西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。
你适合诗和远方，我最爱独自流浪。
在各种各样的蔬菜中哪种营养价值最高不过日本最近一项研究得出结论西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜名列第一
维生素C含量比辣椒高
据《生命时报》报道西兰花中的营养成分不仅含量高而且十分全面主要包括蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素C和胡萝卜素等据分析每100克新鲜西兰花的花球中含蛋白质3.5克4.5克是菜花的3倍番茄的4倍此外西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面钙磷铁钾锌锰等含量都很丰富比同属于十字花科的白菜花高出很多
很多人以为番茄辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜其实西兰花的维生素C含量比它们都要高也明显高于其他普通蔬菜
抗癌作用专家认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上西兰花名列前茅美国《营养学》杂志上也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果西兰花的抗癌作用主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙据说长期食用可以减少乳腺癌直肠癌及胃癌等癌症的发病几率
除了抗癌以外西兰花还含有丰富的抗坏血酸能增强肝脏的解毒能力提高机体免疫力而其中一定量的类黄酮物质则对高血压心脏病有调节和预防的功用同时西兰花属于高纤维蔬菜能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收进而降低血糖有效控制糖尿病的病情
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说西兰花的吃法上目前也比较单调大部分为清炒或蒜茸炒其实西兰花有一个重要的特点就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿而且口感更加爽脆因此凉拌或做汤也是很好的选择
其实西兰花做汤具有很好的营养价值。对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，西兰花做汤是很好的选择，也是可以保留好西兰花……阅读全文 >>
西兰花经常作为减肥餐的食材，那么西兰花的营养成分与价值是什么呢？西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是……阅读全文 >>
西兰花经常都是用来炒菜，那么西兰花和什么一起炒最好吃呢？西兰花和胡萝卜一起炒最好吃。在挑选西兰花的时候，尽量挑拿在手里有分量一些的，但要避免颜色太深的。新鲜西兰花洗净，掰成小朵，放入清水中，水中加入适量食盐清洗，洗干净后浸泡十分钟，可以有效的驱虫及清洁。胡萝卜洗净，去掉皮然后切成……阅读全文 >>
西兰花可以促进人体记忆起到增强记忆力的作用。国际上有一项研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。而西兰花这种十字花科的蔬菜中就含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。其……阅读全文 >>
西兰花炒鱿鱼营养还是很高的，那么西兰花炒鱿鱼的营养价值是什么呢？西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素……阅读全文 >>
1.西兰花洗净焯水2.煮熟的猪肉切片3.油热放入葱姜蒜4.放入肉片5.放入酱油6.放入醋7.放入盐8.放入西兰花翻炒1分钟即可出锅……阅读全文 >>
首先，女性适合吃西兰花，西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌的发病几率，而且在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。其次，西兰花适合胆固醇高的人吃，因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止……阅读全文 >>
1、选购西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。2、选购西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作……阅读全文 >>
切西兰花如果切不好西兰花容易散开，那么切西兰花的做法是什么呢？首先拿住西兰花的根部，将整株西兰冲洗后切成小朵状。一朵一朵会下来，这样西兰花就不会散了。拿一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条线。然后把刀子从下往上把硬皮撕掉，以此类推，把硬皮全部削干净。硬皮全部削干净西兰花就切好了，……阅读全文 >>
西兰花的跟的切法比较多，吃起来比较硬，那么西兰花的跟怎么切呢？切下来的根部我们用削皮刀把根部最外层的皮消掉不要，然后就可以用小刀开始切成片，用清水冲洗干净，接下水煮三分钟，西兰花的根部不要切的太厚，否则不容易煮透。很多人都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价……阅读全文 >>