卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
一只扑向光明的飞蛾，终究只能在火中殉情。
1.人体营养需要
人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供卵磷脂提供胆碱有两大益处其一不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺其次是在肝以及其他纤维组织中由脑磷脂（PE的连续甲基化获得胆碱且这一合成过程需要一定时间故当膳食胆碱不足时体内尚存卵磷脂（PC）的内源资源即可补充人体需要
2.对血清脂质的调节作用
调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平保护肝脏也能改善记忆力加强免疫力以及抗脂肪肝的活力
3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响
胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调一般都是因为体内脂质有限胰脂酶胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起
结果严重影响脂肪的吸收摄入脂肪有30%~60%吸收不良因而会造成脂肪痢溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下变得容易吸收
4.健康心脏
在20世纪60年代科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用在进一步的研究中终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量有效降低胆固醇高血脂及冠心病的发病率
5.有益大脑
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%胆碱是大豆卵磷脂的基本成分卵磷脂的充分供应保证充分的胆碱与人体内的乙酰合成为乙酰胆碱乙酰胆碱是大脑内的一种信息传导物质从而提高脑细胞的活性化程度提高记忆与智力水平
卵磷脂具有乳化分解油脂的作用可增进血液循环改善血清脂质清除过氧化物使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低减少脂肪在血管内壁的滞留时间促进粥样硬化斑的消散防止由胆固醇引起的血管内膜损伤服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压心肌梗塞脑溢血）
6.柔润皮肤
卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质如果缺乏就会降低皮肤细胞的再生能力导致皮肤粗糙有皱纹如能适当摄取卵磷脂皮肤再生活力就可以保障再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性皮肤当然就有光泽了另外卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物能抑制脱发使白发慢慢变黑
7.延缓衰老
人随着年龄增长记忆力会减退其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物而且胆碱是卵磷脂的基本成分卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为乙酰胆碱从而成为大脑提供充分的信息传导物质大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱并很快转化为乙酰胆碱长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程预防或推迟老年痴呆的发生
8调剂心理
社会竞争日趋激烈人们长期处在紧张的环境和种种压力下常患有焦虑急躁易怒失眠耳鸣等症即植物神经紊乱通常被称为神经衰弱经常补充卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充保持健康的工作状态利于消除疲劳激化脑细胞改善因神经紧张而引起的急躁易怒失眠等症
一般市面上的卵磷脂，有颗粒及胶囊两种包装。颗粒卵磷脂是喷雾干燥、去油而得，而胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸。对于血脂异常、脂肪肝或肥胖者来说，可以选择纯度较高的颗粒卵磷脂服用，因为这些产品去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分，纯度越高越容易被吸收，对于儿童、未过胖的孕妇或老年人等身……阅读全文 >>
卵磷脂虽然对身体的好处有很多，但不是每个人都适合服用卵磷脂的，那么哪些人不适合吃卵磷脂呢？卵磷脂是一种软化血管的营养药物，但是如果病人有重病、肾病、痛风、消化性溃疡以及动脉硬化和低碘患者是不适合使用的。因为卵磷脂主要是大豆的成分，所以吸收以后会产生过多的气体，导致腹胀、腹痛的情况……阅读全文 >>
卵磷脂的功效：磷脂自被人们利用以来，广受好评，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品还能促进细胞增殖，使其活力旺盛。主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。制成软膏可用于慢性溃疡等。卵磷脂的作用一：1、肝脏的保护神磷……阅读全文 >>
磷脂是一种纯天然营养保健食品,来源极为广泛,主要存在于动、植物的细胞之中,是生物细胞膜的主要成分,动物体中含量多的有心、肝、脑、肾、骨髓和卵等;植物体中以油料作物种子含量较为集中,如花生仁磷脂的含量为0.4~0.63%。大豆卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组……阅读全文 >>
大豆卵磷脂（LecithinHighPotency又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状……阅读全文 >>
很多人认为一种食物很好，就会过量服用，这是不当的，毕竟过犹不及呢。卵磷脂亦然，过量服用的话是会产生副作用的。过量服用卵磷脂可以引起恶心、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难、气喘、呕吐和头昏眼花等副作用，还可以造成轻度的消化不良和稀便，还有引起体重大幅度增加的现象。失去食欲也是卵磷脂最常见……阅读全文 >>
保健品也罢，食品也罢，药品也罢，多少都会有副作用的。这些副作用有些是其本身就有的，有些是由于人们的错误服用而引起的。大豆卵磷脂的副作用有哪些呢？大豆卵磷脂本身没有什么副作用，之所以会产生副作用，是由于过量消费卵磷脂造成的，也就是大量服用引起，而免疫系统弱的人更容易受到影响。大豆卵……阅读全文 >>
大豆磷脂和卵磷脂很多人都觉得是一个东西，事实上大豆磷脂是不是卵磷脂呢？大豆磷脂不是卵磷脂。大豆卵磷脂是从大豆里面提取的精华物质，也是人体需要的一个重要元素，一般作为人体的营养补充剂而存在，对于身体的一些生理功能可以起到调节的作用。脂酰胆碱是大豆卵磷脂中灵魂所在，所以大豆卵磷脂的作……阅读全文 >>
磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。……阅读全文 >>
1、婴儿：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷……阅读全文 >>