糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留
眼泪是自己的，却总为别人而流。
大米中60%70%的维生素矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻营养价值已经在加工过程中有所损失再加上做饭时反复淘洗外层的维生素和矿物质进一步流失剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质它的营养价值比糙米要低多了研究表明糙米中钙的含量是白米的1.7倍含铁量是2.75倍烟碱素是3.2倍维他命B1高达12倍糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍与全麦相比糙米的蛋白质含量虽然不多但是蛋白质质量较好主要是米精蛋白氨基酸的组成比较完全人体容易消化吸收但赖氨酸含量较少含有较多的脂肪和碳水化合物短时间内可以为人体提供大量的热量
现代营养学研究发现糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能促进血液循环还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪使人充满活力此外糙米中钾镁锌铁锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血症它还保留了大量膳食纤维可促进肠道有益菌增殖加速肠道蠕动软化粪便预防便秘和肠癌膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合促进胆固醇的排出从而帮助高血脂症患者降低血脂
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹人体消化吸收速度较慢因而能很好地控制血糖同时糙米中锌铬锰钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性对糖耐量受损的人很有帮助日本研究证明糙米饭的血糖指数比白米饭低得多在吃同样数量时具有更好的饱腹感有利于控制食量从而帮助肥胖者减肥
《本草纲目》中认为谷芽能消烦活中益精健脾止泻对人体十分有益
中医认为糙米味甘性温健脾养胃补中益气调和五脏镇静神经促进消化吸收
发芽糙米的功效稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。茅原教……阅读全文 >>
1、排毒排便。三色糙米中含有膳食纤维和氨基酸，吃三色糙米可以补充膳食纤维，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便、排尿。2、降低血糖。三色糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且三色糙米中的含糖量比大米少很多，所以高血糖的患者适宜吃三色糙米，可以帮助降……阅读全文 >>
孕妇怀孕后，由于身体内的胎儿需要更多的营养，所以吃东西就成了关键，哪些是有益的哪些是不能随便吃的成了孕妇最急切要了解的知识，小编为了消除大家顾虑和疑惑，收集了一些相关内容供大家参考。那么孕妇可以吃糙米吗？接下来小编和大家共同分享一下。糙米，属于谷类食物，由大米加工而来，不含淀粉，……阅读全文 >>
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食……阅读全文 >>
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。糙米属颖果，表面平滑……阅读全文 >>
糙米营养丰富，产妇吃糙米，可以补充营养元素，促进产后恢复，产妇吃糙米最好的做法是将糙米煮熟。糙米鸡肉饭原料：适量糙米，鸡肉，盐，生抽，清水，油等。做法：1、将糙米洗干净，用冷水浸泡半小时，把鸡肉洗干净。……阅读全文 >>
糙米的做法糙米怎么做好吃？将材料放进电饭锅洗净，浸泡1-2小时；将电饭锅调到煮粥档，煮2-3小时；煮好后加入燕麦，使粥变得粘稠。注意事项薏米具有活血作用，孕妇最好把薏米去掉后食用。（图片来源：视觉中国）……阅读全文 >>
产妇是可以食用糙米的。糙米富含膳食纤维，每100克糙米就含有2.33克膳食纤维，产妇吃糙米，可以补充膳食纤维，促进肠胃消化，增强肠胃功能，增进食欲，促进排毒排便，减轻身体水肿现象，促进生产后身材的恢复，克制生产后身体的疼痛感。糙米富含蛋白质，产妇吃糙米，可以补……阅读全文 >>
（1）特长米：糙米长度大于7.50mm者。（2）长粒米：糙米长度为6.61mm以上。（3）中粒米：糙米长度为5.51mm以上，未满6.61mm者。（4）短粒米：糙米长度小于5.51mm以上。糙米依米粒长宽比可分为细长形、中间形、粗圆形米。（1）细长形米(Slendergrainr……阅读全文 >>
糙米是日常生活中比较常见的粗粮，不但具有很高的营养价值，而且将其制成糙米糊来食用还具有很好的减肥功效，如果一个月都吃糙米糊是可以减十斤之多的，特别适合肥胖人群食用。糙米糊需要用到糙米80克、水500毫升先将糙米泡水2个小时。将泡好的糙米煮成稀饭。将稀饭放到搅拌机中搅打。糙米中含有……阅读全文 >>