五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
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肉类含蛋白质丰富一般在10-20%之间瘦肉比肥肉含蛋白质多肉类食品含蛋白质是优质蛋白质不仅含有的必需氮基酸全面数量多而且比例恰当接近于人体的蛋白质容易消化吸收
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右主要是各种脂肪酸和甘油三脂还有少量卵磷脂胆固醇游离脂肪酸及脂溶性色素肉类脂肪可提供较多的热量如100克肥猪肉可提供热量830千卡
肉类约含有1%左右无机盐瘦肉中较多特别是脏器内含量很丰富如100克猪肝中含铁为25毫克牛肝含5毫克
肉类还有较多的维生素B1B2尼克酸等如猪肉肥瘦每100克含维生素B1 0.53毫克B2 0.12毫克尼克酸4.2毫克脏器含量更高尤其是肝脏每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克比肌肉中多15-20倍尼克酸含故为16.2毫克比肌肉多4-5倍牛羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位羊肝为29900国际单位
肉类中含糖量较低平均只有1-5%按照中医的理论猪肉性能微寒有解热功能补肾气虚弱
肉类经烹调后可制成多种多样的美味佳肴又有浓郁的香味和鲜美的味道可大大提高食欲
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血
带皮五花肉做的时间会更长一些，那么带皮五花肉的营养价值有哪些呢？五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而带皮五花肉中含有丰富的胶原蛋白，是构成人体筋骨必不可少的营养素，而且对皮肤有特殊的营养作用，可以增加皮肤弹性……阅读全文 >>
回锅肉用的五花肉比较讲究，那么回锅肉用的五花肉是哪个部位的呢？回锅肉用的五花肉用猪臀部上的肉，因为，猪整天没事的时候都在摇它的尾巴，甚至包括其进食时都在摇尾巴。因此这个部位的肉因运动而变成“活”肉，吃起来的效果就跟猪蹄（脚）上的肉是同样的，肥而不腻。其实，除了猪臀肉外，猪的后腿肉……阅读全文 >>
茶树菇的做法大全五花肉干锅茶树菇的做法五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部……阅读全文 >>
五花肉烧土豆非常的下饭，那么五花肉烧土豆的做法大全是什么呢？将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后……阅读全文 >>
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也……阅读全文 >>
五花肉番茄洋葱是五花肉的一种做法，那么五花肉番茄洋葱的做法步骤是什么呢？备料，蒜头要切成蒜末，番茄、洋葱、猪腱肉都切成小块状。猪腱肉和黑胡椒、蒜末、酱油拌匀，醃20～30分钟。用铸铁锅煮，打开小偏中的火候，直接冷锅放入醃好的肉块下去煎，不用放油，肉块在煎的过程中会慢慢出油，所以不……阅读全文 >>
用料：五花肉500g素鸡500g葱、姜、辣椒和青蒜适量八角1个桂皮1节生抽酱油适量红烧汁适量油和盐适量做法：准备食材中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟左右。大约20分钟后（或者水还有一半的时……阅读全文 >>
五花肉也是有好几个部位的，那么哪个部位的五花肉最好吃呢？五花肉最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。通常猪的腹部位置最好吃，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。五花肉有较多的维生……阅读全文 >>
五花肉番茄卷营养是很不错的，那么五花肉番茄卷有什么营养价值呢？小番茄是一种富含维生素A的水果，非常适合用电脑多的白领人士。因为当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状，其还能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，提高身体的抵抗力。番茄中的番茄红素对于一些类型的癌有……阅读全文 >>
焯水也分冷水焯和热水焯的，其中五花肉焯水要用冷水吗？五花肉的焯水要用冷水。冷水焯水，首先会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。而且，五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。而且五花肉用冷水焯水会使五花肉的形状固定，不只是样子会更好看，而且在后续的烹饪……阅读全文 >>