是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
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木屑棉籽壳废棉稻草甘蔗渣玉米芯玉米秸秆花生壳豆秆粉等原料任用其一种都可以栽培平菇但要获得高产优质的栽培效果则应添加适量麸皮米糠石膏过磷酸钙等辅料下面是几种常用配方及其配制方法
（1）棉籽壳99%石灰1%将石灰溶于适量水中均匀地淋在棉籽壳上边淋水边踏踩边翻拌直到棉籽壳含水适量均匀为止
（2）稻草99%石灰1%将稻草铡成长5厘米左右沉人1%石灰水中浸泡5～6小时待其吸足水后捞起沥干即可压模播种
（3）木屑89%石灰1%麦麸10%干料混合加水翻拌均匀至含水量60%左右
（4）玉米芯粉90%米糠9%石灰1%干料混合加水翻拌均匀至含水适量为止
（5）玉米芯或玉米秆 将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天至充分吸水后捞起沥干即可平铺成菇床分层播种
（6）花生壳花生秆78%麸皮20%石膏1%糖1%先将花生壳花生秆晒干粉碎糖溶于少量水中与干料混匀再加清水拌匀至含水量58%左右
（7）甘蔗渣50～69% 木屑30～49%石灰1%先将干料混匀再加清水翻拌均匀至含水适量为止
（8）豆秆粉33%棉籽壳33%木屑32%碳酸钙1%糖1%糖溶于少量水中与干料混匀再加清水翻拌均匀至含水适量
在以上8种配方中拌料时加人0.1～0.2%多菌灵和0.1%敌敌畏以便杀灭部分杂菌害虫尤其是温度较高时播种培养料中添加适量杀菌剂杀虫剂增产效果更明显
酥炸平菇是平菇的一种做法，那么酥炸平菇家常做法是什么呢？平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。再准备些干的粉，备用。将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制……阅读全文 >>
当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期。这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下。也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下。采大朵留小朵，一般情况下，播种一次可采收3—4批菇。每批采……阅读全文 >>
1.菌种选育，精选优良菌种2.菌种活化及一级菌种制备菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。3.二级菌种制备固体……阅读全文 >>
在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。粪土肥将晒干的猪、牛粪粉碎，用石灰水上清液预湿堆制15天，加50%的肥泥和少量草木灰拌匀，在食用菌产量急剧下降或出现死菇时，清理床面，剔除老根，将粪土肥撒施于床面。草料汁用腐熟……阅读全文 >>
平菇含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，它的蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。……阅读全文 >>
平菇的营养价值如此之高，那么孕妇能吃平菇吗？答案是可以的，平菇含有丰富的氨基酸种类，而这些可以提高孕妇的免疫力，也可以促进胎儿的发育，所以说孕妇是可以吃平菇的。平菇也可以帮助孕妇健脾开胃，很多准妈妈在怀孕的时候食欲不佳，没有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮准妈妈健脾开胃……阅读全文 >>
1.栽培方法和方式平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其它任何食用菌生长都快。南阳地区广大栽培者根据其生物学特性，创造了许多栽培方法，常规栽培方式有袋栽、床栽、畦栽、砖栽、箱栽、盆栽等。现介绍应用最广泛的方法——熟料袋栽。2.熟料袋栽的基本配方（1）棉籽壳90%、……阅读全文 >>
酥炸平菇如果火候太大，那么酥炸平菇就会变焦，那么酥炸平菇的火候怎么控制呢？先将买回来的平菇洗干净，并用手撕成条状，再用盐水浸泡10分钟（为了就是去掉多余的水分并更好的入味），再把浸泡好的平菇挤去多余的水分备用。准备待会儿炸制要用到的面糊了，将面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合在一起，一边加……阅读全文 >>
平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。那么如何选购平菇呢？1、新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧……阅读全文 >>
平菇常常被用来做各种菜品，味道还很好，红枣是平时的美容大王，能补血养颜，深得大家喜爱，但是剖腹产后适合吃这两种食物吗，产后由于失血多，营养急需汲取，吃一些不合适的东西容易适得其反，那剖腹产可以吃平菇吗?剖腹产可以吃平菇吗平菇含有含有的多种维生素及矿物质，可明显提高机体免疫力，是一……阅读全文 >>