鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
保持常温的感情是最好，别人聚散而我们还踏实安稳的走着，挺好。
1、鸡蛋的大头向上
蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
2、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。
3、不要密封存放
存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
4、存放前不用水洗
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
5、夏日常温保存10天左右
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。
佛手瓜炒鸡蛋富含多种人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸，是一道美味可口的保健家常菜肴。用料：佛手瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、清水、花生油做法：1、佛手瓜去皮洗净切片，鸡蛋打成蛋液。2、锅中下宽油，放……阅读全文 >>
小儿腹泻是生活中很常见的一种疾病，大多是由于饮食不当或自身消化功能异常所引起的。当家长发现自家宝宝出现腹泻的表现时不用过于着急给他用药，如果不是很严重的话可以通过调整饮食来改善。那么，宝宝腹泻能吃鸡蛋吗?宝宝腹泻能吃鸡蛋吗宝宝在腹泻的时候是不可以吃鸡蛋的，鸡蛋的主要成分是蛋白质。……阅读全文 >>
鸡蛋的多黄蛋和软壳蛋介绍双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为……阅读全文 >>
健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，……阅读全文 >>
人造鸡蛋从外壳来看与真鸡蛋没太大的差别，因此人们就会将人造鸡蛋误认为是真鸡蛋。为了让大家购买到真鸡蛋，先来了解造鸡蛋和真鸡蛋的区别。1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋……阅读全文 >>
醪糟鸡蛋汤的原材料主要就是醪糟和鸡蛋，那么醪糟鸡蛋汤应该怎么做呢？醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲酿制的，不仅可以补充气血，驱除身体里面的寒气，而且可以杀除掉体内的细菌，鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质，可以补充身体所需要的营养，这两种东西混合做成的米酒蛋花汤是……阅读全文 >>
什么是假鸡蛋假鸡蛋是指某些商家为了追逐利益利用一些工业物质制成的“鸡蛋”。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，……阅读全文 >>
柿子炒鸡蛋营养又美味，那么柿子炒鸡蛋的做法过程是什么呢？先把柿子切成块,把鸡蛋打到一根容器里,里边加点盐,白酒,白开水用筷子搅拌均匀。把要用的蒜苗和葱切成段,用油把鸡蛋炒成蛋花,给锅里倒入适量的植物油,然后炒一下葱花,再放入柿子翻炒。翻炒柿子出水后，再把蒜苗和鸡蛋倒入，一起翻炒，……阅读全文 >>
有些人会用杏鲍菇和鸡蛋一起炒，可是杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃呢？杏鲍菇炒鸡蛋可以吃。杏鲍菇的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等等，吃了对人体好处很多，但是要注意的是杏鲍菇也有相克的食物，杏鲍菇能和鸡蛋一起吃，这两个不相克，但是鸡蛋千万别和芹菜一起吃，会腹泻的。杏鲍菇炒鸡蛋是……阅读全文 >>
醋蛋液材料：需要新鲜鸡蛋一枚，500毫升优质醋。祛斑方法：先将鸡蛋洗净揩干，放在醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，可以使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。鸡蛋白醋……阅读全文 >>