马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
╮如果有壹天，我突然安静了，妳也走到了后悔的邊緣。╭
马铃薯植物的茎和叶是有毒的甚至马铃薯本身也是有毒的如果你仔细观察过马铃薯那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色这是配糖生物碱的毒性所致过去有过因为土豆毒性发作致死的案例虽然很罕见但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯致死的事件也不是突发的当事人在食用后往往是起初虚弱无力而后陷入昏迷不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉不要再去烧煮食用特别要小心别给儿童吃
马铃薯含有一些有毒的生物碱主要是茄碱和毛壳霉碱但一般经过170℃的高温烹调有毒物质就会分解野生的马铃薯毒性较高茄碱中毒会导致头痛腹泻抽搐昏迷甚至会导致死亡但一般栽培的马铃薯毒性很低很少有马铃薯中毒事件发生栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克一般超过200毫克才会导致中毒现象相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯马铃薯储存时如果暴露在光线下会变绿同时有毒物质会增加发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累容易发生中毒事件食用时要特别注意
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱龙葵素（Solanine）食后可引起中毒马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g如发芽皮变绿后可达35～40mg/100g能引起中毒龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多当食入0.2～0.4g龙葵素时就能发生严重中毒
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类蓄积在体内就可能导致胎儿畸形当然人的个体差异相当大并非每个人食用了薯类都会发生异常但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好特别是不吃长期贮存发芽的薯类这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要
有些人脸上长斑，于是想通过土豆片祛斑，那么土豆片敷多久能祛斑呢？土豆片中既含有大量的维生素也含有大量的淀粉，将其敷在脸上可以帮助我们将脸部的黑色素逐步淡化，起到很好的美白效果。而且它还具有一定的吸附污物和油脂的效果，可以帮助我们去除角质层。其实说白了利用土豆来敷脸可以当做是清洁面……阅读全文 >>
炝拌土豆丝的做法并不复杂，在家就可以自己做来吃了，那么炝拌土豆丝怎么做呢？炝拌土豆丝是一道简单的家常菜，制作原料主要有土豆丝、胡萝卜、青红辣椒等，在做的时候首先土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。葱切细丝，香菜只取香菜叶子。汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟，再次捞出过凉水，沥干水分……阅读全文 >>
土豆的营养成分全面，营养结构也较合理，比大米、面粉有更多优点，能供给大量的热能。用料：西红柿2个、土豆2个、培根适量、色拉油适量、食盐适量、小葱1根、白糖适量。做法：1、培根切小丁、香葱切葱花，土豆去皮切片，用模具印成……阅读全文 >>
土豆、豌豆：祛斑美白豌豆和豆苗的嫩叶具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。做法：1、准备好食材，去皮洗干净的土豆，豌豆2、土豆切成条放入清水中泡半个小时在拿……阅读全文 >>
土豆粉正常来说是用土豆做出来的，但不止有土豆，那么土豆粉是什么做的呢？土豆粉是将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。明末清初，战火不断，何氏后人……阅读全文 >>
2005年11月，在联合国粮食及农业组织大会上，秘鲁常驻代表提出一项寻求将世界关注重点转移到马铃薯对粮食安全以及增强发展中国家对于马铃薯种植的重要性的提议，此提议在当年获得通过，联合国宣布认定2008年为国际马铃薯年。在2010年，马铃薯的世界产量已经达到了3亿2418万1889……阅读全文 >>
土豆是一种富含维生素的蔬菜，而且土豆蒸熟之后很容易被压成土豆泥，而鲜肉可以做成肉泥，富含蛋白质的肉泥和土豆泥混合在一起不仅营养丰富，而且色香味俱全，口感细腻，非常适合给宝宝吃。土豆肉泥的做法是有窍门的，如果做得不好，它不仅不好吃，还不好看。让我们一起来了解一下做土豆肉泥的窍门。土……阅读全文 >>
土豆泥可以做成很多的菜式，那么土豆泥怎么做好吃呢？土豆豆芽汤。主料：土豆，黄豆芽；辅料：葱，姜，花椒。土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净，锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放……阅读全文 >>
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃～21℃为适宜。②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。③水分：马铃薯的蒸腾系数在400～600之间。如果总降雨量在400～500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。④……阅读全文 >>
自制土豆泥热量会相对低点，那么自制土豆泥的热量高吗？土豆泥主要是用土豆制作而成，本身属于一种低热量的食物，每100克土豆泥中含有100大卡的热量，是一种味道非常鲜美的食物。适量的吃一些土豆可以有效的吸收其中的蛋白质，从而补充身体所需的多种氨基酸。而且土豆泥中的钾离子含量比较高，可……阅读全文 >>