五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
只有经历了无数的荒凉孤独 才能遇到属于自己的繁花似锦。
五花肉本身已经有足够的油脂口感通常不会太干涩炖煮时添加一两滴黑醋可以让瘦肉部分肉质软嫩一点此方式适用于五花绞肉用力将绞肉团甩打增加肉质的弹性让做出来的肉馅吃起来味道更美
加蛋白 适用于五花绞肉加上蛋白一起搅拌吃起来的口感更滑嫩同时亦可留住肉汁的美味
添加色拉油或香油 在腌五花肉时添加一点色拉油或是香油可以增添肉质的嫩度不过由于五花肉已经有相当多的油脂了要适量添加以免过于油腻而且对健康不利
氽烫 经过沸水氽烫可以去除五花肉上的血水黏液杂质腥味也可以将五花肉多余的油脂一并去除这样的五花肉吃起来会比较不油腻
加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉若用炖煮的方式料理应将油脂吸收若觉得还是过于油腻可再添加一些去皮瘦肉以吸收一些油脂
爆炒 料理前经过大火爆炒作用如同油炸一样会将五花肉的表皮油脂逼出使五花肉吃起来更香当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂否则爆炒时加入的油反而让五花肉更油腻
火烤 利用火烤的方式除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外也可以让皮质更酥亦可去除五花肉部分的油脂
五花肉烧冬瓜也可以做的很简单，那么五花肉烧冬瓜的简易做法是什么呢？五花肉用水冲洗一下切0.5厘米的片，放入沸水中去除血水，捞出用清水冲洗后滤干水分备用。所需食材备齐，葱、姜和干辣椒切好备用。冬瓜去皮去瓤切块备用。锅里放少许底油小火加热，随后在油里加冰糖，并用铲子轻轻翻动直至冰糖融……阅读全文 >>
煎五花肉番茄卷是非常美味的，那么煎五花肉番茄卷的技巧是什么呢？五花肉冷冻，陶瓷刀横切片薄薄的肉片，包裹番茄一两圈，竹签插好五花肉卷，不粘锅烧热，放肉串大火煎，刷味啉和日式酱油混合物，适当翻面直到不见生肉，此时可以小火煎制，出锅撒葱花即可。或者五花肉整条冻至偏硬，顺长切成簿片（约1……阅读全文 >>
火锅五花肉一定要切薄才行，那么火锅五花肉怎么切薄呢？首先准备一块五花肉和一个保鲜袋，把肉装进保鲜袋系好。然后把肉放进冰箱冷冻室冷冻，冷冻30分钟后拿出来冻的硬度刚刚好。最后就可以用刀切了，肉经过冷冻后不仅切的更快，而且切的更薄。要知道五花肉适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物……阅读全文 >>
五花肉焯水需要一定的时间才可以捞出，那么五花肉焯水要用多长时间呢？五花肉必须焯水，只是一定要做到在焯水之前现在盐水中浸泡2小时以上，记得换水。而且在焯水的时候一定要用冷水，这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间，是在锅……阅读全文 >>
1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶……阅读全文 >>
五花肉挑选是有一定的方法的，那么五花肉挑选新鲜小技巧是什么呢？看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。看五花肉的整体。上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花……阅读全文 >>
回锅肉用的五花肉比较讲究，那么回锅肉用的五花肉是哪个部位的呢？回锅肉用的五花肉用猪臀部上的肉，因为，猪整天没事的时候都在摇它的尾巴，甚至包括其进食时都在摇尾巴。因此这个部位的肉因运动而变成“活”肉，吃起来的效果就跟猪蹄（脚）上的肉是同样的，肥而不腻。其实，除了猪臀肉外，猪的后腿肉……阅读全文 >>
炖五花肉的热量相对还是比较大的，那么炖五花肉的热量多大呢？炖五花肉的热量为526大卡（100克）。注意炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。此外，减肥人士吃五花肉是最好用油炒的方式。因为油炸的五花肉，可以将多余的油脂逼出来，……阅读全文 >>
五花肉保存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放……阅读全文 >>
五花肉炖白菜粉条是东北那边的家常菜，那么五花肉炖白菜粉条的家常做法是什么呢？提前把红薯粉条用温水泡上。五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。五花肉切薄片，越薄越好，煮好的五花肉捞出晾凉。大白菜洗净，切条，锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香，下……阅读全文 >>