花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效
求婚和乞讨的距离只有一个膝盖。
目前在市面上买到的靓花胶大多是来自印度巴基斯坦的广肚公广肚是一个总称只要体形较大者都被称作广肚广肚有雌雄之分雄性的广肚公形如马鞍肚身中部较厚而两边较薄身呈V字条纹,以质地结实厚身干淡呈金黄色为佳呈半透明状为上品烹调后结实弹牙至于广肚乸则略圆而平展形似波板身呈横纹或呈波浪纹质较薄质感口感均略逊价钱亦便宜四至五成
原产中南美洲当地原称长肚肚形长而窄窄字后来在行内写成札字札胶亦分雌雄肚母厚身卖相好煲后易成糯米粉状并粘牙胶公则薄身肉爽煮起来不易溶
俗称花胶筒鸭泡肚因未剖开形似荷包而得名多来自中美洲巴拿马一带是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔其特点是不韧身脆口价钱适中家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤
即是内囊未能干透的鱼肚一些渔民在岸边晒鱼肚有时落雨来不及收便会形成外面干内囊未能干透的状况这种鱼肚不宜食
花胶的品种可以按档次的高低可分为金钱赤嘴斗湖北海双芽金龙鳗瞟等金钱胶价格昂贵产量极少一般不适合普通人的补养赤嘴里面也分了几个品种按产地等分为白花胶浙江大耳湛江赤嘴红鸡赤嘴素水赤嘴等等一般市面上常见的有红鸡赤嘴素水赤嘴赤嘴胶的胶质细腻黏度好炖熟后汤水清北海的主要产自广西巴西和阿根廷等现在市面上销量较好的品种其胶质次于赤嘴胶双芽主要产自孟加拉印度等肉质较粗糙斗湖主要产自广东浙江泰国等质量与北海差不多金龙和鳗瞟一般用油发的方法作为菜胶使用
鱼肚营养价值高，食疗功效高，富含丰富的蛋白胶质，磷质及钙质，是女士们的养颜圣品。1.鱼肚具有补肾益精、滋养经脉、止血、散淤，消肿之功效，治肾虚、滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩等症。2.能治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤。<……阅读全文 >>
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作为一种补品，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的，一定……阅读全文 >>
花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。因其富含有丰富的胶质，故得名“花胶”，又名“鱼胶”。它有着“海洋人参”的美誉，与鱼翅、燕窝等并称“八珍”，可见它的营养价值是极高的。花胶的种类有很多种，都是来自不同种类的鱼鳔，价钱也多有不同，都是根据所用鱼材的稀有程……阅读全文 >>
灵芝花胶炖汤材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜做法：1、花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微焯烫一下，切成小段；2、猪骨或鸡，用焯水；3、灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。莲子冰糖炖花胶材料：花胶4片、莲子……阅读全文 >>
乌鸡花胶响螺瑶柱汤不是所有人都适合喝的，那么乌鸡花胶响螺瑶柱汤的禁忌人群有哪些呢？乌鸡花胶响螺瑶柱汤不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用，与芝麻、菊花同食易中毒。乌鸡花胶响螺瑶柱汤不适合痛风患者食用。乌鸡花胶响螺瑶柱汤适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用，以及高脂……阅读全文 >>
花胶的营养虽然很高，但不是完全没有副作用的，那么花胶的副作用是什么呢？食用花胶之后可能出现不良反应的中毒表现为恶心、呕吐、口干、头晕,严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难,最后呼吸衰竭而死。不出的不良机制花胶的挥发油中所含牻牛儿醇可使动物呼吸麻痹而死。现代医学研究发现，精液含有精氨酸……阅读全文 >>
如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要……阅读全文 >>
鱼肚因为营养价值高，所以做法也有很多种，即可煲汤又可炒食。有鱼丸杂烩汤、杞子二肚汤、鱼肚羹、鱼肚鸡蛋瘦肉羹、海鲜鱼肚羹、辣炒鱼肚、珍珠鱼肚海参汤、红烧鱼肚等做法多样。这里介绍一下花胶煲鸡:1.花胶提前用冷水浸泡;2.花胶与姜葱水同煮15分钟后，捞……阅读全文 >>
响螺花胶乌鸡汤是比较常见的汤，那么响螺花胶乌鸡汤的家常做法有哪些呢？小黄花胶浸泡3个小时，洗净，响螺温水浸泡半个小时，鸡肉洗干净，红枣去核。把鸡肉、花胶、响螺肉、桂圆、红枣、姜片放进电饭锅内，加入半锅水，再加3-4滴料酒，去腥，按下煮饭键。煲大概一个小时左右，把鸡肉捞出，切块，再……阅读全文 >>
响螺花胶乌鸡汤可以自己做，那么响螺花胶乌鸡汤的做法及营养价值有哪些呢？花胶可以提前泡一两个钟或者直接用温水泡20分钟左右，然后切片，响螺片切片飞水，乌鸡切件飞水，要不然有腥味，所有材料弄好之后就放进已经提前煲滚的水里，大火煲半个钟左右，改小火一个钟左右就可以了。花胶素有“海洋人参……阅读全文 >>