猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
告诉自己 ：想不开就不想、得不到就不要。
1.韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝
2.姜去皮洗净，切丝
3.猪瘦肉洗净，切丝
4.韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑鸡精1/4匙拌匀
5.放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀
6.豆皮冲洗干净，平铺在案板上
7.一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝
8.从一端开始卷起
9.豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
10.同样方法从另一端卷到一半
11.扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可
12.取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
1、卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。
2、放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
3、蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
1、豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。
2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
3、韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。
4、胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。
维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，但千万不要大鱼大肉地猛吃。为熬夜族的朋友量身定做的一款荤素兼备的营养小点心，鸳鸯豆皮卷。
1．食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病；2．买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；3．猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不……阅读全文 >>
做法1.竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净2.炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油3.瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）4.嫩节瓜洗干净5.夹心肉洗干净6.罐头鸡汤7.夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲8.炸猪皮捏干水份，切小条9.竹荪挤干水份……阅读全文 >>
做法1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。2.制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪……阅读全文 >>
识别米猪肉主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴……阅读全文 >>
食材：主料:面粉200克、猪上肉(去皮)300克、香菇50克;配料:鸡蛋一个、淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量做法：1.面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻……阅读全文 >>
配料:〖主料〗：五花猪肉150克，黄瓜250克〖辅料〗：水发木耳5克，大葱25克〖调料/腌料〗：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。操作:1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅……阅读全文 >>
蒜苗炒肉丝里面的一种主料就是猪肉，猪肉是市场上最普及也是最受欢迎的肉类。猪肉不仅可以做出蒜苗炒肉丝，还可以做出各种各样的美味，下面为您介绍猪肉的选购~1、在购买猪肉的时候要先闻一下猪肉的味道，一般新鲜的猪肉都是带着猪肉本身就有的新鲜的香味，相对的不新鲜的猪肉上面通常就有一些氨味或……阅读全文 >>
生态猪肉是一种生态食品，生态食品略区别于有机食品、绿色食品，是指粮食、蔬菜、果品、禽畜产品等食品的生产和加工中考虑生态环境和可循环性，以生态资源为基础生产的无污染、纯天然、或者模拟天然条件为基础的而获得的食品的统称。生态食品始于欧美，德国的蓝天使标志食品、意大利的生态农业产品、美……阅读全文 >>
豌豆角炒肉虽然是道很普通的菜，但是也可以做得很好吃哦，除了做法的正确，材料也很重要的哦，选对了肉也就事半功倍了，那你们知道如何挑选肉吗，因为一般家庭用豌豆角来炒猪肉多一点，所以接下来我就来介绍如何正确选择猪肉吧。挑选猪肉的技巧一般有以下几步：第一步：看1、看颜色，新鲜的猪肉呈淡红……阅读全文 >>
做法1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊4.猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀5.炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，……阅读全文 >>