鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
逆境磨练人逆境是老师逆境之苦可变甜。
鸡爪要事先处理 鸡爪除了要彻底冲水洗净之外，也要将爪趾尖端或是指甲剪掉，以免藏污纳垢。
鸡爪在入锅熬煮之前，必须先放入滚水汆烫，把残留的血水去除，汤汁熬出来会更清澈无杂质。
葱姜蒜八角都是去腥的辛香料，熬煮鸡爪时汤汁容易有腥味，加点辛香料添香解腻又可去腥，但八角只能放一颗不然汤汁会苦。
鸡爪除了有丰富的胶原蛋白之外，在毒物和食品添加物过剩的今日，专家特别提到吃鸡爪、猪皮可以排毒喔！
将鸡爪洗净后，切除爪趾尖端。
在鸡爪骨上纵剖一刀，上部再横切一刀。
把切断的鸡爪骨头顶出来。
把鸡爪骨头整个拉出来。
切除整个鸡爪骨头。
鸡爪的胶原蛋白含量丰富，可以制作成酱鸡爪，可是酱鸡爪怎么做才比较好吃呢？鸡爪洗干净，剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质，锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一点这个甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大……阅读全文 >>
1、首先，可乐鸡爪作为一道非常常见的小吃，适合非常多的人吃。老年人、中年人、年轻人、小孩儿童都是可以吃的，这些人吃了，可以开胃、可以让自己食欲大振。但是婴儿比较小，不适合消化，所以就不要让婴儿吃这个可乐鸡爪了。2、在制作的时候，我们就注意到了，可乐鸡爪制作的时候需要非常多的可乐，……阅读全文 >>
鸡爪虽然好吃，营养也非常的多，但一次性不能吃太多了，通常一天最多能吃几个鸡爪呢？吃凤爪不要超过10个，要不然会上火。虽然每个人体质不一样，吃鸡爪的数目也不一样。但是100克鸡爪的热量为254千卡，可人体每天摄入的热量才为2200千卡，鸡爪吃多导致热量摄入过多，热量不能及时消耗，就……阅读全文 >>
要准备的材料有，新鲜鸡爪1斤，香菜、生姜、蒜、卤水（卤水可以买到的）、油盐、耗油、香油等。1、清洗鸡爪，鸡爪用清水洗干净，太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍，清洗掉腥味和难洗的东西，沥干水分。2、把卤水放到锅中，开大火烧开，卤水沸腾之后放入鸡爪，鸡爪放进去煮5……阅读全文 >>
鸡爪的胶原蛋白含量丰富，适合女性食用，其中五香卤鸡爪的做法是什么呢？锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物，锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油，油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬。等煮到水吸干了一半之后，将啤酒倒入再次盖上锅盖煮，这样可以让鸡爪煮的更加……阅读全文 >>
鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水……阅读全文 >>
有些人喜欢吃盐焗鸡爪，但担心吃了发胖，那么盐焗鸡爪卡路里高吗？盐焗鸡爪卡路里高。做的时候首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水……阅读全文 >>
柠檬酸辣鸡爪比较开胃可口，自己在家也可以做，那么柠檬酸辣鸡爪的做法是什么呢？买一斤鸡爪，不要挑选那种肥大的，一般挑选带有血丝的，闻起来有肉味的那种。用清水将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的脚甲去掉，然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着，将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放……阅读全文 >>
当女性生完孩子之后需要有足够的奶水给到孩子，其中鸡爪汤能下奶的吗？鸡爪汤是可以下奶的，比如木瓜鸡爪汤。银耳，枹杞先泡水，鸡爪一只剁成三段。木瓜，鸡爪银耳一起下锅加清水。大火煮开后，中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可。木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰……阅读全文 >>
鸡爪的营养很是丰富，可以拿来做汤，但要讲究搭配，那么鸡爪汤的做法是什么呢？鸡爪洗干净，切断去指甲，葱姜切片备用，锅底放少量油，加葱姜爆香，下鸡爪炒制加少量料酒，加水，大火烧开撇去血沫，小火慢煮，将汤煮至奶白色出锅即可。或者做成鸡爪花生汤。准备好花生，淮山，生姜，虫草花，洗干净，淮……阅读全文 >>