毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
有些東西，不是已經習慣了，而是已經麻木了。
毛豆含脂肪约20%蛋白质约40%还含有丰富的维生素富含营养除供直接食用外可作酱酱油和各种豆制食品茎叶豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料
豆粕经加工制成的组织蛋白浓缩蛋白分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品如人造肉干酪素味精及造纸塑胶工业人造纤维火药等的原料
豆油除主要供食用外并为润滑油油漆肥皂瓷釉人造橡胶防腐剂等重要原料榨油后的下脚料可提出许多重要产品如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料大豆在工业上用途约有500种以上
新鲜连荚的黄豆约有五千多年的栽培历史在吃饭的时候来上一盘毛豆喝上一点啤酒其味道特别好毛豆纤维含量丰富对人体有好很大的好处在之前很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高其实毛豆才是当之无愧的第一名
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆其纤维含量仅有1.2%而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜其纤维含量都要低于毛豆如芥蓝含1.6%菠菜含1.7%苋菜含1.8%西兰花含1.6%韭菜含1.4%由此看来毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军
凉拌毛豆可以作为饭前的一道开胃小菜，那么凉拌毛豆的家常做法是什么呢？把毛豆冲洗干净，多洗几遍，用剪刀剪掉头尾，便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐，煮开后加点食用油，然后倒入毛豆，煮6分钟，捞起过凉开水。锅里倒点食用油，油热后将干……阅读全文 >>
萝卜炒毛豆的做法很简单，即使你拥有的是菜鸟级的烹饪技巧也能轻松搞定这道小菜，而且做出来的味道还会令人啧啧称赞哦。材料：萝卜干、去壳的毛豆、生抽、白糖、葱花、食油步骤：1、将萝卜干洗干净，放进清水里面浸泡十分钟，把咸味泡淡一些，然后捞起来沥干水分，把它切成萝卜丁；2、起油锅，把萝卜……阅读全文 >>
毛豆直接凉拌就很好吃了，主要是配料的问题，那么毛豆怎么拌好吃呢？将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上；然后将毛豆搓洗干净；同时，用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味；将洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，……阅读全文 >>
凉拌毛豆做的入味才是精髓，不然的话不好吃，通常凉拌毛豆怎么做入味呢？毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味，锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得……阅读全文 >>
概述早熟毛豆，也称“春绿”毛豆，是一种食用型毛豆。它属于毛豆的新品种；属无限结荚型。主要特征表现为早熟高产、优质。春播全生育期80天，属偏早熟品种，比台湾品种“75-1”提早15天成熟，产量高12.6%，品质超群。豆粒甜度高，适口性好，一烧就酥，吃口风味佳，作为早春抢市蔬菜，是大……阅读全文 >>
盐水毛豆想要做的好吃是有方法的，那么盐水毛豆怎么做好吃呢？毛豆买回来加一点点盐洗干净，用剪刀剪掉两头，不要剪太大口，一会煮的时候豆子会跑出来。锅里加适量水，开大火，放入花椒八角，姜片。水开后，加入毛豆。加适量盐，滴几点油，这样更鲜艳。大火烧开转中火煮5-8分钟，注意不要盖锅盖，这……阅读全文 >>
绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢？毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。大火沸腾后转小火慢慢煮，……阅读全文 >>
毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1～3℃植株受害，-3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。……阅读全文 >>
很多人煮毛豆的时候都是带壳煮的，这样不容易煮烂，那么怎样煮带壳的毛豆呢？煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等……阅读全文 >>
盐水毛豆很容易就煮黄了，那么盐水毛豆怎么做保持绿的呢？想要让盐水毛豆更入味，可以在锅里放置的时间长一些，在煮之前，可以将毛豆的两头剪上小口，这样更方便入味。毛豆尽量选择比较饱满的，这样吃起来口感也更好，煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长的话，煮出的毛豆就会绵软不脆嫩。毛豆中的脂肪……阅读全文 >>