猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
睡前跟喜欢的人打电话是多么幸福又微小的事情。
(1)色泽鉴别
良质冻猪肉(解冻后)——肌肉色红，均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。
次质冻猪肉(解冻后)——肌肉红色稍暗，缺乏光泽，脂肪微黄，可有少量霉点。
变质冻猪肉(解冻后)——肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点。
(2)组织状态鉴别
良质冻猪肉(解冻后)——肉质紧密，有坚实感。
次质冻猪肉(解冻后)——肉质软化或松弛。
变质冻猪肉(解冻后)——肉质松弛。
(3)粘度鉴别
良质冻猪肉(解冻后)——外表及切面微湿润，不粘手。
次质冻猪肉(解冻后)——外表湿润，微粘手，切面有渗出液，但不粘手。
变质冻猪肉(解冻后)——外表湿润，粘手，切面有渗出液亦粘手。
(4)气味鉴别
良质冻猪肉(解冻后)——无臭味，无异味。
次质冻猪肉(解冻后)——稍有氨味或酸味。
变质冻猪肉(解冻后)——具有严重的氨味、酸味或臭味。
1.洋葱切小丁放入锅内炒软，并晾凉2.肉馅加入少许盐搅拌到粘度变高3.面包粉加入牛奶，使其吸收4.将晾凉的洋葱放入（步骤2）肉馅，加入鸡蛋和（步骤3）的面包粉，搅拌均匀5.带上一次性手套，把肉按压成圆饼6.锅内放少许油，放入（步骤5）的圆饼7.使之两边都煎至成金黄色即可8.锅内少……阅读全文 >>
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味5.倒入炒好的肉丝翻匀6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可……阅读全文 >>
夏天暑气重，吃一点家常的苦瓜炒猪肉来败败火，不失为明智的选择，简单易学，我和家人都经常吃，这道菜也成了餐桌上家人的最爱，我毫无保留与你分享它好吃的诀窍，相信你一定会爱上它的。做法1.所有食材2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含……阅读全文 >>
猪肉是人们生活中的普通食材，市场上销售的猪肉非常多，我们很难保证自己可以避免买到注水猪肉。注水猪肉怎么分辨?注水猪肉如何鉴别：在切开的猪肉表面上贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开，并且纸已湿透就是“注水猪肉”。经过宰杀分割的注水猪，看起来洁白光滑，而没有注过水的猪看起来没有注水猪那样……阅读全文 >>
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。……阅读全文 >>
市民在市场买肉时，偶然发现摊主在猪肉上抹些白粉末，很像是防腐用的硼砂。后经送检证实，猪肉上确有硼砂!什么是硼砂猪肉?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。涂抹硼砂，为保持猪肉色泽在下午顺利卖出。市场内通常分上下午时间段出售猪肉，中午1时左右，市场内的人比较少，而摊位上的肉都是上午卖……阅读全文 >>
菜系及功效：肺调养食谱幼儿菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱工艺：煮制作材料：主料：白菜500克,腐竹100克,猪小排（猪肋排）500克,猪肉(肥瘦)150克辅料：枣（干）30克调料：盐3克做法：1.红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。2.支竹（腐竹）……阅读全文 >>
1、看颜色正常猪肉颜色是比较鲜红的、脂肪呈乳白色，而病死猪的肉色多是暗红色，可能还带有血迹，肉表上多会带有一些斑点或囊肿，脂肪会转色为桃红色或淡绿色。2、闻味道新鲜的猪肉味道不会有腐烂味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而病死猪肉根本不用靠近鼻子，放在桌板上就可以闻到一股臭臭的……阅读全文 >>
面对众说纷纭的有机黑猪肉来说，它的营养价值是毋庸置疑的，它的生长环境也很特殊，什么是有机黑猪肉呢？首先，生长的环境是否尊重了动物的福利标准；其次，饲料是否来源于有机种植业；最后，要看是否由第三方认证机构进行认证，并有证书和标志。普通猪一般3~4月就可出栏，有机黑猪出栏一般在10个……阅读全文 >>
人们的生活水平提高了，很多人在购买的食物的时候会非常的仔细，怕买到转基因食品，下面佰佰安全网为大家介绍中国转基因猪肉识别方法。2015年中国的猪肉需求大幅增长，中国消费的猪肉开始占全球猪肉生产总量的一半以上。国内猪肉生产已供不应求，所以中国不得不从欧洲、加拿大和美国进口猪肉。最近……阅读全文 >>