辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
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有没有那么一种人吃饭不加辣椒酱就会死星人这让人想起了韩寒《后会无期》吃面包要抹辣椒酱的江河老师想要品尝更高大上的青辣椒酱吗赶紧来抢先围观今天百科给大家带来青辣椒酱的做法吧
主料青辣椒500克泡酸豆角500克瘦肉末100克
调料洋葱10克蒜10克盐10克糖20克油100克
做法
1将青椒一边洗一边摘掉蒂将泡豆角捞起来冲洗干净将全部材料都切碎备用
2准备炒锅热锅后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右）磨一些花椒碎到炒锅里面爆香
3倒入刚才切碎的全部材料一起炒
4倒入瘦肉末炒干之后就捞起备用大蒜一头全部掰开砸碎备用
5等到青辣椒炒到变成黄绿色的时候放入适量的白糖和食盐用锅铲搅拌均匀一般来说白糖都会比食盐放得多一些
6放入蒜末翻炒均匀在出锅之前放入少许香油调味即可
7提前准备好洗净的玻璃瓶子（最好是玻璃的）要保证洗净无水无油等到炒好的辣椒酱晾凉之后就装到瓶子里面去吃饭的时候加一点非常下饭哦
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