是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
缘灭，我看见你，在人群中。
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的“剁椒平菇炒肉丝”亦为其中一款。
用料：
猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；
2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒；
4、加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇的营养价值高，常食平有益身体健康，因此平菇受到了很多人的喜爱。那么看到市面那么多的平菇，消费者是不是有种挑乱眼的感觉呢？究竟哪些平菇还是好的？哪些平菇是坏的呢？就来给大家支支招，教大家怎么去挑选平菇。1、含水量少平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的……阅读全文 >>
小平菇的做法比较多，那么小平菇的做法大全是什么呢？平菇炒鸡蛋。新鲜的平菇去根和杂质，平菇洗净沥干水分摘成小朵，锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可。焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份，韭菜摘好洗净切成小段，锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液，鸡蛋炒至六成熟成型，放入平菇中火翻炒，……阅读全文 >>
秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇学名为……阅读全文 >>
不同地区人们对平菇色泽的喜好不同，因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在第一位。按子实体的色泽，平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一……阅读全文 >>
酥炸平菇如果火候太大，那么酥炸平菇就会变焦，那么酥炸平菇的火候怎么控制呢？先将买回来的平菇洗干净，并用手撕成条状，再用盐水浸泡10分钟（为了就是去掉多余的水分并更好的入味），再把浸泡好的平菇挤去多余的水分备用。准备待会儿炸制要用到的面糊了，将面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合在一起，一边加……阅读全文 >>
①营养。平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。②温度。菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能……阅读全文 >>
平菇含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，它的蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。……阅读全文 >>
平菇的营养价值如此之高，那么孕妇能吃平菇吗？答案是可以的，平菇含有丰富的氨基酸种类，而这些可以提高孕妇的免疫力，也可以促进胎儿的发育，所以说孕妇是可以吃平菇的。平菇也可以帮助孕妇健脾开胃，很多准妈妈在怀孕的时候食欲不佳，没有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮准妈妈健脾开胃……阅读全文 >>
平菇栽培过程中，发菌成熟的菇床迟迟不出菇，或采过1～2潮菇的菇床，不再正常出菇的现象较为常见，其原因有以下几种：1．料温偏高。菌丝培养成熟的菇床，若无较低温度的影响，其料温下降的速度很慢。若料温高于出菇温度范围，则原基不易发生，这种现象在秋栽的低温型品种中最为常见。2．环境不适。……阅读全文 >>
平菇常常被用来做各种菜品，味道还很好，红枣是平时的美容大王，能补血养颜，深得大家喜爱，但是剖腹产后适合吃这两种食物吗，产后由于失血多，营养急需汲取，吃一些不合适的东西容易适得其反，那剖腹产可以吃平菇吗?剖腹产可以吃平菇吗平菇含有含有的多种维生素及矿物质，可明显提高机体免疫力，是一……阅读全文 >>