冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等
希望我们是一对和善的老伴，住在爱尔兰海边小岛一类的地方，翻阅我们一辈子胡闹的剪贴簿。
韩式冷面
食材准备：
主料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)
辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个
调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙
制作步骤：
1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。
2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。
3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。
4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。
平壤冷面
食材准备：
荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。
制作步骤：
1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
延边冷面
食材准备：
主料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜，火腿丝，黄瓜丝
香料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许
制作步骤：
1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。
2、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。
3、取出肉块，待冷后切成薄片；
4、牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；
5、水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。
6、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、黄瓜丝炸过的松子和香菜段，火腿丝即可。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同。朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂……阅读全文 >>
在东北，冷面用来做成各种样式，各种口味。烤泠面，就是东北一带地方特色小吃。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。还有风味独特的汤冷面。不同的冷面适合在不同的季节吃。例如，汤冷面，在炎热的夏季。吃一口凉凉的汤冷面，凉爽清淡，如果觉得还不够，可以适当的再冷面汤里加几……阅读全文 >>
冷面汤不止可以在外面吃，自己在家也可以做，那么家常冷面汤的做法是什么呢？冷面用凉水泡至少1-2个小时，中间用手揉搓散开，揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道。准备白糖、精盐、醋倒入凉开水，搅拌融化后的调味汁放冰箱冷藏。(调味汁自己可以尝试着添加)茶叶蛋一切两瓣、黄瓜、西红柿、苹果、香菜……阅读全文 >>
面盆水龙头就是配合面盆使用的专用水龙头，是每天必用的家居产品。由于所用的水中可能含有多种杂质，所以在长期使用之后面盆水龙头内部，难免会出现一些污渍或拥堵的现象，那么单冷面盆龙头如何清洗保养呢？今日就由我为你一一解答。1、清洁可以用温和洗涤剂（如碗碟洗洁精）来清洗，请勿使用含氨、酸……阅读全文 >>
冷面汤通常都是酸甜的味道为主，但有些人的冷面汤做的太甜了，如果冷面汤太甜了怎么补救呢？其实冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面（也有用玉米面、高粱面等），通常冷面里最好不要加甜蜜素，会影响口感。没有严格的比例，视个人情况而定，但是盐最好少放，其他的随意。如果冷面汤太甜的话……阅读全文 >>
烤冷面是冷面比较好吃的一种做法，其味道相当好，那么烤冷面的做法是什么呢？火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。锅中倒油，小火加热。放入烤冷面面皮，这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷喷喷。在面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。趁着蛋液还……阅读全文 >>
上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。上海冷面不同于东北冷面的清爽，上海冷面一般给人带来的口感是浓香且不腻。以下将介绍上海冷面的做法。制作材料：主料：面条100g（最好是蒸面）配料：鸡肉30g、青椒半个、茭白半个辅料：花生酱2大茶匙、镇江香醋1茶匙、麻油1茶匙、辣酱油1茶匙制作方……阅读全文 >>
冷面的味道十分鲜美，这很大一部分都归功于冷面的汤料，那么，冷面汤料的营养价值又如何呢？下面我们就来一起了解一下吧。冷面的汤一般使用高汤，而高汤可以用多种肉类来熬制，可以是牛肉、鸡肉、排骨或者是大骨棒，不同的原材料有着不同的营养成分，但是营养价值都是非常高的。鸡汤味道鲜美，可以刺激……阅读全文 >>
冷面是我国东北地区和朝鲜地区的一种特色食品，味道非常鲜美，所以十分受欢迎，那么，究竟哪些人适合食用冷面，哪些人不适合呢？下面我们就来一起看一下吧。冷面能够开胃消食，适合夏天食用，味道酸甜，十分开胃，适合胃口不佳食欲不振的人群食用；冷面还能够减肥，冷面中含有大量蛋白质，但不含脂肪，……阅读全文 >>
冷面在韩国算是比较出名的，而中国也有做冷面的，那么冷面的做法大全是什么呢？将冷面撕开，用水浸泡。黄瓜丝、香菜丝备用，取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、少许盐、少许芝麻、冰镇水，水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖上盖焖5—7分钟即可，煮好后的冷面用凉水过凉，控水，将冷面放入调好……阅读全文 >>