是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
缘灭，我看见你，在人群中。
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多样蒸焖炒煮皆可烹出惹人垂涎的美味这次聊到的剁椒平菇炒肉丝亦为其中一款
用料
猪肉150克平菇300克食盐2克姜5克蒜5克料酒5克香油3克淀粉3克剁椒5克小葱1根植物油适量
做法
1肉丝中加入淀粉香油料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟平菇洗净沥干水掰成小块
2热油下肉丝快速划散炒至肉丝变白后捞出备用
3锅中放油放剁椒炒香下入平菇炒软加入肉丝同炒
4加入盐起锅前加入葱花即可
小贴士
1平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好
2大个的平菇需撕成小块很小的平菇可以不撕直接炒
功效平菇性味甘温具有追风散寒舒筋活络的功效用干治腰腿疼痛手足麻木筋络不通等病症
1.栽培方法和方式平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其它任何食用菌生长都快。南阳地区广大栽培者根据其生物学特性，创造了许多栽培方法，常规栽培方式有袋栽、床栽、畦栽、砖栽、箱栽、盆栽等。现介绍应用最广泛的方法——熟料袋栽。2.熟料袋栽的基本配方（1）棉籽壳90%、……阅读全文 >>
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。孕妇可以食用平菇。平菇有植物肉之称，含有丰富的氨基酸和维生素，还同时具有滋阴的作用，在食用时注意先把平菇多浸泡，以去除上面可能会残留的药物。</p……阅读全文 >>
大平菇和小平菇是不一样的，那么大平菇和小平菇有什么区别呢？其实小平菇跟平菇没有实质性的区别，小平菇也是平菇的一种。之所以会有小平菇的说法，是因为平菇有的长得很大，有的倒是比较小个，因此而用小平菇命名。小平菇的营养价值非常高，是一种健康的、热量低的食物，一般的人都会很喜欢吃这种菌类……阅读全文 >>
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分……阅读全文 >>
1.菌种选育，精选优良菌种2.菌种活化及一级菌种制备菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。3.二级菌种制备固体……阅读全文 >>
吃平菇有很多好处，但也有些注意事项。1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议……阅读全文 >>
平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。白黄侧耳等广温种：气……阅读全文 >>
不同地区人们对平菇色泽的喜好不同，因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在第一位。按子实体的色泽，平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一……阅读全文 >>
木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。（1）棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，……阅读全文 >>
1.栽培时间：在6月末三遍地铲趟完毕，在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛，封垄较好，垄沟湿度大，正好适合平菇子实体生长。2.培养料：选用整轴玉米芯或整捆豆秆，用2%石灰水浸泡24小时捞出，控出多余水分，备用。3.栽培方法：栽二垄，空一垄为作业道。首先将垄……阅读全文 >>