面尚有光泽脂肪稍微发黄
变质冻羊肉解冻后一肉色发暗肉与脂肪均无光泽切面亦无光泽脂肪微黄或淡染黄色
2粘度鉴别
良质冻羊肉解冻后外表微干或有风干膜或湿润但不粘手
变质冻羊肉解冻后外表极度干燥或粘手切面湿润发粘
3组织状态鉴别
良质冻羊肉解冻后肌肉结构紧密有坚实感肌纤维韧强
次质冻羊肉解冻后一肌肉组织松弛但肌纤维尚有韧性
1、一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。3、暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁……阅读全文 >>
羊肉煲的做法1、羊腿肉没羊腩那么肥，买的时候店家会砍好块，回来洗净一下。2、羊肉先焯水。3、起一个锅，放油，油热下姜片，放入羊肉大火爆炒。溅入白酒继续大火煸炒，等羊肉收干水分就可以盛起来备用。4、锅洗净，下油，油热放入姜片爆香，加入南乳和柱候酱，把酱炒香。5、加入羊肉翻炒，待每块……阅读全文 >>
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或……阅读全文 >>
1.将羊肉洗干净，剁成末；2.香菜去根，洗净，切成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6.将100克面粉放入盆内，倒入……阅读全文 >>
羊肉汤材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。做法：(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。(2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加……阅读全文 >>
痛风在生活中比较常见，需要结合药物治疗以及食物治疗的方法，这样才能慢慢好起来。在饮食上，需要忌食刺激性的东西，而且油腻的东西也不能吃。那么痛风能不能吃羊肉？引起痛风的原因是尿酸过高，对于病人来说，高嘌呤食物不能吃！像肉类、豆制品、动物内脏、酒都可以引起尿酸过高，所以说烧烤和涮锅都……阅读全文 >>
经历过生产的女性都知道，产后容易出现气血不足的状况，这是由于在生产时出血过多损伤了气血。如果妈妈在哺乳期气血不足，会导致乳汁分泌量少，就需要吃补气的食物。那么，产后吃羊肉补气吗？1、产妇在生产过程中，由于需要经历很长时间，体力就会消耗很大，容易导致身体虚弱，出现气血亏虚的状态，可……阅读全文 >>
涮羊肉调料好吃，那么涮羊肉味道也不会差到哪里去，那么涮羊肉调料做法是什么呢？芝麻酱倒入干净盆中，加入糖和少许盐，分次加入温水开始调制，加温水调料时芝麻酱会变浅，而且感觉很费劲，这是正常现像，还要继续分次加温水慢慢调开，直到用勺舀起顺延落下即可。然后倒入韭菜花搅拌匀，在倒入提前碾碎……阅读全文 >>
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法烧羊肉时，……阅读全文 >>
糖尿病属于常见病症，如果患上了糖尿病，就必须严格的控制血糖了。现在还没办法将糖尿病治愈，患者只能是长期使用药物以及胰岛素来控制血糖，这就能够延缓病情的进一步发展。那么，糖尿病人能不能吃羊肉呢？糖尿病人能吃羊肉，不过绝对不可以多吃，因为吃多了会使血糖升高，尤其是要避免吃肥肉。在中医……阅读全文 >>