扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
空城留不住旧人，正如凉城暖不了人心。
一葱油拌扇贝
材料扇贝适量小青椒适量大蒜适量小葱适量泡发木耳适量葱油适量酱油适量醋适量盐适量味精适量
做法
（1）没吃完的扇贝把肉剥出来
（2）煮开水里放盐把扇贝放里煮一下
（3）盛出放凉
（4）大蒜切片小青椒切圈小葱切小段泡发木耳
（5）小葱放碗里油加热淋上去
（6）加酱油醋盐味精然后把葱油淋上去拌好大功告成
二姜葱扇贝蘑菇
材料扇贝300克蘑菇250克姜丝适量葱适量香菜适量蔬菜油适量橄榄油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量
做法
（1）扇贝用少许盐胡椒粉腌片刻
（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用
（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉
（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油将沾了粉的扇贝放入
（5）两边炸至金黄色盛起倒掉锅里的油
（6）换上平底锅烧热后倒入少许橄榄油放入姜丝
（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒
（8）然后倒入炸好的扇贝
（9）调入少许盐胡椒粉以及料酒翻炒均匀
（10）然后放入葱以及香菜搅拌均匀熄火上碟
有些人觉得扇贝非常好吃，所以想要自己在家里做，那么扇贝的做法有哪些呢？蒜蓉粉丝蒸扇贝：准备主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g。配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油；做法1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（……阅读全文 >>
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率……阅读全文 >>
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养的带壳扇贝，另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种不同的扇贝，很多人都不知道怎样去购买比较好。下面就来介绍一下，……阅读全文 >>
扇贝的做法大全1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净；2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里；3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制；……阅读全文 >>
超市买的冻的扇贝肉价格并不是非常高，那么超市买的冻的扇贝肉怎么做呢？冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色……阅读全文 >>
原料：带子、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、葱蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水特色：如何煎带子少出水又惹味——可作为过小年美食。操作：1、用厨房厚纸巾擦净带子的水分。2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料。3、热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛……阅读全文 >>
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。……阅读全文 >>
扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%，为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含……阅读全文 >>
很多人在饮食上除了吃传统的猪肉，牛羊肉之外，更多的是加入绿色的蔬菜，同时还会吃各类海产品，这些食材在加工制作的过程中也是非常的方便，而且口感独特，带给了人们很大的味觉享受，那么坐月子能不能吃扇贝？1、女性在生产完宝宝之后，身体里面的养分处于大量缺乏的状态，这时候胃口也不是很好，可……阅读全文 >>
场地选择为满足带子不同发育阶段的不同生理生态要求，选择场地时必须对海区的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底质、盐度、温度、水质、饵料生物、敌害生物、带子资源等进行系统调查，据此确定海区生产的安全程度。一般常将养殖海区分为采苗、养成、育苗、避洪等不同作业区。养成将带子苗养成……阅读全文 >>