肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
如此不堪一击的爱，在一起了又如何。
酸辣肥牛金针菇做法会麻烦一点那么酸辣肥牛金针菇汤的做法步骤是什么呢
将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒盖上盖子微波750W加热2分钟取出盒子倒入热水3/4满汤盒盖上微波再加热2分钟倒入肥牛金针菇（金针菇开水焯一下）加热3 - 4分钟中间可取出搅动一下肥牛取出撒上切好的香葱末即可
如果喜欢比较重的酸辣味道可以增加白醋和野山椒的用量选用野山椒用黄色的野山椒味道更好酸爽开胃灰绿色的野山椒味道偏咸鲜不适合用来做这道酸汤肥牛否则会酸味不够咸味太重这道菜不要再放生抽或酱油保持汤色清澈最好有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美就不需要再加其他增鲜的调料了
肥牛金针菇凭借其美味诱人的味道，吸引了一批肥牛金针菇的追随者，肥牛金针菇的营养价值非常高。它的主要构成食材是肥牛与金针菇两种，其中肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不仅能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，还是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥……阅读全文 >>
酸辣肥牛金针菇配料比较多，具体来说酸辣肥牛金针菇的配料是什么呢？酸辣肥牛金针菇的配料为肥牛片300g，金针菇1把，油适量，盐适量，黄灯笼，辣椒酱，野山椒末适量，青红尖椒适量，生姜适量，高汤1碗，蒜蓉适量，白胡椒粉适量。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的……阅读全文 >>
方法一切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去的干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。方法二固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保……阅读全文 >>
孕妇是可以吃一些肥牛饭的，因为牛肉当中含有比较粗的纤维，而且营养物质也比较丰富，所以给人体带来的好处也很多，不过孕妇因为怀孕的时候很容易上火，所以最好还是少吃一些难以消化的肉类，只要是平时少吃一些，或者是偶尔吃一顿是不会有其他影响的，孕妇应该放心。孕妇想要吃肥牛饭的话最好还是在家……阅读全文 >>
1、肥牛金针菇的主料是金针菇与肥牛，其中金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇……阅读全文 >>
秘诀一：烤前准备，每一步都要细致周到哦1、酱油腌制肥牛30分钟2、金针菇焯水5秒沥干待用3、金针菇紧紧卷在肥牛片里4、牙签穿好卷紧扎牢5、土豆切薄片备用6、土豆垫底菇牛摆盘7、烤箱200℃烤7-8分钟出炉刷烤肉酱，200℃再烤5分钟出炉！秘诀二：购买材料和烹饪时的一些小窍门1.大……阅读全文 >>
肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆，东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国，日本进口，随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。“大厂肥牛”始创于1992年，因……阅读全文 >>
肥牛的功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、消除水肿肥牛的适用人群一般人群均可食用1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老……阅读全文 >>
诚健肥牛大连诚健企业是中国唯一一家集高档肉类的研发、制造、配送、餐饮咨询、餐饮直营和国际贸易为一体的综合性企业，技术力量雄厚，服务及销售网络遍及全国各地企业拥有火锅烤肉、西餐日料、中餐客户4800余家，经营火锅烤肉产品各300余种，在业内享有盛誉，被业内公认为“中国火锅业、烤肉业……阅读全文 >>
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥……阅读全文 >>