鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
人生四然：来是偶然，去是必然，尽其当然，顺其自然。
凉拌酸辣鸡爪味道是很可口开胃的，那么凉拌酸辣鸡爪做法大全是什么呢？
鸡爪清水洗净剪掉指甲，冷水下锅放入两片姜片，大火煮五分钟，翻动一下锅，改小火煮十分钟，煮好后捞出清水过一遍，然后控干水分备用。煮鸡爪期间准备配料，切好备用。香菜也记得切好备用。然后把鸡爪和其它配料一起搅拌均匀，就可以食用了，也可以放在密封罐里腌制一段时间食用。
或者鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中，带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。
鸡爪，在生活中，很多朋友们喜欢吃，对于爱吃鸡爪的人们而言，啃，往往是其食用的常用方式。啃鸡爪的过程，其本身就是一种乐趣无限的享受，享受美食、吮吸手指的同时，还平添了许多乐趣。很喜欢吃鸡爪，不同的做法，味道不同，不过我最拿手的还是红烧鸡爪，吃起来味道很不错，非常入味，下面是红烧鸡爪……阅读全文 >>
香辣鸡爪的做法会麻烦一些，那么香辣鸡爪的做法教程有哪些呢？鸡爪冷水泡2小时，清洗干净，冷水下锅，加入煮鸡爪配料，水开10分钟，捞出过几次凉水，冲去油脂，剁椒酱切碎备用。鸡爪脱骨备用，爪子部分可以在中间再对半切开，小块点更加入味。加入拌鸡爪所有调料，按个人口味添加比例就可以，芥末是……阅读全文 >>
鸡爪虽然好吃，营养也非常的多，但一次性不能吃太多了，通常一天最多能吃几个鸡爪呢？吃凤爪不要超过10个，要不然会上火。虽然每个人体质不一样，吃鸡爪的数目也不一样。但是100克鸡爪的热量为254千卡，可人体每天摄入的热量才为2200千卡，鸡爪吃多导致热量摄入过多，热量不能及时消耗，就……阅读全文 >>
在日常生活中我们可以经常看到鸡爪子的身影，无论是超市的袋装零食泡椒鸡爪，还是路边地道的卤鸡爪，都是让人垂涎三尺的美食。特别是在悠闲的时间里面，能够一边看电视看书或者是看电影，一边啃着美味的泡鸡爪，真的是一件异常欢乐的事情。泡鸡爪的做法也不难，但是有时候DIY出来的鸡爪太多了，一下……阅读全文 >>
有些女性很爱吃鸡爪，因为鸡爪的胶原蛋白含量很丰富，那么女性经常吃鸡爪的坏处有哪些呢？患有动脉硬化，冠心病，高血脂的女性不要进食鸡爪。感冒出现乏力头晕，发烧咳嗽不要近视鸡爪。鸡爪中的丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的女性应尽量减少进食，尤其是尿毒症患者应该禁食。而且正在减肥中……阅读全文 >>
1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去……阅读全文 >>
酸辣鸡爪配料配的好是很关键的，那么酸辣鸡爪的配料有哪些呢？酸辣鸡爪的配料有鸡爪，酱油，陈醋，柠檬，香菜1小把，小米椒，独蒜，姜，料酒，白糖，芝麻油。做的时候凤爪洗净，去除指甲，对半切开；放入锅中焯水，加入料酒姜片；撇去浮沫，煮15分钟；捞出浸泡冰水至冷却。柠檬切片，香菜切段、姜蒜……阅读全文 >>
东北的酱鸡爪是比较出名的，但做的好吃也是有一定难度的，那么东北酱鸡爪子的做法是什么呢？锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐。大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更……阅读全文 >>
虎皮鸡爪可以直接到外面买，当然也可以自己做，那么虎皮鸡爪的家常做法是什么呢？把鸡爪处理干净，首先用剪子剪掉鸡爪的指甲，或者用刀切掉鸡爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。锅内放一锅水，开大火烧水。然后马上把鸡爪放进冷水锅里，加入两三勺的料酒，把切好的姜片也放进去，多放点姜片去味，好了……阅读全文 >>
一般情况下，孕妇是能吃盐焗鸡爪的，鸡爪中的营养物质丰富，对孕妈妈的身体健康和胎儿的发育都有好处，只是注意不要吃得太多，因为用来腌制盐焗鸡爪的调料相对比较重口味，吃太多对孕妈妈和胎儿的健康反而会有妨害。孕早期大多数的孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，对着鸡鸭鱼肉等油腻、一……阅读全文 >>