又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
我们是不是可以平平淡淡，就此过以后的漫长时光。
黄鳝的全身都是宝黄鳝血也是可以用的那么黄鳝血的功效与作用是什么呢
黄鳝血入药以后能消炎也能止血而且效果特别好平时人们出现中耳炎以后把新鲜的黄鳝血滴入到耳道中能让炎症尽快消退中耳炎的症状也能明显好转止血也是黄鳝血的重要作用它对人们的鼻子出血治疗作用明显滴入到鼻孔中以后能快速止血
黄鳝血能治疗颜面神经麻痹用法将蜡鱼血涂于患侧口向左歪右为患侧向右歪左为患侧30分钟后洗去3天后再行第二次治疗先用面粉加水调搓成细长面条做成圆圈形置于面部患侧目的是防止鳝血流掉然后用消毒注射针头在消毒过的地仓穴上划一十字略使渗出血液最后取鲜鳝鱼1条将头切去滴血于面圈范围内地仓穴滴厚些2天后擦去每隔2～5天1次鳝鱼血涂于局部干燥后能牵引面部肌群刺激神经促使瘫痪的肌群恢复正常
鳝鱼面绝对是一道好吃管饱的食物，喜欢宅在家里的人快去买条鳝鱼回来做鳝鱼面吃吧，保证你会被自己的厨艺吓到！鳝鱼面的面条是可以随意选择的，拉面、挂面都可以，有些人喜欢吃方便面的面饼，也是可以的哦，下面就让我们来看看具体怎么做吧。准备材料：拉面、鳝鱼、空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱……阅读全文 >>
鳝鱼的味道可能会有点腥，但营养相当丰富，其中红烧鳝鱼段怎么做呢？食材处理干净，鳝鱼切段，大蒜去皮即可。起锅烧油，热锅冷油，下入鳝鱼，爆炒均匀。放适量大蒜，继续翻炒均匀。加适量温水，末过鳝鱼即可，加适量老抽、盐、糖。大火烧开后转小火炖30分钟。大火收汁，装盘撒上葱花即可。或者黄鳝杀……阅读全文 >>
鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈和孕产妇都可以食用，不过在食用过程中不宜过量，否则不易消化，易引起身体不适。具体的孕妇吃鳝鱼注意事项我们来看看吧。1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼……阅读全文 >>
水产类的食物，卖回来食用清洗过程是很重要的，不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害，下面我们就来看看食用鳝鱼前，如何清洗鳝鱼。1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去……阅读全文 >>
黄鳝鸡蛋汤做起来并不是很复杂，营养也丰富，那么黄鳝鸡蛋汤的做法大全家常是什么呢？黄鳝去除内脏，用热水泡，把黄鳝表面的粘膜去掉。五花肉切块，加姜片和料酒，冷水上锅，烧到快开时，再加入切成块的火腿一起焯水。水开煮出浮沫后，把肉用冷水洗净。黄鳝切段，每一段的背部再划些口子，方便入味。加……阅读全文 >>
黄鳝体表的粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分方便。若收苗时温度较高，建议大家不要在中午前后进行运输，高温会导致黄鳝死亡。可以将黄鳝放在阴凉处，下午天气稍微凉爽后将水换掉后再进行运输，这样运输的时间主要集中在晚上，不易出现温度过高的情况。若路程太远，可利用早上温度……阅读全文 >>
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉……阅读全文 >>
干煸鳝鱼自古便是人人称赞的席上佳肴，鲜香的口感，即便是吃完了也能让人回味无穷。这么好吃的菜做起来难吗？我们可以很肯定的说，不难，只要将鳝鱼处理干净，然后按照干煸鳝鱼的做法做就可以了！原料：活鳝鱼，干辣椒，葱，生姜，蒜，干淀粉，精盐，黄酒，胡椒粉，味精，酱油，麻油，鲜汤。做法：1、……阅读全文 >>
鳝鱼的做法很多，其中一种就是做成鳝鱼汤，那么怎样做鳝鱼汤好吃呢？先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一……阅读全文 >>
食用禁忌1、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食。3、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者……阅读全文 >>