黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
回忆。只是像一个空空的支架。
黑米入食煮成米饭深棕带黑疏松爽口味美醇香不粘不腻入口有嚼头富清香风味独特易于消化黑米煮粥深棕带紫黝黑醇香晶莹透亮可与琼浆玉液媲美以文火慢煮成粥其效能最佳黑米与红枣相煎谓之红黑双绝有喜庆之色其味甘醇营养价值颇高如果再配上百合天麻银耳白果核桃仁花生仁薏米冰糖等便成为难得的黑米八宝粥是一种高级滋补美食陕西已将黑米粥列为招待外宾的风味食品
1990年9月江泽民总书记亲点要用洋县黑米快餐粥招待贵宾黑米炖鸡（子鸡）别具风味营养极佳曾被列为皇宫御膳之一近年来秦洋食品饮料有限公司汉中地区米厂将黑米加工成快餐黑米粥黑米羹黑米糕点和 黑米酒等方便食品饮料畅销国内外深受消费者欢迎美国纽约的西班牙餐厅用黑米和墨鱼一齐烹煮上面浇上稠浓的大蒜汁成为轰动一时的名菜佳肴
鉴别发霉黑米的方法：1、看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质。质次、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是……阅读全文 >>
需要要浸泡一夜的时间。解释原因：1.黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。2.若天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。浸泡黑米的方法：3.将黑米淘洗干净，用水冲洗黑米一段时间。4.倒适量清水泡起来，大约……阅读全文 >>
食材主料：黑米300克调料：水适量、白糖适量做法1.泡：在制作的前一天晚上用水泡着黑米，因为它的外壳较硬，很难消化，所以消化不良的人要特别注意。软的也好入口的说。啊，要注意！用瓷器皿装着泡的话，器皿会着上红褐色！比较难洗掉……我的就是这样2.蒸：我的是用碟子装着黑米放在电磁炉里蒸……阅读全文 >>
食材做法1.准备糙薏米，黑米，核桃。2.黑米薏米必须侵泡5小时以上。3.将所有食材倒入豆浆机中。添加适量水。4.按键米糊档开始做。5.30分钟左右米糊就好了。早餐开始了！配上小馒头，花卷或者豆包。黑米薏米核桃糊成品图烹饪技巧米糊多种做法可以搭配各种食材，营养丰富。……阅读全文 >>
洋县黑米具有较高的营养价值。据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定：黑米含蛋白质9.56%—11.8%，比普通大米高37%，比国际大米质量标准高3.81%；含脂肪2.37%—2.8%，比国内大米质量标准高2.9倍，比普通大米高1.3%—2.5%；……阅读全文 >>
黑米糕蒸出来有一种黑米的独特香味儿，香香糯糯，口感细腻，顶部再撒上一些果干和干果。既能给宝宝当主食也能当点心，营养丰富味道好，最主要的是吃再多都不用担心上火。黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，给宝宝适量添加有助于微量元素的补充。原……阅读全文 >>
可以的。爱美的女人最不可错过的就是黑米。黑米营养价值丰富，自古以来就被人们当成一种滋补保健品。在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还……阅读全文 >>
可以；没有高压锅煮的话，煮开后换小火慢慢熬，大概需要半小时以上，水要多加点；但是这俩种都是药食同源的粮食作物，各自有不同的功效，一起食用各自的药理药效相互作用，恐怕很难达到预期的保健效果。薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用……阅读全文 >>
中国黑米的产地主要是在陕西、贵州以及湖南等地。中国黑米的种植历史十分悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，相传在距今二千多年前的汉武帝时期，黑米是由博望侯张骞最先在陕西洋县发现的。黑米中含有丰富的营养物质，食用以后对身体有十分好的滋补作用。特别适于少年时期的脱发白发、产妇术后的身体虚……阅读全文 >>
1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、……阅读全文 >>